英国卫生部今天建议，如果你吃大量红肉和加工过的肉，如果你想最大限度地降低患肠癌(也称为结肠直肠癌)的风险，你应该认真考虑减少摄入量。独立专家SACN(营养科学咨询委员会)发布了一份报告，指出食用红肉和加工肉类的人患肠癌的风险显著增加。
该报告称，每天至少吃90克这种肉的人应该减少饮食以降低风险。
什么是红肉和白肉？
–红肉包括所有生时呈红色，熟时不会变白的肉，如牛肉、猪肉和羊肉(羊肉)。营养学家说肌红蛋白的浓度决定了肉是否可以被定义为红色。鸡肉被称为白肉，其肌红蛋白含量低于0.05%，而牛肉的肌红蛋白含量在1.5%至2%之间。
什么是加工肉类？
-包括意大利香肠、香肠、香肠、汉堡、意大利香肠、午餐肉、火腿、培根、咸牛肉、肉酱、牛肉干和肉干。
有人说红肉就是任何哺乳动物的肉。鸡肉和鱼被定义为白肉。
以下是英国卫生部提出的一些建议和警告:
英国每年有36，000例新的肠癌诊断。在英国，每年有16，500名患者死于肠癌。42%的男性每天消费至少90克红色加工肉类，而女性只有12%。
英国临时首席医疗官萨莉·戴维斯女士说:
“遵循简单的饮食和生活方式建议可以帮助预防癌症。红肉可以是健康均衡饮食的一部分。它是维生素和矿物质的良好来源，如铁、硒、锌和维生素B。但是吃大量红肉和加工肉的人应该考虑减少。偶尔吃牛排或多吃几片羊肉就可以了，但经常吃会增加患肠癌的风险。
癌症对个人和家庭的影响可能是毁灭性的。上个月，我们发起了第一次癌症意识运动，关于如何识别肠癌的早期症状和体征。我们现在更进一步，就如何帮助预防它给出科学建议。"
《战胜肠癌》的首席执行官马克·弗兰纳根说:
「我们欢迎卫生署的这项新建议。证据表明，富含红色和加工肉类的饮食可能会增加患肠癌的风险，但好消息是，作为健康均衡饮食的一部分，红色肉类仍然可以适量食用。这与积极的生活方式以及对症状和风险因素的认识相结合，有助于保护你免受英国第二大癌症杀手的侵害。”
《红肉和加工肉制品标准分量的克数指南》
肠癌或结肠直肠癌是结肠和直肠的任何癌症。根据英国国民健康服务体系(NHS)，结直肠癌是当今世界上最常见的癌症。世卫组织(世界卫生组织)表示，它是仅次于肺癌的第二常见疾病。令人担忧的是，在许多国家，50岁以下人群中肠癌的发病率稳步上升。
作者:克里斯蒂安·诺德奎斯特
