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低饱和脂肪饮食。不会预防心脏病或延长寿命。

健康 89xy 1周前 (11-16) 9次浏览

吃含有饱和脂肪的食物被认为会增加血液胆固醇水平,从而增加心脏病的风险。因此,健康专家建议遵循低饱和脂肪的饮食来降低这种风险。但是一位著名的美国心血管科学家说,采用这样的饮食并不能抑制心脏病或延长寿命。

在最近发表在BMJ杂志《开放的心脏》上的一篇社论中,詹姆斯·迪尼奇朗托尼奥博士说,饱和脂肪的摄入在20世纪50年代首次受到批评,当时一名研究人员发现脂肪卡路里占总卡路里的百分比与心脏病死亡之间存在联系。

但是迪尼科兰托尼奥博士说这项研究的发现是有缺陷的。他指出,该研究的作者仅使用了6个国家的数据得出了他的结论,选择排除了16个不符合他的假设的国家的数据。

然而,DiNicolantonio博士说,这些数据“让我们在接下来的几十年里走上了错误的‘饮食之路’。”

据他说,这些数据导致人们普遍认为,由于饱和脂肪会增加总胆固醇——他说这一理论也有缺陷——它一定会增加心脏病的风险。

在此基础上,健康专家开始建议减少饱和脂肪的摄入,增加精制碳水化合物或多不饱和脂肪作为替代方案。

饮食建议“可能危及公共健康”

美国心脏协会(AHA)建议将饱和脂肪的摄入量限制在每日总热量的7%以下,相当于每天16克饱和脂肪。器官化也建议用单不饱和或多不饱和脂肪代替饱和脂肪。

但是DiNicolantonio博士说,没有足够的证据表明减少饱和脂肪的摄入有助于降低心脏病的风险,而摄入精制碳水化合物或多不饱和脂肪,如omega-6,甚至可能增加心脏病和其他疾病的风险。

DiNicolantonio博士指出,有两种类型的(低密度脂蛋白——低密度脂蛋白)胆固醇——大的漂浮低密度脂蛋白颗粒(模式A)和小的致密低密度脂蛋白颗粒(模式B)。

虽然低脂饮食可能会降低模式A的低密度脂蛋白,但他说,增加精制碳水化合物的摄入量可能会增加模式B的低密度脂蛋白分布。这可能会增加心脏病的风险因素,如肥胖和糖尿病。

此外,DiNicolantonio博士指出,用ω-6多不饱和脂肪代替饱和脂肪可能会增加癌症、冠心病、心脏病相关死亡和整体死亡率的风险。

他告诉今日医学新闻:

“在美国,糖尿病和肥胖症患病率的增加是随着精制碳水化合物而不是饱和脂肪的消费增加而发生的。没有确凿的证据证明低脂肪饮食对健康有任何积极影响。”

由于缺乏证据将饱和脂肪的摄入与心脏病联系起来,DiNicolantonio博士说,改变目前的饮食建议“非常必要”,因为它们可能会危及公共健康。

他告诉我们,人们需要开始吃未经加工的“真正的食物”,而不是采用低脂肪饮食。他建议吃有机坚果、蔬菜、水果和放牧奶牛的肉——这些奶牛吃的草从来没有收割完。

此外,DiNicolantonio博士告诉我们,需要对哪些特定的食物最健康进行更多的研究。

“目前,文献中的大量数据已经测试了不同水平的大量营养物质(例如,低碳水化合物对低脂肪),但是现在我们需要更多关于不同食物对健康益处的数据,”他说。

这不是第一项质疑饱和脂肪和心脏健康之间联系的研究。去年,今日医学新闻报道了一位英国心脏病学家的评论,他说饱和脂肪在心脏病中的作用是一个神话。

英国克罗伊登大学医院的阿塞姆·马尔霍特拉(Aseem Malhotra)表示,由于公众遵循了减少饱和脂肪摄入的建议,心血管风险增加了。


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