爱尔兰阿斯隆理工学院的研究人员今天在英国沃里克大学举行的普通微生物学会秋季会议上报告说，椰子油是一种天然抗生素，消化后会破坏导致蛀牙的细菌。他们补充说，消化椰子油中的抗生素成分可以添加到牙齿护理产品中。
达米恩·布雷迪博士和他的团队开始确定椰子油在对抗某些链球菌菌株时是否具有抗菌性能，链球菌通常存在于人类口腔中并导致蛀牙。他们测试了天然和半消化状态的椰子油。他们添加了酶，这样油就可以在消化状态下进行测试。
尽管天然的、未消化的椰子油似乎没有影响，但科学家发现，消化的油阻止了大多数链球菌的繁殖。特别令人感兴趣的是变异链球菌
，一种产生牙齿腐蚀酸的细菌。
布雷迪博士解释说，以前的研究表明，某些食物在半消化时，有能力破坏微生物。一项研究表明，当牙齿暴露于酶改性牛奶时，变异链球菌
与牙釉质的结合显著减少。这项研究鼓励这个团队测试其他食物。
研究人员计划在分子水平上观察椰子油如何与链球菌相互作用。他们还想知道消化的椰子油是否能对抗其他病原体，包括某些类型的细菌和酵母。
该小组告知，初步研究发现，半消化椰子油破坏白色念珠菌
，一种导致鹅口疮的酵母。
科学家们认为，酶改性椰子油，即处于半消化状态的椰子油，可能对口腔保健行业具有商业上可行的抗菌质量。
布雷迪博士说:
“龋齿是一个普遍被忽视的健康问题，影响到工业化国家60-90%的儿童和大多数成人。在口腔卫生产品中加入酶改性椰子油将是化学添加剂的一个有吸引力的替代物，特别是因为它在相对较低的浓度下工作。
此外，随着抗生素耐药性的增加，我们将注意力转向对抗微生物感染的新方法是很重要的。
我们的数据表明，人类消化产物显示出抗菌活性。这可能会对细菌如何在消化道内层细胞中定居以及整体肠道健康产生影响。
我们的研究表明，消化的牛奶蛋白不仅减少了有害细菌对人体肠道细胞的粘附，而且防止了其中一些细菌进入细胞。我们目前正在研究椰子油和其他酶改性食品，以确定它们如何与细菌致病的方式相互作用。"
变异链球菌
变异链球菌
(变异链球菌)
是一种厌氧、革兰氏阳性球菌状细菌。球菌状是指细菌呈球形或球状。变异链球菌
通常居住在人类口腔中，是全球蛀牙的主要原因。
S.根据专家的说法，变异链球菌是所有口腔链球菌中最容易引起龋齿的。致龋是指产生或促进蛀牙的发展。这种细菌附着在牙齿表面，存在于某些碳水化合物中。当它代谢糖和其他能量来源时，它会产生一种损害牙齿的酸。
几乎所有人的口腔中都携带变异链球菌。
作者:克里斯蒂安·诺德奎斯特
