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肠道细菌在黑巧克力对你如此有益的原因中发挥了作用

健康 89xy 3周前 (11-16) 13次浏览

虽然一项宣称黑巧克力益处的研究几乎没有必要说服我们去吃它,但在美国化学学会的一次会议上提出的新研究可能会让我们对午饭后吃松露感觉更好。胃里的细菌似乎吃巧克力,并产生对心脏有益的抗炎化合物。

黄烷醇——天然抗氧化剂——在可可制品中含量丰富,但迄今为止,科学家们还不清楚它们在下胃肠道中发生了什么。

巧克力对健康有许多好处,但医学界一段时间以来一直没有找到确切的原因。

为了研究黑巧克力对胃细菌的影响,路易斯安那州立大学的研究人员使用一系列改进的试管测试了三种可可粉,这些试管模拟了人类消化道。他们说他们的装置模拟了正常消化。

研究人员之一玛丽亚·摩尔提醒我们,对于肠道来说,有“好”的和“坏”的——也就是说,有好的和坏的细菌。

“好的微生物,如双歧杆菌和乳酸菌,以巧克力为食,”她说。”当你吃黑巧克力时,它们生长并发酵,产生抗炎的化合物.”

与此同时,梭菌
和大肠杆菌
等“有害”细菌与炎症有关,可导致胀气、腹胀、腹泻和便秘。

吃黑巧克力如何降低中风风险

领导这项研究的约翰·芬利博士解释说,可可粉含有儿茶素和表儿茶素的黄烷醇化合物,以及少量的膳食纤维。

肠道细菌在黑巧克力对你如此有益的原因中发挥了作用

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被黑巧克力诱惑?也许让步对身体更好;研究人员发现,肠道细菌吃巧克力,并产生具有抗炎活性的小聚合物。

虽然这两种物质消化和吸收都很差,但当它们进入结肠时,良好的微生物就会对它们起作用。

芬利说,在对不可消化的材料进行厌氧发酵后——在改良的试管中使用人类粪便细菌——他们观察到了某些变化:

“在我们的研究中,我们发现纤维被发酵,大的多酚聚合物被代谢成更容易吸收的小分子。这些较小的聚合物表现出抗炎活性。”

他说,当这些化合物减少心血管组织的炎症时,就降低了中风的风险。

此外,研究人员说,食用益生元——对肠道细菌有益的未消化食物——以及可可中的纤维,可以通过将胃中的多酚转化为抗炎化合物来改善整体健康。

益生元天然存在于食物中,如生大蒜或熟全麦面粉,也可作为膳食补充剂。

芬利补充道:

“当您摄入益生元时,有益的肠道微生物数量会增加,并超过肠道中任何不良的微生物,如那些导致胃部问题的微生物。”

他还建议将黑巧克力与石榴和巴西莓等固体水果混合,以进一步有益健康,这是许多人乐意遵循的医学建议。

芬利在接受今日医学新闻采访时说,他和他的团队计划进行临床试验,以确认这些益处,并确定因益生元效应而增加的特定微生物。

我们最近报道了另一项研究,表明黑巧克力对心脏有益。该论文的研究人员建议,黑暗疗法通过恢复动脉的弹性和防止白细胞粘附在血管壁上来降低动脉粥样硬化的风险。


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