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1型糖尿病饮食:计划、膳食和健康零食的替代品

健康 89xy 2个月前 (11-29) 19次浏览

1型糖尿病患者需要平衡饮食和胰岛素药物,以保持血糖在范围内。控制血糖水平有助于防止进一步的健康并发症。

因此,计划饮食和知道吃什么和避免什么食物是保持健康的关键。

在这篇文章中,我们讨论了1型糖尿病饮食包括什么,要避免的食物,以及如何制定计划。我们还谈论健康的零食选择、食谱以及如何为糖尿病儿童准备食物。

1型糖尿病饮食是什么样子的?

1型糖尿病饮食:计划、膳食和健康零食的替代品

1型糖尿病健康饮食可以包括鸡蛋、非淀粉蔬菜和全谷物。

如果有人不能平衡食物和胰岛素的摄入,就会发生低血糖症。因此,糖尿病人需要经常吃正餐和零食。日常体育活动也应该是他们生活方式的一部分。

吃健康的饮食可以帮助1型糖尿病患者保持中等体重,并将胆固醇和血压保持在目标范围内。

人们可能会发现他们仍然可以享受一些他们最喜欢的食物,但是分量更少或者更少。

1型糖尿病没有标准的饮食,美国糖尿病协会(ADA)报告说,理想的大量营养百分比因人而异。

人们可以根据以下指南来计划他们的膳食:

选择健康的蛋白质食物

每餐都含蛋白质,有助于平衡血糖。人们应该选择健康的蛋白质食物,并改变他们的选择。这些食物的例子包括:

  • 瘦肉和家禽
  • 豆子和扁豆
  • 豆腐
  • 坚果和种子
  • 低脂肪乳制品
  • 多吃非淀粉蔬菜

    人们应该在饮食中包括大量的非淀粉蔬菜。根据美国糖尿病协会的说法,主要由植物性食物组成的饮食——如地中海饮食、素食和素食——对糖尿病、减肥和血压有好处。

    非淀粉蔬菜富含纤维,对血糖的影响比淀粉蔬菜小。非淀粉蔬菜包括:

  • 绿色蔬菜,如莴苣、甘蓝、卷心菜、小白菜、菠菜、火箭和豆瓣菜
  • 甜椒
  • 西葫芦和茄子
  • 青豆
  • 蘑菇
  • 花椰菜和花椰菜
  • 淀粉类蔬菜,如土豆、南瓜和玉米,含糖量更高。然而,只要监测血糖,人们仍然可以在饮食中少量包含这些物质。

    包括坚果、种子、豆类和豆类

    坚果、种子、豆类和豆类是纤维的良好来源,可以减缓糖向血液中的释放。它们也是蛋白质的来源。这些食物的例子包括:

  • 坚果:
    核桃、巴西坚果、杏仁和榛子
  • 种子:
    中国、大麻、南瓜和葵花籽
  • 豆类和豆类:
    黑豆、芸豆、平托豆、扁豆和鹰嘴豆
  • 选择全谷物

    人们应该优先选择全谷物而不是精制谷物。全谷物是碳水化合物的来源,但它们的纤维含量意味着它们对血糖的影响比精制谷物更好。

    然而,建议注意食物的份量,并监控这些食物的效果。全谷物食品包括:

  • 糙米
  • 全麦面包
  • 全麦意大利面
  • 燕麦片
  • 其他全谷物,如荞麦、藜麦和小米
  • 在这里了解更多关于高纤维食物。

    选择有益健康的脂肪

    在膳食中加入有益健康的脂肪可以帮助人们感觉更饱,避免吃太多碳水化合物。健康脂肪包括:

  • 鳄梨
  • 橄榄和橄榄油
  • 坚果和种子
  • 油性鱼,如鲑鱼、金枪鱼和鲭鱼
  • 保持水分

    体内水分较少意味着血糖浓度较高,因此1型糖尿病患者保持水分至关重要。

    水是水合作用的最佳选择,但人们也可以尝试加入柑橘片和薄荷来制造调味水或喝草药茶。

    要避免的食物

    要避免或限制的食物包括:

  • 添加糖
  • 精制谷物,如白面包、面食和米饭
  • 加工食品
  • 含糖早餐麦片
  • 甜食,如蛋糕、饼干、糕点和糖果
  • 汽水、无糖汽水和其他含糖饮料
  • 果汁饮料
  • 油炸食品和富含饱和脂肪和反式脂肪的食品
  • 酒精饮料
  • 创建1型糖尿病膳食计划

    人们可以使用不同的方法来计划他们的1型糖尿病饮食。他们也可以向营养师寻求帮助。准备饭菜的一些常见方法有:

    碳水化合物计数:
    这种方法包括记录某人每天吃和喝多少克碳水化合物。

    血糖生成指数:
    血糖生成指数(GI)和血糖生成负荷(GL)衡量食物中的糖含量以及它们会升高多少血糖。

    平板法:
    人们可以使用这种技术来控制份量和食物组。它确保盘子的一半由非淀粉蔬菜组成,而一份蔬菜含有有益健康的蛋白质,最后一份是谷物或淀粉。

    1型糖尿病零食

    零食应该旨在平衡碳水化合物和蛋白质或脂肪。所谓的糖尿病甜食也有,但人们应该尽量少吃。健康零食理念包括:

