• 一个健康的身体,需要时时的保养注意,学习外国人科学的健康生活方式,营养补充疗法。看看美国人、日本人、英国人、法国人是怎么进行健康养生的。
  • 如果您觉得本站对您有帮助,那么赶紧使用Ctrl+D 收藏89养生网吧!
  • 人人知道一个人人都知道的常识性问答网站

味蕾中的应激激素受体。可能有助于解释情绪化进食。

健康 89xy 2周前 (11-16) 8次浏览

当处于压力之下时,我们中的许多人会吃含糖的食物来让自己感觉更好。现在,来自宾夕法尼亚州费城莫内尔化学感官中心的研究人员可能已经发现了原因。在一项新的研究中,研究人员发现了位于口腔味蕾中的压力激活激素受体,负责检测甜味、咸味和苦味。

由洛克威尔·帕克博士领导的研究小组最近在《神经科学快报》杂志上发表了他们的发现。

根据研究人员的说法,压力可以增加糖皮质激素(GCs)的分泌。这些激素激活位于身体细胞中的GC受体。

该小组解释说,气相色谱激素通过与目标细胞内的受体结合而发挥作用。这激活了受体,导致它们移动到细胞核,在那里影响蛋白质组装和基因表达。已知气相色谱受体的激活会影响人类和啮齿动物模型的味觉偏好。

众所周知,压力会极大地影响我们的食物选择。它会导致情绪化进食——过度放纵高热量、甜味和高脂肪的食物——试图消除负面情绪。

考虑到这一点,莫内尔团队想看看舌头上的味蕾是否含有GC受体,如果是,压力是否会激活这些受体,使我们伸手去拿巧克力。

压力可能触发甜味相关味蕾中的气相色谱分泌和受体激活

在小鼠模型中,研究人员发现GC受体位于舌头的细胞中,这些细胞由负责识别甜味、咸味(鲜味)和苦味的味觉受体组成。

味蕾中的应激激素受体。可能有助于解释情绪化进食。

在Pinterest上分享当你感到压力时,你会吃含糖的食物吗?据研究人员称,这可能是因为压力激素受体位于与甜味相关的味蕾中。

最高水平的GC受体发现于被称为Tas1r3的味觉细胞,它对甜味和鲜味特别敏感。

为了确定这些GC受体是否是由压力触发的,研究人员观察了压力和非压力小鼠细胞核中有GC受体的味觉细胞的数量。

研究结果显示,应激小鼠味觉细胞核中的气相色谱受体水平比非应激小鼠高77%。

研究人员表示,研究结果表明,甜味感知和含糖食物的摄入可能直接受到由压力引发的GC分泌和GC受体激活的影响。

“味道是我们对潜在食物的初步评估之一。帕克解释说:“如果这种感觉可以直接受到与压力相关的荷尔蒙变化的影响,我们的食物相互作用也会发生改变。

“甜味可能特别受压力影响。我们的结果可能提供了一种分子机制,有助于解释为什么有些人在经历巨大压力时会吃更多含糖食物。”

研究人员补充说,众所周知,压力也会增加盐类食物的摄入量。但是在这项研究中,研究小组没有在味蕾中发现任何与咸味和酸味相关的GC受体。帕克说,这可能是因为压力会影响大脑对盐味的处理。

味蕾不仅在舌头上;它们也存在于肠道和胰腺中。该小组假设压力也可能影响这些区域的味觉感受器。

资深作者罗伯特·马戈尔斯基博士解释说:“肠道和胰腺中的味觉受体也可能受到压力的影响,可能会影响糖和其他营养物质的代谢,并影响食欲。”

但是研究人员指出,需要进一步的研究来更好地确定这背后的机制。

今年早些时候,今日医学新闻
在《化学感觉知觉》杂志上发表了一项研究,发现吸烟可能会阻碍味蕾再生,影响吸烟者品尝咖啡苦味的能力。


89养生网, 版权所有丨如未注明 , 均为原创丨本网站采用BY-NC-SA协议进行授权
转载请注明原文链接:味蕾中的应激激素受体。可能有助于解释情绪化进食。
喜欢 (0)