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低脂肪、低血糖和低碳水化合物饮食的比较

健康 89xy 2个月前 (11-22) 19次浏览

低脂肪饮食可能会使人们体重反弹的风险最高,因为它比其他饮食(如低血糖指数饮食和极低碳水化合物饮食)更能降低他们的静息能量支出和总能量支出。波士顿儿童医院的一组研究人员在美国医学会杂志上发表了他们的初步研究,同时研究了这三种常见饮食对能量消耗和代谢综合征成分的影响。

低脂饮食
需要有限的脂肪,最重要的是饱和脂肪、胆固醇和总热量摄入。这种饮食通常限制在每天1700卡路里。推荐高碳水化合物的食物。

低血糖指数饮食
衡量碳水化合物的摄入量。饮食遵循一个标准,食物被分配一个1-100的指数(100表示纯葡萄糖)。吃低血糖的食物需要更长的时间让身体吸收,这使人更长时间感到满足,更不容易暴饮暴食。

非常低的碳水化合物饮食
将碳水化合物限制在每天热量摄入的20%以下。含有较高比例蛋白质和脂肪的食物被用来代替面食和面包(碳水化合物含量高的食物)。

节食者努力减肥

很多人在减肥中挣扎,明白保持体重有多难。不幸的是,这些节食者不知道他们体重反弹的原因,并不断尝试不同的饮食来寻找他们想要的长期结果。

研究人员将其解释为报告的背景信息:

“许多人可以减肥几个月,但大多数人很难长期保持临床意义上的显著减肥效果。根据国家健康和营养检查调查(1999-2006年)的数据,只有六分之一的超重和肥胖成年人报告在一年内保持了至少10%的体重减轻。

低脂肪、低血糖和低碳水化合物饮食的比较

问题不在于减肥,而在于保持体重

我们减肥,消耗更少的能量,变得饥饿,体重又增加了

一种解释是,减肥导致能量消耗下降,而饥饿增加最终导致体重增加。

为了评估饮食组成对减肥期间能量消耗的影响,波士顿儿童医院的卡尔·B·埃布林博士和他的同事们使用上述三种不同的减肥维持饮食进行了一项研究。这项研究测试了2006年6月至2010年6月期间饮食对能量消耗、激素和代谢综合征成分的影响。

这项研究由21名超重或肥胖的年轻人组成,他们在尝试磨合饮食时体重减轻了10%至15%。然后,参与者被随机从三种饮食中选择一种,每种饮食持续4周。饮食包括低脂肪饮食(高血糖负荷)、低血糖指数饮食(中等血糖负荷)和极低碳水化合物饮食(低血糖负荷)。静息能量消耗(REE)、总能量消耗(TEE)、激素水平和代谢综合征成分都被测量。

三种饮食在减肥过程中的能量消耗有显著差异。研究人员发现:

  • 当在禁食状态下通过间接量热法测量时,低脂饮食(相对于基线的平均值,-205千卡/天)相对于减肥前水平的稀土元素减少最大。
  • 极低碳水化合物饮食显示出最低的下降量(-138千卡/天)
  • 低血糖饮食显示低血糖指数饮食中度下降。
  • 每种饮食还显示出TEE的显著下降:
    –低脂肪平均-423千卡/天
    –低血糖指数平均297千卡/天
    –极低碳水化合物平均97千卡/天
  • 研究结果挑战了卡路里就是卡路里的概念

    作者说:

    “激素水平和代谢综合征成分也因饮食(瘦素;24小时尿皮质醇;外周和肝脏胰岛素敏感性指数;高密度脂蛋白胆固醇;非高密度脂蛋白胆固醇;甘油三酯;纤溶酶原激活物抑制剂1;和C反应蛋白),但没有出现一致的有利模式。

    我们的研究结果挑战了从新陈代谢的角度来看卡路里就是卡路里的概念。这两种饮食之间的TEE差异约为300千卡/天[极低碳水化合物对低脂肪],这种效果对应于1小时中等强度体力活动通常消耗的能量。

    (结论)
    这些发现表明,降低血糖负荷而不是饮食脂肪的策略可能有利于减肥维持和心血管疾病预防。最终,成功的减肥维持将需要行为和环境干预来促进长期的饮食坚持。但是,如果这些干预措施能够促进一种饮食模式,改善伴随减肥而来的不利的生物学变化,那么它们将会是最有效的。"

    作者:莎拉·格林


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