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& # 27;数字味觉模拟器。开发出能刺激味蕾的产品

健康 89xy 2周前 (11-17) 10次浏览

看过电影《威利·旺卡和巧克力工厂》的人可能还记得那张据说尝起来很真实的可舔水果壁纸。现在,科学家们在创造了一个“数字味觉模拟器”后,离这个概念不远了,这个模拟器可以产生四种主要的味觉元素——咸、酸、苦和甜。

上个月在西班牙举行的第21届ACM国际多媒体会议上展示了该设备的细节。

该设备由新加坡国立大学的一组研究人员创建,由尼美沙·拉纳辛哈领导,名为“舌装数字味觉接口”,一旦接触到舌尖,就可以通过两个银电极传输味觉元素。

该设备通过操纵电流的三个属性——大小、频率和极性来实现这一点。这导致大脑认为用户正在品尝食物。

创作者们相信,这种设备有朝一日可以让人们品尝他们在烹饪节目中看到的食物。

在第十三届美国计算机学会普适计算国际会议上,研究人员对该设备的实验结果进行了评论,他们说:

“初步实验表明,这种方法是可行的,值得进一步发展。这需要进一步分析舌头上的电脉冲(电流、频率和电压)以及刺激材料的特性。

实验结果表明,酸味、苦味和咸味是目前能引起的主要感觉。”

潜在的健康益处

但更重要的是,研究人员称该设备可能对健康有益。拉纳辛赫告诉《新科学家》,糖尿病患者可以使用这种设备来刺激甜味,而不会损害他们的血糖水平。

此外,他说癌症患者可以用它来改善或再生他们的味觉——化疗会严重损害这种味觉。

下面是研究小组制作的视频,详细介绍了数字模拟器的工作原理:

目前,研究人员注意到该设备相当大,但他们正在考虑将尺寸缩小到允许电极在用户闭上嘴时刺激味觉的程度。

数字棒棒糖在酝酿中

根据该团队在《可穿戴计算机》上发表的一篇文章,该团队还在数字模拟器的背面创建一个“数字酸棒棒糖”。

研究人员在解释该设备的早期结果时说:

“该系统的初步实验结果显示,通过对人舌头的电刺激,酸味的可控性可达到三个强度水平。”

创作者指出,这些设备还处于早期阶段,他们希望进一步增强系统,以便能够向用户传递气味和质地,并努力更好地刺激第五种味道——鲜味——即众所周知的“美味”味道。

今年早些时候,今日医学新闻
报道了一项研究,该研究表明,在我们吃饭之前进行饮食仪式可以改变食物的味道和感知。


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