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你能吃咖啡豆吗?你需要知道的一切

营养 89xy 1个月前 (09-08) 28次浏览

咖啡豆是咖啡果实的种子,通常被称为咖啡樱桃。

这些豆状的种子通常经过干燥、烘焙和酿造来制作咖啡。

因为喝咖啡与许多健康益处相关联——比如降低患2型糖尿病和肝病的风险——你可能会怀疑吃咖啡豆是否有同样的效果。

咀嚼咖啡豆,尤其是那些被巧克力包裹的咖啡豆,是一种越来越受欢迎的获取咖啡因的方法。

这篇文章回顾了食用咖啡豆的潜在益处和风险。

你能吃咖啡豆吗?你需要知道的一切

基本安全

咖啡豆已经被食用了数百年甚至更久。

人们认为,在咖啡被开发成饮料之前,它的咖啡豆经常与动物脂肪混合在一起食用,以提高能量水平。

咖啡豆提供的营养和一杯咖啡一样,但是浓缩程度更高。

因为普通咖啡是经过过滤和用水稀释的,所以你只能得到一部分咖啡因和其他在整个咖啡豆中发现的物质。

更重要的是,吃咖啡豆——而不是喝饮料——可能会导致通过口腔内层更快地吸收咖啡因。

当咖啡豆被完整食用时,咖啡的正面和负面影响都被放大了。

因此,最好适量食用咖啡豆。

也就是说,生的绿色咖啡豆不太好吃。它们有苦味,木质的味道,很难咀嚼。烤咖啡豆稍微软一些。

巧克力覆盖的烘焙咖啡豆通常作为小吃出售,在你当地的商店里很容易找到。

咖啡豆可以安全食用。然而,建议适量食用咖啡豆,因为它们的营养成分比液体咖啡更浓。

潜在的好处

虽然许多研究已经检验了咖啡作为饮料的好处,但是很少有人探究食用咖啡豆的影响。

然而,吃豆子可能会提供一些和喝饮料一样的好处。以下是吃咖啡豆的一些潜在好处。

抗氧化剂的绝佳来源

咖啡豆富含强有力的抗氧化剂,最丰富的是绿原酸,一种促进健康的多酚。

研究表明,绿原酸可以降低你患糖尿病的风险,并对抗炎症。一些试验表明,它也可能具有抗癌特性。

咖啡豆中绿原酸的含量取决于咖啡豆的种类和烘焙方法。

事实上,烘焙可以导致50-95%的绿原酸损失——尽管咖啡豆仍然被认为是最好的食物来源之一。

一种容易吸收的咖啡因来源

咖啡因是一种天然兴奋剂,存在于各种食物和饮料中,包括咖啡和茶。

平均来说,八颗咖啡豆提供的咖啡因相当于一杯咖啡。

你的身体从整个咖啡豆中吸收咖啡因的速度比从液体咖啡中吸收咖啡因的速度要快。

咖啡因影响你的大脑和中枢神经系统,带来许多好处。例如,这种物质可以提高能量、警觉性、情绪、记忆和表现。

一项研究发现,喝两杯含200毫克咖啡因的咖啡——相当于大约17颗咖啡豆——与小睡30分钟在减少驾驶失误方面一样有效。

在另一项研究中,一杯60毫克的咖啡因——大约1杯浓咖啡或5颗咖啡豆——可以提高满意度、情绪和注意力。

咖啡因通过抑制导致困倦和疲劳的荷尔蒙腺苷而起作用。

这种化学物质也可以通过促进新陈代谢来提高运动能力和减轻体重。

其他潜在好处

观察性研究将咖啡与多种健康益处联系起来,包括降低以下风险:

  • 各种原因造成的死亡
  • 心脏病和中风
  • 某些癌症
  • 肝病,包括非酒精性脂肪性肝病、肝纤维化和肝硬化
  • 2型糖尿病
  • 脑部疾病,如抑郁症、阿尔茨海默病和帕金森病
  • 动物和人类研究进一步表明,绿色咖啡豆提取物可能会降低已经处于高水平人群的血压。

