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糖尿病肉类:健康的肉类和应避免的肉类

健康 89xy 3个月前 (11-29) 17次浏览

瘦肉和肉类替代品是糖尿病患者的最佳选择,他们应该避免饱和脂肪和反式脂肪。这些不健康的脂肪会提高胆固醇,增加心脏病的风险。

在这篇文章中,我们讨论健康的肉类选择和应避免的肉类。我们还讨论了植物性饮食对糖尿病的益处,并提出了肉类替代品的想法。

健康的肉类选择

糖尿病肉类:健康的肉类和应避免的肉类

在Pinterest上分享瘦肉,包括一些牛肉、猪肉和鸡肉,可能是糖尿病患者的合适食物选择。

糖尿病患者应该选择瘦肉来限制不健康脂肪的摄入。糖尿病交换列表可以帮助解决这个问题。

该列表由美国糖尿病协会和美国饮食协会的一个委员会创建,显示了基于蛋白质、脂肪和卡路里含量的肉类选择。

以下部分显示了1盎司(100盎司)肉的营养成分。所有的部分都含有7克蛋白质。

非常瘦的肉

非常瘦的肉每份含1克脂肪和35卡路里。美国国立卫生研究院(NIH)只列出了没有皮肤的火鸡或鸡胸肉非常瘦。

瘦肉

瘦肉含3克脂肪和55卡路里。这些肉包括:

  • 一些牛肉片,如牛腰肉、牛排、里脊肉和碎牛肉
  • 瘦肉,如新鲜的、罐装的、腌制的或煮过的火腿、加拿大培根和里脊肉
  • 小牛肉,除了小牛肉片
  • 家禽,包括鸡、火鸡和康沃尔母鸡(去皮)
  • 野味,如鹿肉和兔子,包括野鸡、鸭和无皮鹅
  • 值得注意的是,某些肉类,如加拿大培根和碎牛肉,每份含有400毫克或更多的钠。

    肉类要适量食用

    有些肉不如瘦肉健康,但可能适合适量食用。

    中等脂肪的肉

    中等脂肪的肉每1盎司含有5克脂肪和75卡路里。人们应该少吃一些中等脂肪的肉,或者不经常把它们包括在饮食中。中等脂肪的肉类包括:

  • 碎牛肉、碎牛排和丁字牛排
  • 猪排、烤里脊肉和肉排
  • 烤羊肉、羊排和羊腿
  • 小牛肉片,磨碎的或切成方块的,未切碎的
  • 带皮的家禽、磨碎的火鸡和家养的鸭或鹅
  • 肝脏、心脏、肾脏和杂碎
  • 86%无脂肪午餐肉(虽然这是高钠)
  • 应避免的肉类

    糖尿病患者应该避免高脂肪和加工肉类。高脂肪肉类每1盎司含8克脂肪和100卡路里。应避免的肉类包括:

  • 上等牛肉,如排骨
  • 猪肉制品,如排骨、碎猪肉和香肠
  • 磨碎的羊肉做成的羊肉馅饼
  • 加工肉类,如香肠、香肠、法兰克福香肠、热狗、咸牛肉和午餐肉
  • 一个人一天应该吃多少肉

    人们每天应该吃多少肉取决于个人因素,如年龄、体型和活动水平。

    根据专家的说法,每天摄入2000卡路里的人应该摄入50克蛋白质和不到10%的饱和脂肪热量。

    根据美国食品和药物管理局(FDA)的说法,人们应该选择多种蛋白质食品,并用鱼和植物源来代替一些肉类和家禽。

    吃太多肉会导致糖尿病吗?

    EPIC-InterAct研究发现了肉类消费和2型糖尿病之间的联系。

    研究人员对八个欧洲国家的34万多名成年人进行了超过11年的跟踪调查。他们证实,肉类消费量较高的人群风险较高,尤其是红色肉类和加工肉类。

    在另一项针对63000多名中国成年人的大型研究中,研究人员发现,吃红肉的人和吃血红素铁含量较高的家禽的人患2型糖尿病的风险较高。

    这些研究表明健康饮食在控制糖尿病方面的重要性。

    肉类的替代品

    患有糖尿病的人可以用以下替代物替代他们饮食中的一些肉类:

    美国糖尿病协会建议人们每周至少两次在饮食中加入鱼。包括的鱼类类型有:

  • 富含ω-3脂肪酸的鱼类,如鲑鱼、长鳍金枪鱼、鲭鱼、鲱鱼、虹鳟鱼和沙丁鱼
  • 其他鱼类,如鳕鱼、比目鱼、黑线鳕和比目鱼
  • 贝类,如螃蟹、龙虾、虾、扇贝、蛤蜊和牡蛎
  • 根据一些研究,富含omega-3脂肪酸的油性鱼可能有助于降低心血管疾病的风险。

    植物性食品

    基于植物的肉类替代品对糖尿病患者来说是一种健康的选择。

    2018年在BMJ进行的一项系统审查表明,使用植物性饮食的糖尿病患者的健康状况有以下改善:

  • HbA1c水平降低
  • 更多的减肥
  • 改善的胆固醇水平
  • 较少抑郁
  • 较少感知疼痛和神经病变症状
  • 植物蛋白替代品包括:

  • 豆子、豆类和扁豆
  • 坚果和种子
  • 豆腐和豆制品
  • 由小麦面筋制成的精粉
  • 全谷物,如小麦、大米和燕麦,通过提供多种氨基酸,也有助于植物性饮食的蛋白质需求。严格的植物性饮食应该包括全脂食物、蛋白质来源和有益健康的脂肪,如鳄梨和橄榄油。

    在这里了解更多关于治疗2型糖尿病的最佳蔬菜。

    何时向营养师寻求建议

    糖尿病患者需要监控他们的饮食和胰岛素药物如何影响他们的血糖水平。建议与营养师讨论饮食的任何新变化。

    这些专业人士可以帮助一些人计划他们的饮食,以确保他们获得足够的必要营养,同时平衡他们的血糖。

    如果一个人发现很难和营养师交谈,他们可以和他们的医生交谈,医生可以提供饮食建议。

    摘要

    糖尿病患者的饮食中可以包括瘦肉、鱼和基于植物的替代品。他们应该避免富含饱和脂肪或反式脂肪的肉类,以降低高胆固醇和心脏病的风险。

    在可能的情况下,糖尿病患者应该咨询营养师,帮助他们计划饮食,尤其是如果他们服用胰岛素药物。


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