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节食会导致食物戒断和抑郁

健康 89xy 1周前 (11-21) 8次浏览

吃高脂肪和含糖的食物会导致大脑的化学变化,让节食的人感觉像是在停药。

这项发现来自蒙特利尔大学医学院的斯蒂芬妮·富尔顿博士在《国际肥胖杂志》上发表的关于老鼠的新研究。

富尔顿解释说:

“通过对大脑在许多方面与我们的大脑相当的老鼠进行研究,我们发现喂食高脂肪含糖食物的动物的神经化学性质与喂食健康食物的动物不同。

饮食改变的化学物质与抑郁症有关。饮食的改变会导致戒断症状和对压力情况的更大敏感性,引发不良饮食的恶性循环。”

在六周的时间里,专家小组给一组老鼠喂食低脂肪食物,同时给第二组老鼠喂食高脂肪食物,这样他们就可以分析不同的食物如何影响动物的行为。

低脂肪饮食中11%的卡路里由脂肪组成,高脂肪饮食中58%由脂肪组成。这导致高脂肪组的腰围增加了11%,但他们还不算肥胖。

富尔顿和她的团队然后通过使用各种已经被科学证明的方法,研究了用食物奖励老鼠与它们的行为和情绪结果之间的联系。动物的大脑也进行了分析,这样专家就可以观察到发生的任何变化。

研究人员发现,高脂肪组表现出焦虑的迹象,例如,他们试图避开开放的区域。根据作者的说法,动物的经历改变了它们的大脑。

多巴胺是大脑中被观察到的分子之一。它允许大脑奖励有良好感觉的人,这反过来又激励个人获得特定的行为。

多巴胺是一种化学物质,它在人类身上的作用与在老鼠和其他动物身上的作用相同。CREB是一种调节基因激活的分子,基因在人类大脑的功能中发挥作用,包括导致多巴胺产生的基因。它也有助于记忆的形成。

富尔顿总结道:

“CREB在高脂肪饮食小鼠的大脑中更活跃,这些小鼠也有更高水平的皮质酮,一种与压力相关的激素。这解释了抑郁和消极行为循环。

有趣的是,这些变化发生在肥胖之前。这些发现挑战了我们对饮食、身体和精神之间关系的理解。当人们努力采用健康的饮食习惯时,不管他们现在有多胖,我们如何从心理上支持他们,这是值得思考的问题。”

这项研究类似于以前的一项研究,该研究发现,富含饱和脂肪和精制糖的饮食不仅会导致人们肥胖,还会改变他们的大脑,使他们想吃得更多。

作者:莎拉·格林


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