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维生素E缺乏会损害大脑

健康 89xy 3周前 (11-13) 13次浏览

科学家们发现,缺乏维生素E会对大脑造成损害——通过中断对神经元健康至关重要的营养物质向大脑的供应。

维生素E缺乏会损害大脑

一盎司干烤葵花籽含有7.4毫克维生素E,相当于其日价值的37%。

这项研究由俄勒冈州立大学的研究人员进行,发表在《脂质研究杂志》(Journal of Liquid Research)[h/],研究对象是终生食用维生素E缺乏食物的斑马鱼。

发现缺乏维生素E的斑马鱼的DHA-PC水平低30%左右,DHA-PC是脑细胞(神经元)细胞膜的一种成分。先前的研究表明,人体内低水平的二十二碳六烯酸与患阿尔茨海默病的高风险有关。

此外,缺乏维生素E的鱼也含有较低水平的一组重要化合物,称为来苏PLs,这是将DHA带入b雨以及帮助修复受损膜所需的营养物质。缺乏维生素E的斑马鱼的溶血磷脂水平平均低60%

“如果没有必要的材料,你就不能建造一所房子,”主要作者Maret Traber博士说。“从某种意义上来说,如果维生素E不足,我们可以用来建造和维护大脑的材料就会减少一半以上。”

在美国,估计96%的成年女性和90%的成年男性在饮食中没有获得足够的维生素E。根据这项研究的作者,斑马鱼的维生素E缺乏水平相当于人类一生中吃维生素E缺乏的食物。

维生素E需要防止“大脑中至关重要的分子”的流失

二十二碳六烯酸是一种多不饱和脂肪酸(PUFA),被专家认为是从欧米伽-3脂肪酸中获得的最重要的营养物质之一。这些酸通常存在于鱼油、亚麻、核桃、鸡蛋和菠菜等绿叶蔬菜中。

“人类大脑富含二十二碳六烯酸,但它们不能制造二十二碳六烯酸,它们是从肝脏获取的,”特拉伯博士解释道。“帮助携带它的特殊分子是这些来苏PLs,当维生素E摄入不足时,这些化合物的数量就会大大减少。这为细胞膜损伤和神经元死亡埋下了伏笔。”

特拉伯博士说,其他研究表明,随着维生素E摄入量的增加,阿尔茨海默病的进展速度可以降低。然而,她认为神经障碍可能只是表明已经发生的长期神经元损伤。

研究人员接下来将把注意力转向检查维生素E缺乏对斑马鱼胚胎的影响。目前的研究部分由美国国立卫生研究院资助。

“越来越明显的证据表明,维生素E与大脑保护有关,现在我们开始更好地理解一些潜在的机制,”特拉伯博士总结道。“这项研究表明,维生素E是防止大脑中一种至关重要的分子急剧丢失所必需的,这有助于解释为什么大脑健康需要维生素E。”

根据美国国立卫生研究院的说法,大多数维生素E是从大豆、油菜、玉米和其他蔬菜的油中获得的。维生素的最佳来源是坚果和种子,如葵花籽、杏仁和榛子。菠菜和花椰菜等绿叶蔬菜也含有大量维生素E。

去年,今日医学新闻报道了一项研究,表明维生素E可以帮助预防或减少中风引起的脑损伤。


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