根据在线发表在《风湿性疾病年鉴》上的研究，富含嘌呤的食物，尤其是那些在肉类和海鲜中发现的食物，痛风发作的直接风险是普通食物的五倍。
作者说，虽然轶事证据表明富含嘌呤的食物会引发痛风发作，但尚不清楚它们是否会在短期内引发痛风发作。
他们的发现基于633名确诊为痛风的人，他们的健康状况在网上跟踪了一年多。参与者的平均年龄为54岁，其中大多数(78%)是男性。
他们被要求提供痛风发作的历史细节，包括发作的时间和症状；他们服用什么药物来控制病情；列出两天内可能引发袭击的原因。
这包括嘌呤的饮食来源。富含嘌呤的食物包括肉、内脏、海鲜、豆类、豌豆、扁豆、燕麦片、菠菜、芦笋、蘑菇、酵母和酒精。
作为比较，他们还被要求在每个季度的两天时间里提供相同的信息，而他们没有经历过突发事件。超过一半的人饮酒(61%)，这是这种情况的一个已知风险因素，而29%的人使用水丸(利尿剂)，几乎一半的人服用别嘌醇——一种用于预防痛风发作的药物。超过一半的人使用非甾体抗炎药，而四分之一(25%)的人服用秋水仙碱，另一类抗痛风药物。
在12个月的监测期间，记录了1247起痛风发作，其中大多数发生在脚趾关节，引起剧烈疼痛和发红。在没有痛风发作的两天内，饮食中嘌呤的平均量为1.66克，而在发作前两天消耗的嘌呤量为2.03克。与嘌呤消耗量最低的20%相比，嘌呤消耗量最高的20%发生痛风发作的可能性几乎是后者的五倍。
动物来源的嘌呤比植物来源的引发攻击的风险高得多。这些发现是正确的，无论年龄、性别、酒精摄入量和使用药物控制症状/疼痛。
作者说，植物来源的嘌呤比动物来源的影响小得多，这一事实可以用这些食物中嘌呤含量较低来解释，他们强调植物来源含有其他重要的营养物质，有助于降低胰岛素抵抗——长期以来一直被提倡作为控制痛风的一种措施。
研究人员得出结论:“避免或减少富含嘌呤的食物摄入，特别是动物源性食物，可能有助于降低痛风复发的风险。”
作者:佩特拉·拉图
