一项荷兰人口研究在美国心脏协会的期刊《循环》
上揭示，过量摄入盐会损害血管，并增加患高血压的风险。
作为背景资料，作者解释说，对于血压正常的人来说，高盐饮食实际上对血压没有急性影响。然而，由于尚未完全了解的原因，长期摄入高钠(盐)会导致高血压。来自美国哈佛医学院和荷兰格罗宁根大学的研究人员假设，那些长期摄入高盐的人应该有更高水平的血清尿酸和尿白蛋白排泄；他们还假设，对于那些有这些内皮功能障碍生物标志物的人来说，高血压的发病率会更高。
约翰·福尔曼和他的团队监测了5556名荷兰成年男女的钠(盐)摄入量。
他们发现，长期摄入高钠的人往往具有更高的尿酸和白蛋白水平——这两者都是血管损伤的已知标志。
他们发现患高血压的风险与白蛋白和尿酸水平密切相关。
在该杂志的一篇摘要中，作者总结道:
“随着时间的推移，较高的钠摄入量与血清尿酸(SUA)和尿白蛋白排泄(阿联酋)的增加有关。在SUA和尿阿拉伯联合酋长国较高的人群中，较高的钠摄入量是患高血压的独立危险因素。”
来自世界各地的专家欢迎这项研究。
英国心脏基金会的高级营养师维多利亚·泰勒说:
“这项研究强调了保持低盐摄入量的重要性。
在英国，我们平均摄入的盐量超过了推荐的最大值。因此，这些发现是对我们所有人的一个重要提醒，提醒我们吃太多盐的潜在危险。
解决这个问题不仅仅是在用餐时避免使用盐瓶。我们吃的大部分盐——约75%——已经存在于我们的食物中，因此我们需要清晰一致的包装前食品标签，以帮助我们做出最健康的选择。”
盐和钠有什么区别？
盐(氯化钠)由两种成分组成:
美国人平均每天摄入3436毫克钠，建议的适当摄入量为1500毫克
作者:克里斯蒂安·诺德奎斯特
