苹果醋是一种由发酵苹果汁制成的醋。制造商通常将其添加到某些食品中作为天然调味品或防腐剂。
研究表明，当人们药用苹果醋(ACV)时，它可能对健康有潜在的好处。
在这篇文章中，我们概述了这些可能的好处背后的科学。我们还提供剂量指南，并列出食用ACV的潜在副作用和风险。
日常服用安全吗？
当一个人在一顿饭里消费时，ACV通常是安全的。
图片信用:本·麦肯纳/波特兰开拓者新闻先驱报通过盖蒂影像。作为一种食物成分，ACV对于大多数人来说是安全的。制造商经常在沙拉酱、腌料和其他调味品中加入ACV。
有些人可能会质疑如果人们大量食用ACV的潜在风险。然而，目前很少有研究检查这些影响。
医学专家确实知道，如果有人喝纯ACV或将其涂抹在皮肤上，会产生副作用。
总的来说，一个人应该适度地消费或使用ACV。
特定条件下的剂量
据称，ACV和其他类型的醋对健康有益，这是由于醋的主要成分:醋酸。2016年的一项审查发现，每天喝15毫升或1汤匙乙酸通常足以让一个人看到潜在的健康益处。
然而，确切的推荐剂量部分取决于某人希望治疗的状况。以下是ACV可能帮助管理的健康状况列表，以及推荐剂量的信息。
一个人应该在饮食中添加额外的ACV或出于医疗目的摄入更大剂量之前咨询医生。它可能不适合某些人，因为它可能与某些药物相互作用。
血糖控制
2017年的一项审查发现，一个喝醋的人在饭后血液中的葡萄糖和胰岛素水平较低。对于有和没有血糖紊乱的人来说都是如此。
作者得出结论，醋可能是一种有益的附加治疗方法，有助于控制血糖水平。然而，审查没有具体调查ACV的作用。
2004年的一项研究发现，ACV有助于改善胰岛素抵抗患者的餐后胰岛素敏感性。作者认为，维生素A中的乙酸可能具有类似于糖尿病药物阿卡波糖和二甲双胍的生理作用。
该研究概述了以下ACV食谱，参与者在进食前2分钟饮用:
总的来说，研究结果表明，ACV有可能影响血糖和胰岛素。因此，患有糖尿病或其他血糖控制问题的人应该在使用ACV药物之前与他们的医疗保健提供者交谈。
一个人也不应该使用ACV作为处方糖尿病药物的替代品。
在这里了解更多关于ACV和糖尿病的信息。
失重
2014年的一项研究检查了食醋摄入对肥胖人群的影响，特别关注以下健康因素:
研究人员将参与者分成三组。每人每天喝两次250毫升的饮料，一次在早餐后，一次在晚餐后。这种饮料含有0毫升、15毫升或30毫升ACV。
在为期3个月的研究中，喝ACV的人体重适度下降了1-2公斤。他们还显示BFM和血脂水平下降。
2018年的一项试验调查了ACV对44名超重或肥胖人群的影响。这些成果包括:
在为期12周的研究中，所有参与者都吃了低热量的食物。一些人还每天两次在沙拉中摄入15毫升ACV。研究人员发现，拥有ACV的人比没有拥有的人体验到更多的健康益处。这些好处包括减少:
作者得出结论，低热量饮食结合ACV疗法有助于改善超重或肥胖人群的健康状况。然而，需要更多参与者的进一步研究来证实这些发现。
在这里了解更多关于ACV和减肥的信息。
多囊卵巢综合征(PCOS)
PCOS病是一种影响女性卵巢功能的疾病。它通常会导致月经不调，这可能会导致生育能力下降。
根据妇女健康办公室的数据，PCOS是一种常见但可治疗的不孕症原因，每10名育龄妇女中就有1名患有这种疾病。
2013年的一项研究指出，胰岛素敏感性受损可能是某些女性患PCOS病的潜在原因。随着ACV似乎改善了胰岛素敏感性，研究人员开始调查ACV是否能帮助治疗PCOS。
七名PCOS参与者在90-110天内每天喝15克ACV饮料。在随访中，6人显示胰岛素敏感性改善，4人月经周期改善。
研究人员认为，ACV可能通过改善PCOS女性的胰岛素敏感性来帮助促进卵巢功能。然而，需要进一步的研究来证实这些发现。
副作用
有人担心ACV的安全性和潜在的副作用。风险主要围绕皮肤刺激和牙釉质侵蚀。
皮肤刺激
皮肤科医生警告说，将纯ACV涂在皮肤上会导致刺激。
人们在给皮肤施用ACV之前，应该总是用水或油稀释它。一个人还应该在皮肤的一小块区域进行斑贴试验，以在他们更广泛地使用混合物之前检查任何反应。
牙齿珐琅质侵蚀
牙医建议，食用ACV会损害牙齿珐琅质。更高浓度的ACV或ACV的长期消费可能会增加这种风险。
为了帮助降低牙釉质侵蚀的风险，人们应该在食用前用大量水稀释醋。之后，用清水或漱口水漱口可能会有所帮助。
药物相互作用
ACV可以与某些药物相互作用，如利尿剂和糖尿病药物。
服用药物的人在使用医用ACV或在饮食中添加额外的ACV之前，应该咨询他们的医疗保健提供者。
在某些情况下，ACV补充剂可能不适合一个人。在这些情况下，医疗保健提供者可能会推荐一种更安全的替代方案。
摘要
研究表明，ACV可能有助于控制血糖和胰岛素水平，并有助于治疗一些妇女的PCOS病。一些研究还表明，如果有人想控制体重，ACV大学的这项研究可以提供适度的结果。
大多数研究建议每天大约1-2汤匙ACV，混合在水中。然而，确切的剂量因情况而异。适度的剂量通常是安全的，尽管它们可能会增加牙釉质侵蚀的风险。
人们也应该意识到ACV可以与某些药物相互作用，包括利尿剂和糖尿病药物。
一般来说，服用任何药物的人在服用ACV或任何其他膳食补充剂之前，都应该咨询他们的医疗保健提供者。
