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饱和脂肪和心脏病之间的联系受到质疑

健康 89xy 3周前 (11-13) 17次浏览

一项对已发表证据的新审查挑战了目前的指南,该指南建议,为了降低心脏病风险,人们通常应该限制饱和脂肪的摄入——如黄油和乳制品中的饱和脂肪——而不是不饱和脂肪——如人造黄油和葵花籽油。

由英国剑桥大学团队领导的一个国际小组在《内科医学年鉴》杂志上发表的这项分析包括72项关于心脏风险和脂肪酸摄入的独立研究。

他们没有发现任何证据来支持指导方针,即人们应该限制饱和脂肪的摄入以降低患心脏病的风险。

他们还发现没有足够的证据支持建议吃更多含有多不饱和脂肪(如ω-3和ω-6)的食物以降低心脏风险的指南。

当他们深入研究特定脂肪酸(如不同类型的ω-3)的细节时,研究人员发现,即使在同一个脂肪酸家族中,它们对心脏风险的影响也是不同的。

调查结果质疑当前指南

研究人员表示,他们的发现质疑了目前主要关注饱和与不饱和脂肪量的指导方针,而不是关注脂肪酸类型的食物来源。

这项研究得到了英国心脏基金会的部分资助,该基金会的医学副主任杰里米·皮尔森教授说:

“对现有数据的分析表明,没有足够的证据表明富含多不饱和脂肪但饱和脂肪含量低的饮食会降低心血管疾病的风险。”

首席作者、剑桥大学的拉吉夫·乔杜里博士称这些发现“有趣”,他说,这些发现可能会开启新的调查线索,对我们目前的饮食指南提出质疑,并补充道:

“主要表现为冠心病的心血管疾病仍然是全世界死亡和残疾的唯一主要原因。2008年,全球有超过1700万人死于心血管疾病。有如此多的人受到这种疾病的影响,根据现有的最佳科学证据制定适当的预防指南至关重要。”

研究人员汇集了72项独立研究的数据

为了得出他们的结论,乔杜里博士和他的同事汇集并重新分析了来自72项独立研究的数据,这些研究包括来自18个不同国家的60多万名参与者。

这些研究以两种方式评估了总饱和脂肪酸:一种是作为参与者饮食的一个组成部分,另一种是通过测量血液中的水平。

汇总分析的结果表明,无论是在血流中还是作为饮食的一个组成部分,总饱和脂肪酸都与冠心病风险无关。

分析还发现,心脏风险与总单不饱和脂肪酸、长链ω-3和ω-6多不饱和脂肪酸的摄入之间没有显著联系。

单个不饱和脂肪对心脏风险有不同的影响

然而,当他们更详细地观察单个多不饱和脂肪酸亚型的血流水平时,如长链ω-3和ω-6脂肪酸,研究人员发现它们与心脏风险的联系不同。

例如,他们发现了一些证据,表明血液中二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸(两种主要的长链ω-3多不饱和脂肪酸)和花生四烯酸(一种ω-6脂肪酸)的水平都与降低心脏风险有关。

他们还详细研究了饱和脂肪酸。在这里,他们发现血液中棕榈酸和硬脂酸(主要分别存在于棕榈油和动物脂肪中)的水平与心脏病之间存在一些微弱的联系,但是血液中乳脂玛格丽特酸的水平似乎显著降低了心脏病的风险。

最后,当他们查看测试在饮食中添加ω-3和ω-6补充剂的效果的试验结果时,他们发现在降低冠心病风险方面没有益处。

皮尔森教授说,在对这一新证据做出明确结论之前,现在需要进行大规模的临床研究。与此同时,他建议:

“除了服用任何必要的药物,保持心脏健康的最佳方法是戒烟、保持活跃,并确保我们的整个饮食健康——这意味着不仅要考虑饮食中的脂肪,还要考虑我们对盐、糖、水果和蔬菜的摄入。”

今日医学新闻最近发表了一篇关于采用健康的生活方式来降低心脏病风险的文章。这篇文章解释了不能像基因一样改变的心脏风险因素和可以改变的心脏风险因素之间的区别,并引用了吸烟、肥胖、饮食和锻炼作为主要的可改变因素。


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