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微波杀死厨房细菌

健康 89xy 2周前 (11-20) 6次浏览

美国科学家发现,微波厨房海绵、抹布和塑料锅擦洗器杀死了99%的厨房细菌。

这项研究的结果发表在《环境健康杂志》上。

进行测试的佛罗里达大学环境工程教授加布里埃尔·比顿说,“基本上我们发现我们可以在两分钟内消灭大多数细菌。”他补充说,人们经常把海绵和锅洗涤器放在洗碗机里。他说,这可以清洁它们,但不会净化它们。

厨房海绵和洗碗布是沙门氏菌、大肠杆菌、假单胞菌、葡萄球菌和其他细菌的滋生地,增加了潜在的致命食源性疾病的风险。

废水微生物学专家比特顿教授和他的团队使用普通的现成微波炉来“消灭”海绵和塑料锅洗涤器。他们用微波加热它们不同的时间长度,挤出其间的水,并测量每段时间水中的微生物量。这些测量结果与从未经微波或任何方式消毒的垫子和海绵中提取的水进行了比较。

测试结果不容置疑。在微波炉中以全功率加热两分钟,足以杀死或中和99%以上生活在海绵和锅洗涤器上的病原体。唯一需要更长时间(在微波炉中约4分钟)的病原体是蜡状芽孢杆菌孢子,它会导致腹泻、胃痛,有时还会呕吐,症状持续约24小时。

比顿教授说,“微波是一种非常强大和廉价的杀菌工具。”大约90%的美国家庭都有微波炉,这使得这项简单而有效的技术为绝大多数人所用。

在去年6月进行的一项调查中,英国食品和饮料联合会发现,只有12%的人每月更换或消毒一次厨房海绵或抹布,只有6%的人更换或消毒次数更多。

食源性疾病每年影响至少600万美国人,并造成至少9000人死亡。

警告:为了避免在家里生火,请确保布或海绵用水浸泡,水不会烧开(不要一直用微波炉加热,直到所有的蒸汽都烧完),并且不要超过2分钟。千万不要把金属放在微波炉里(有些布、海绵和锅擦洗器,即使是塑料的,也有金属丝,不要把它们放在微波炉里)。最后,用钳子取出热布,或者等到它冷却后再取出,否则你会烫伤自己。

“在家庭环境中通过微波辐射灭活微生物.”

东京都公园,加布里埃尔·比顿博士和理查德·梅尔克博士,
环境健康杂志
第69卷,第5期,2006年12月。

美国国家环境健康协会。

美国政府食品安全信息门户。

作者:凯瑟琳·帕多克作者:今日医学新闻


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