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为什么我们选择油炸圈饼而不是苹果

健康 89xy 3周前 (11-04) 15次浏览

每个人都知道每天一个苹果比一个油炸圈饼更健康,然而,如果有选择的话,许多人仍然会选择油炸圈饼。一项新的研究表明,食物选择可能与我们对食物相关刺激的联想有关。

为什么我们选择油炸圈饼而不是苹果

研究人员解释了为什么吃甜甜圈的欲望比吃苹果的欲望更强烈——尽管苹果是更健康的选择。荷兰阿姆斯特丹大学的心理学家奥凯·韦尔霍芬、桑妮·德·维特和波比·沃森进行了这项研究。

他们的发现发表在《食欲》杂志上。

不健康食品的消费在全球范围内呈上升趋势,这导致全球超过19亿成年人超重。

在美国的儿童中,每天超过27%的热量来自零食,包括咸味零食、糖果、甜点和甜味饮料。这可能会对他们的健康造成危险的后果。

习得的线索影响食物选择

政府的举措集中在让人们更加意识到不健康饮食的不良影响。然而,大多数人没有遵守推荐的饮食指南,饮食行为往往保持不变。

虽然尚不清楚为什么信息干预不起作用,但证据表明,环境中与食物相关的刺激可能在引发不健康的饮食习惯方面发挥作用。

“健康警告经常让人们想要选择更健康的食品,然而许多人最终还是选择了不健康的食品,”韦尔霍芬解释道。“我们怀疑这可能部分是因为人们学会了将环境中的特定线索与某些食物选择联系起来。”

例如,在环境中看到一个大的“M”标志与奖励有关,比如吃一个芝士汉堡,这就会引发渴望,并可能引发去餐馆的旅行。

线索和结果之间的这些习得性联系对人们选择消费的食物有显著影响。

韦尔霍芬补充道:“因此,不健康的选择会被有学问的联想自动激活,从而发出健康警告——这种警告主要针对有意识的选择——是无效的。”。

在有提示的情况下,警告无效

韦尔霍芬和他的团队旨在调查与食物相关的刺激及其引发的行为是否是健康警告对饮食选择影响有限的原因。

参与者学会了按下两个食物奖励的键,并学会了刺激和奖励之间的联系。信息显示在两种奖励之一的健康风险上,然后参与者必须在两种食物选择中进行选择。

研究人员预计,当没有刺激时,参与者会选择他们认为更健康的食物。但是相比之下,他们假设在有刺激的情况下,参与者会选择相关的奖励,不管是健康的还是不健康的选择。

“健康食品选择的健康警告似乎只在没有食物提示的环境中有效,”韦尔霍芬说。

“每当刺激出现时,人们就会联想到某些零食,”她补充道,“他们会选择附带的(不健康的)食品,即使他们知道这是不健康的或者并不真正渴望那种食品。”

“不管我们是在受试者学会与食物线索的联系之前还是之后提醒他们,都没有关系。”

限制环境刺激

健康警告似乎改变了一个人的态度和意图,但并不总是导致行为改变。作者说,迫切需要制定策略来防止不健康的联想或减少它们的影响。

韦尔霍芬和她的同事建议,一种策略是通过增加产品本身的健康风险来补充健康警告,以促进健康食品的选择。研究作者继续说道:

“本研究提出的一个更有希望的策略是,通过显著限制与不健康食品相关的环境性传染病的可获得性来促进健康选择,例如某些商业广告,特别是那些针对儿童等弱势群体的广告。”

研究人员建议,健康的选择可以通过减少不健康的选择来促进。这可能包括将健康食品放在收银台附近,同时将不健康的零食转移到不太显眼的地方。


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