    然而,请记住这些益处是基于观察性研究,而不是严格的对照试验。因此,在得出确定的结论之前,还需要更多的研究。

    咖啡豆是抗氧化剂和咖啡因的浓缩来源。它们具有抗炎特性,可以预防某些疾病,增强精力和情绪。

    潜在风险

    虽然适度吃咖啡豆是非常健康的,但是吃得太多可能会导致问题。此外,有些人对豆子中的物质很敏感,这可能会导致不愉快的副作用。

    胃灼热和胃部不适

    咖啡豆中的某些化合物会导致一些人胃部不适。

    这是因为咖啡豆中的咖啡因和其他叫做儿茶酚的化合物被证明会增加胃酸。

    这会导致胃灼热,这是一种不舒服的情况,胃酸会将你的食道向上推。

    它也可能导致腹胀、恶心和胃部不适。

    一些研究指出,使用高剂量的绿色咖啡豆提取物会导致胃部敏感的人腹泻和胃部不适。

    如果你胃灼热或有其他胃病,你可能想避免或限制你的咖啡和咖啡豆的摄入量。

    泻药效果

    喝咖啡对一些人有通便作用。

    咖啡因似乎不是罪魁祸首,因为脱去咖啡因的咖啡也被发现会增加排便。

    尽管很少见,但即使是低剂量的含咖啡因的咖啡也可能导致腹泻。

    患有肠道疾病(如炎症性肠病或肠易激综合征)的人应谨慎食用咖啡豆。

    睡眠障碍

    虽然咖啡豆中的咖啡因能给你带来急需的能量,但它也会导致睡眠问题——尤其是对咖啡因敏感的人。

    研究表明,对咖啡因敏感或摄入过量的人更有可能挣扎着入睡并保持睡眠,这会导致日间疲劳。

    咖啡因的作用可以持续到消费后9.5小时。

    如果你的睡眠受到咖啡因的影响,减少你一天中摄入的咖啡因量——并避免在睡觉前摄入。

    其他潜在的副作用

    高咖啡因摄入量与其他不愉快和潜在危险的副作用有关,包括:

  • 焦虑症状增加,如心悸、恶心和压力感
  • 如果你突然戒掉咖啡,戒断症状——包括头痛、焦虑、疲劳、颤抖和注意力不集中
  • 怀孕问题的风险增加,如流产、出生体重不足和早产
  • 如果你对咖啡因敏感,与焦虑作斗争,或者怀孕了,最好限制或避免吃咖啡豆。

    同样,如果你有戒断症状,试着逐渐减少咖啡因的摄入量。

    吃太多的咖啡豆可能会造成广泛的负面影响,如胃灼热、胃部不适、排便增加、睡眠问题、焦虑和妊娠并发症。

    你能安全吃多少?

    你可以安全食用的咖啡豆数量可以归结为咖啡因的安全水平。

    尽管对咖啡因的耐受性各不相同,但每天单剂量高达200毫克和用量高达400毫克(约4杯过滤咖啡)被认为对成年人是安全的。除此之外的任何事情都可能对你的健康产生负面影响。

    目前没有足够的数据来确定儿童和青少年的安全咖啡因水平,他们可能对咖啡因的影响更加敏感。

    咖啡豆中咖啡因的含量因大小、种类和烘焙时间而异。

    例如,罗布斯塔咖啡豆的咖啡因含量通常是阿拉比卡咖啡豆的两倍。

    平均来说,一颗巧克力覆盖的咖啡豆每颗含有大约12毫克的咖啡因——包括巧克力中的咖啡因。

    这意味着成年人可以吃大约33颗巧克力覆盖的咖啡豆,而不会超过推荐的咖啡因安全水平。然而,这些零食也可能含有过多的卡路里、大量的脂肪和添加的糖——所以最好限制你的摄入量。

    更重要的是,如果你从其他食物、饮料或补充剂中摄取咖啡因,你可能需要节制咖啡豆的摄取,以避免任何不愉快的副作用。

    咖啡豆中的咖啡因含量因烘焙方法和豆类而异。虽然你可以吃很多,但不超过安全的咖啡因限制,零食品种经常被巧克力覆盖,如果过量食用可能不健康。

    底线

    咖啡豆可以安全食用,但不应过量食用。

    它们富含抗氧化剂和咖啡因,可以提高能量,降低患某些疾病的风险。然而,太多可能会导致不愉快的副作用。巧克力覆盖的品种也可能含有过多的卡路里、糖和脂肪。

    也就是说,当适量食用时,咖啡豆是一种安全健康的咖啡因修复方法。


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