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过多的快餐和过少的锻炼会损害肝脏

健康 89xy 2个月前 (11-26) 19次浏览

发表在《肠道》杂志上的一项研究报告称,过多的快餐和过少的锻炼会损害肝脏。

瑞典研究人员选择了18名瘦瘦的健康志愿者——12名男性和6名女性——通过每天至少吃两顿快餐四周来尝试增加5%到15%的体重。这个干预组的参与者也将他们的体力活动水平限制在每天不超过5000步。一个年龄和性别匹配的对照组,吃正常的饮食并保持正常的运动水平。

研究作者希望了解热量摄入增加一倍和总体重增加是否对参与者的肝脏健康有任何影响。研究人员通过在“快餐挑战”开始前和在四周的研究期间定期分析血液样本来检查肝酶和脂肪水平。

丙氨酸氨基转移酶(ALT)和肝甘油三酯含量(HTGC)等酶的变化被用来指示肝损伤。异常高的谷丙转氨酶水平经常出现在大量饮酒或感染丙型肝炎病毒的人群中。HTGC测量肝脏中的脂肪酸水平;肝脏脂肪过多会导致一种叫做脂肪肝的疾病。

四周结束时,研究人员报告说:

  • 快餐消费者平均体重增加了6.5公斤(14.3磅)。(
  • 五名参与者的体重增加了15%
  • 一个人增加了12公斤(26.4磅。)两周后
  • 只吃快餐一周后,谷丙转氨酶急剧上升
  • 平均谷丙转氨酶水平在4周内增加了4倍,从22微克/升增加到97微克/升
  • 11名参与者的谷丙转氨酶升至肝损伤水平
  • 对照组的水平没有变化
  • 谷丙转氨酶水平的升高与体重增加、糖和碳水化合物摄入增加有关。一名受试者患上了脂肪肝,其他受试者的肝细胞脂肪含量大幅上升。

    作者指出,肝细胞脂肪含量的增加与胰岛素抵抗有关,而胰岛素抵抗又与代谢综合征有关。胰岛素抵抗综合征是与糖尿病和心血管疾病风险增加相关的生化异常的集合。

    以快餐为基础的过度营养可导致健康受试者血清丙氨酸氨基转移酶迅速而深刻的升高

    Stergios Kechigas,& angstsa Ernersson,Olof Dahlqvist,Peter Lundberg,Torbjrn Lindstrm和Fredrik H Nystrom
    Gut。
    (2008)
    doi:10.1136/gut . 2007.131797
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    (资源已不在press.psprings.co.uk提供)

    作者:彼得·克罗斯塔


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