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食用丰富多彩的水果和蔬菜可以预防肌萎缩侧索硬化症

健康 89xy 1周前 (11-20) 11次浏览

食用颜色鲜艳的食物,尤其是黄色、橙色和红色的食物,可以预防或减缓肌萎缩侧索硬化症的发作。

这项发表在《神经病学年鉴》杂志上的研究证实,丰富多彩的类胡萝卜素可以预防als的发作,而富含番茄红素、β-隐黄质和维生素C的饮食并不能降低ALS的风险。

类胡萝卜素是使水果和蔬菜呈鲜红色、橙色或黄色的物质,也是维生素A的膳食来源

早期研究报告称,氧化应激有助于肌萎缩侧索硬化症的发展。其他研究表明,富含抗氧化剂如维生素E的人患ALS的风险降低。类胡萝卜素和维生素C是抗氧化剂,因此研究人员决定分析它们与ALS风险的联系。

什么是ALS?

大约有20,000到30,000名美国人患有肌萎缩侧索硬化症——俗称卢·格里克病。此外,根据国家神经障碍和中风研究所(NINDS)的数据,每年有数千名患者被诊断患有这种疾病。

肌萎缩侧索硬化症是一种进行性疾病,攻击脊髓和大脑中的神经细胞(神经元),这些细胞决定随意肌肉的动作。
当下部和上部运动神经元退化时,它们影响的肌肉慢慢分解和浪费,导致瘫痪。

马萨诸塞州波士顿哈佛大学公共卫生学院流行病学和营养学教授、资深作者阿尔贝托·阿斯切里奥博士说:

“肌萎缩侧索硬化症是一种毁灭性的退行性疾病,通常发生在40岁至70岁之间,影响的男性多于女性。了解食物消费对肌萎缩侧索硬化症发展的影响很重要。我们的研究是迄今为止研究膳食抗氧化剂在预防肌萎缩侧索硬化症中的作用的最大研究之一。”

肌萎缩侧索硬化症的风险因素包括:

  • 年龄
    -40岁后风险更高。

  • -男性比女性面临更大的风险。
  • 遗传
  • 军事经验——研究表明,有军事背景的人风险更高
  • 职业足球
    –研究表明,职业足球运动员死于ALS和其他神经退行性疾病的风险更高。
  • 丰富多彩的水果和蔬菜降低肌萎缩侧索硬化症的风险

    研究人员使用了来自五个不同组的数据:

  • 美国国立卫生研究院——美国退休人员协会饮食与健康研究
  • 癌症预防研究2-营养队列
  • 多种族群体
  • 卫生专业人员跟踪研究
  • 护士健康研究
  • 调查人员分析了100多万名参与者。在排除不太可能食用食物的参与者后,总共发现了1093例肌萎缩侧索硬化症。

    研究人员发现,总类胡萝卜素摄入量越高,患肌萎缩侧索硬化症的风险越低。
    饮食中含有额外类胡萝卜素的人更容易锻炼,维生素C摄入量较高,服用维生素C和E补充剂,并且具有较高的学位。

    他们还发现,胡萝卜素和叶黄素(通常存在于深绿色蔬菜中)含量高的参与者患ALS的风险降低。然而,研究人员没有发现番茄红素、维生素C和β-隐黄质降低了肌萎缩侧索硬化症的风险。长期服用维生素C补充剂也与降低ALS风险无关。

    阿斯切里奥博士总结道,“我们的发现表明,食用富含类胡萝卜素的食物可能有助于预防或延缓肌萎缩侧索硬化症的发作。需要进一步的基于食物的分析来检查饮食营养对肌萎缩侧索硬化症的影响。”

    作者:凯利·菲茨杰拉德


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