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研究表明,少吃不是减肥的最佳方式

健康 89xy 3周前 (11-03) 15次浏览

发表在《食欲》杂志上的一项新研究表明,谈到节食,影响热量摄入最大的不是你吃了多少,而是你吃了什么。

研究表明,少吃不是减肥的最佳方式

选择更健康的食物,比如沙拉,可能比我们吃的食物量更重要。

宾夕法尼亚州立大学营养科学系的研究生Faris Zuraikat领导了这项新的研究,该研究是对之前一项为期1年的随机对照试验的后续,该试验研究了不同食物比例如何影响减肥。

前一项试验旨在探索所谓的“份量效应”,当人们得到的份量超过他们最初想要的,但最终却吃得更多时,就会出现这种效应。

为此,之前的试验训练参与者获得对他们的份额的更多控制,为他们提供了份额大小管理的有用策略。

在这项新的试验研究中,研究人员想知道,与未受过训练的人相比,以前受过管理份量训练的人对增加份量的反应是否不同。

正如这项研究的第一作者解释的那样,研究人员“也对那些超重、肥胖或正常体重的未经训练的人的反应是否不同感兴趣。”

卡路里摄入量与份量大小的关系

为了找出答案,研究人员收集了三组女性:34名超重且没有参加先前试验的女性,29名正常体重且也没有参加试验的健康“对照”女性,以及最后39名超重和肥胖的女性,她们参加了部分控制试验。

在这项研究中,所有的女性在4周内每周吃一次相同的食物,但是她们的食物量以随机的顺序增加。

此外,重要的是,提供的食物的卡路里含量也各不相同。食物种类繁多,从高热量的食物,如大蒜面包,到低热量的食物,如沙拉。

研究显示,当给予更大的份量时,三组的女性都会消耗更多的食物。

然而,在之前的试验中,接受过分量控制训练的参与者比未接受训练的参与者消耗更少的卡路里。

“训练有素的参与者摄入的能量较低是因为与对照组相比,他们摄入的食物中低能量密度食物的比例较高,”作者写道。

该研究的主要作者解释说:“所有的小组都有相同的食物,但是他们的食物选择不同。”。“与未经训练的对照组相比,经过训练的参与者摄入更多低热量高密度的食物,而摄入更少高热量高密度的食物。”

“因此,经过训练的参与者的卡路里摄入量低于对照组,而对照组的卡路里摄入量并不因体重状况而有所不同。”

为什么选择低热量食物很重要

这项研究的首席研究员解释了这些发现的意义,他说:“结果表明,选择健康、低热量、高密度的食物比试图抵制大部分高热量食物更有效、更可持续。”

“如果你选择高热量高密度的食物,但限制你的进食量,那么食物的分量就会太少,你很可能会饿,”祖莱卡特继续说道。

宾夕法尼亚州立大学营养科学教授、该研究的合著者芭芭拉·罗尔斯也表示赞同。

“这项研究支持这样一种观点,即少吃高热量的食物,多吃营养丰富、低热量的食物,可以帮助控制饥饿,同时消耗更少的热量。”

芭芭拉·罗尔斯

“你还有满满一盘,”她补充道,“但你在改变不同种类食物的比例。”

这些发现特别有意义,因为想减肥的人经常被告知,只要饮食适度,吃“一点点什么”都有帮助。

相反,新的研究似乎表明,选择更有营养、低热量的食物比尽量少吃更重要。


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