  • 鹰嘴豆泥和燕麦饼
  • 用燕麦、坚果黄油、可可粉和一种对糖尿病无害的甜味剂如甜叶菊制成的巧克力蛋白球
  • 芹菜杆和坚果黄油
  • 煮鸡蛋
  • 跟踪碳水化合物摄入量的人如果把水果当零食吃,应该注意数一数。一小块完整的水果含有大约15克碳水化合物。浆果是GI较低的水果,瓜类、菠萝和一些干果的GI中等。

    与单独吃水果相比,吃低糖水果和蛋白质来源可能更有助于平衡血糖。例如,有人可以在天然酸奶中加入浆果。

    1型糖尿病食谱

    美国糖尿病协会的糖尿病食品中心为早餐、午餐和晚餐提供合适的食谱。例如:

    早餐:燕麦片山核桃煎饼

    这是一天健康的开始,这些煎饼含有全麦燕麦和美味的山核桃。

    配料(6份)
    :

    Oats1 cupBaking powder1 1/2 tspEggs2Skimmed milk1/3 cupMashed banana1/3 cupVanilla extract1/2 tspChopped pecans2 tbspCanola oil1 tbsp

    方法:

    将燕麦和发酵粉放入食品加工机,然后放在一边。将鸡蛋、牛奶、香草提取物和捣碎的香蕉混合在一起,加入燕麦,然后加入山核桃。将四分之一杯的混合物倒入一个涂油的煎锅中,两面都煎一下。

    午餐:强力午餐沙拉

    蔬菜、蛋白质和碳水化合物健康平衡的营养沙拉。

    配料(4份):

    Baby spinach5 1/2 ozAlmonds (sliced)2 tbspPepitas (dry roasted)1/4 cupDried cranberries1/2 cupSmall apple (diced)1Reduced fat feta cheese1/3 cupOven roasted deli turkey breast7 ozBalsamic vinegar1/3 cupOlive oil1 1/2 tbsp

    方法:

    在沙拉碗里混合所有的沙拉原料。将醋和油混合制成调味汁,然后淋在沙拉上。

    晚餐:阿拉斯加鲑鱼配橘子和豆瓣菜

    富含有益健康脂肪的美味营养晚餐。

    配料(8份):

    Alaska salmon fillets (4–6 oz each)4Avocado oil 1/4 cupWatercress (roughly chopped)3 cupsCucumber (finely chopped)3 tbspOrange (peeled and separated into segments)2White wine vinegar1 tspSalt and pepper1 pinchMixed greens 2 cupsAvocado (sliced)1/2Walnuts1/4 cupApple cider vinegar2 tbspPimenton (smoked paprika — optional topping)1 pinchNasturtiums (edible flowers — optional topping)4

    方法:

    将三文鱼两面刷上牛油果油,放入煎锅中,用中火一侧煮4分钟,直至呈褐色。把三文鱼翻过来,另一边用盐和胡椒调味。将三文鱼煮熟,直到它完全变得不透明。

    将豆瓣菜、黄瓜和橘子块混合在一个碗里,用白葡萄酒醋、鳄梨油、盐和胡椒调味。

    把所有东西都装盘,并在上面放上鳄梨、核桃、苹果醋和可选的南瓜。

    为患有糖尿病的儿童准备膳食

    为患有糖尿病的儿童准备食物时,健康饮食的原则与成人相同。例如,重要的是要避免加工食品和包装早餐谷物,因为它们含有大量的糖。

    为孩子们准备一顿盒饭可以更容易地监控食物的种类和份量。糖尿病食品中心包括大量儿童示例餐,包括盒饭。

    健康的返校午餐

    这种健康美味的午餐准备速度快,是午餐盒的理想选择。

    配料(1份):

    Hummus1 tspCucumber4 slicesGreek yogurt tube (2 oz)1 packetBlueberries and sliced strawberries1/2 cupCheddar cheese (reduced fat)1/2 ozSunflower seeds1 tspMustard1 tspRomaine lettuce leaf1Whole grain dinner roll1Deli-style turkey breast (no added salt)2 oz

    方法:

    在面包卷上涂上芥末,然后用火鸡、奶酪和莴苣填充,制成三明治。作为小吃,将鹰嘴豆泥涂在黄瓜片上,上面撒上葵花籽。把所有东西都放进午餐盒。

    观点

    精心计划膳食可以帮助人们控制糖尿病,达到或保持适度的体重。将健康饮食与日常体育活动相结合可以提供许多健康益处,包括控制糖尿病症状。

    摘要

    不存在标准的1型糖尿病饮食。然而,人们可以根据健康的饮食指南和他们的血糖水平来计划他们的饮食。

    吃全食物饮食,避免加工食品,以及知道份量都是关键。了解食物组并使用碳水化合物计数、胃肠和平板方法可以使人们更容易平衡血糖。

    任何需要帮助规划健康饮食的人都可以考虑联系营养师。


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