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跳过内疚:红酒可以保护你的口腔健康

健康 89xy 4周前 (11-01) 18次浏览

红酒爱好者们,欢庆吧!研究人员现在已经确定了你应该继续享受这种饮料的另一个原因。

跳过内疚:红酒可以保护你的口腔健康

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红酒会让牙齿变脏,让你的笑容看起来像是B片里的东西。但是一项新的研究表明,它可能会保护你的口腔健康。

我们中的一些人喜欢偶尔在晚餐时品尝一两杯红酒。

问题是这种柔软的饮料经常会弄脏牙齿,所以在你第一次约会或外出商务晚餐时点它可能不是个好主意。

在这种情况下,推断红酒对你的口腔健康有任何帮助当然是不直观的——恰恰相反。

然而,这正是西班牙研究人员进行的一项研究表明的。

这项研究是由马德里食品科学研究所的维多利亚·莫雷诺·阿里巴斯和他的同事以及巴伦西亚公共卫生高级研究中心的健康和基因组部领导的。

莫雷诺-阿里巴斯和他的团队已经在《农业和食品化学杂志》上发表了他们的发现。

多酚拯救

我们已经有足够的理由偏爱一杯梅洛或赤霞珠,甚至超越了它们的深度口味和它们做出的方式,即使是一顿简单的饭菜也显得更加丰富和复杂。(顶级晚宴技巧:在桌上放一瓶红酒,让你的客人印象深刻)。

事实上,人们发现这种饮料对健康有益。最近的一项研究表明,它有助于保持大脑年轻,以前的研究将其与荷尔蒙健康以及心脏病预防联系在一起。

有这么多好品质,我们几乎不需要更多的说服来消除任何新出现的负罪感,让红酒流淌。

然而,莫雷诺-阿里巴斯和她的同事揭示了红酒的另一个优点:它的一些成分可以防止蛀牙和牙龈疾病。

红酒的许多健康益处来自其多酚含量,多酚是一系列具有抗氧化特性的微量营养素。作为抗氧化剂,它们可以防止自由基的作用,自由基是不稳定的原子,在细胞老化过程中起着关键作用。

但是多酚是营养超级英雄,有许多秘密武器,其中之一是它们对我们肠道细菌的影响。一些多酚可以被小肠吸收,在那里与肠道微生物群相互作用,抵御一些可能威胁我们健康的细菌“坏人”。

莫雷诺-阿里巴斯和他的同事们抓住了这个线索,假设红酒和葡萄中发现的多酚在口腔中可能具有类似的保护作用,可以抵御导致蛀牙和牙龈疾病的有害口腔细菌。

嘴里会发生什么

在这项新的研究中,科学家们首先比较了红酒中常见的两种多酚(咖啡酸和对香豆酸)以及红酒和葡萄籽提取物(Provinols和Vitaflavan)对三种有害口腔细菌的影响:核梭杆菌
、变异链球菌
和牙龈卟啉单胞菌

他们发现——用牙龈组织的实验室模型进行实验——这两种红酒多酚咖啡酸和对香豆酸在驱除有害的口腔细菌和防止它们附着在健康组织上方面最为有效。

接下来,他们测试了咖啡酸、对香豆酸和齿链球菌的混合物,这是一种口服益生菌,正如最近的研究表明的那样,可能有助于防止蛀牙。

这个实验甚至更成功,因为益生菌的存在增强了两种多酚的保护作用。

最后,对酚类代谢物(多酚在口腔中开始转化时形成的物质)的分析表明,这些小产物实际上可能是与多酚的保护作用相关的“活性成分”。

所以继续吧——今晚给自己倒一杯红酒,安全地认为这种饮料至少不会给你带来任何口腔痛苦。当然,不要过度;毕竟,红酒是一种酒精饮料,太多的酒精不是任何人的朋友。

不过,使用一个小酒杯可以帮助你稍微抑制一下食欲,这样你就可以用一些多酚来取悦你的上颚——以及牙齿和牙龈,同时仍然保持你的灰质相当安全。


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