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英国研究显示,素食者患癌症的风险较低

健康 89xy 3个月前 (11-26) 18次浏览

一项对6万多名英国人(其中一半是素食者)进行的为期12年的研究表明,素食者比肉食者患癌症的风险更低。然而,研究人员和其他专家说,在我们可以用这些证据作为要求人们改变饮食的充分理由之前,还需要更多的研究。

这项研究是牛津大学流行病学家内奥米·艾伦博士以及来自英国和新西兰的同事的工作,发表在6月16日的《英国癌症杂志》的提前访问期上。

艾伦告诉媒体:

"这有力地证明了素食者比肉食者患癌症的几率低。"

在这项研究中,艾伦和他的同事使用了欧洲癌症和营养前景投资(EPIC)英国分部的数据,该分部跟踪了欧洲50万人。

在平均12.2年的随访中,他们研究了61,566名英国男性和女性,其中包括32,403名肉食者、8,562名不吃肉但吃鱼的非肉食者(“食鱼者”)和20,601名素食者(既不吃鱼也不吃肉)。

在随后的一段时间里,发生了3350起20种不同类型的癌症,其中2204起发生在肉食者中,317起发生在鱼肉者中,829起发生在素食者中。

使用统计工具,他们计算了三组中患癌症的相对风险,并根据年龄和一系列其他潜在的混杂因素进行了调整,如吸烟、酒精、体重指数(BMI)、锻炼/体力活动,以及仅在女性的情况下,他们是否服用口服避孕药。

结果显示,总的来说,素食者比肉食者患癌症的可能性低12%,而吃鱼者患癌症的可能性低18%(然而,吃鱼者也是一个较小的样本,可能是一个不太可靠的统计数据)。

因此,虽然在一般人群中,每100人中有33人会在一生中的某个时候患癌症,但对于不吃肉的人来说,这种风险约为每100人中有29人。

这些数字表明,改变饮食可以防止200万英国人患癌症。

但是,同样来自牛津大学的第一作者蒂姆·基教授告诉媒体,我们不应该过于依赖这些发现:

根据英国广播公司的一份报告,他说:“目前,这些发现还不足以要求遵循平均平衡饮食的人的饮食发生特别大的变化。”。

对于白血病、胃癌和膀胱癌等一些癌症,风险要低得多,素食者患这些癌症的可能性比肉食者低45%,但对于前列腺癌、乳腺癌和肠癌等其他癌症,素食者和肉食者的风险大致相同。

突出的一点是,素食者患淋巴癌和血癌的风险似乎要低得多。当这些人被分组时,素食者的风险比肉食者低50%。特别是在一种罕见的癌症中,多发性骨髓瘤,一种骨髓癌症,素食者比肉食者患这种疾病的可能性低75%。

对于这些癌症,吃鱼的人和吃肉的人有相同的风险。

研究人员推测为什么会这样,他们说这可能是因为肉中的某种物质,可能是病毒或导致突变的化合物,也可能是蔬菜中的保护作用。

素食者和吃鱼者患癌症的风险更高的一个领域是宫颈癌,与吃肉者相比,这些群体的风险几乎是前者的两倍。

研究人员认为,这可能是因为涉及的人数少,也可能是因为饮食影响了致癌病毒的控制能力。

研究人员说,他们还发现食肉者和素食者在淋巴和血液癌症倾向上有显著差异,素食者患这种疾病的可能性略高于一半。

资助该研究的慈善机构英国癌症研究中心的健康信息主管萨拉·希姆告诉媒体:

"这些有趣的结果进一步证明,我们吃什么会影响我们患癌症的几率。"

她说,我们已经知道吃大量红色和加工过的肉会增加人们患胃癌的风险,但她说,我们在解释这项研究的结果时应该小心。

根据《每日电讯报》的一份报告,希姆说:“饮食和癌症风险之间的联系很复杂,需要更多的研究来了解饮食在其中起了多大的作用,以及哪些具体的饮食因素最重要。”

然而,她确实说,这项研究中患癌症的素食者人数很少,这表明遵循英国癌症研究中心和其他团体的建议可能是明智的,即人们应该吃:

“健康、均衡的饮食,富含纤维、水果和蔬菜,饱和脂肪、盐、红色肉类和加工肉类含量低。”

世界癌症研究基金的科学和研究项目经理帕纳焦塔·米图博士告诉英国广播公司:

"素食者可能降低患血癌风险的说法特别有趣。"

但他也表示,这些发现应该谨慎对待,因为我们对饮食和这些类型的癌症之间的潜在机制了解不够。

“在我们确信事实确实如此之前,需要对素食者进行进一步的研究,”米特罗说。

"英国素食者的癌症发病率."

T J . Key,P . N .艾波,E . A .斯潘塞,R . C . Travis,N . E . Allen,M . Thorogood和J I Mann。[/Br/]Br J Cancer
101:192-197;提前在线出版,2009年6月16日;
doi:10.1038/SJ . bjc . 6605098

来源:英国广播公司,电报,英国癌症研究。

作者:凯瑟琳·帕多克,博士


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