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素食和地中海饮食如何有益心脏健康?

健康 89xy 3周前 (11-01) 22次浏览

意大利临床试验的发现表明,低热量素食在降低心血管风险方面可能与低热量地中海饮食一样有效。

素食和地中海饮食如何有益心脏健康?

在Pinterest上分享低热量素食和地中海饮食都有益心脏健康,并以不同的方式改善健康。

科学家们希望他们的发现能够提高人们的认识,即素食可以为降低心脏病和中风的风险提供另一种选择。这些发现现已发表在《循环》杂志上。

他们指出,地中海饮食“被广泛报道为预防心血管疾病的最健康模式之一”,而素食却没有得到很好的研究——尤其是考虑到它为习惯吃肉和鱼的人提供心脏健康替代方案的潜力。

“为了最好地评估这个问题,”该研究的主要作者弗朗切斯科·索菲(Francesco Sofi)说,她是佛罗伦萨大学和意大利卡雷吉大学医院的临床营养学教授,“我们决定在同一组人中比较乳蛋素食和地中海饮食。”

乳蛋素食不包括肉、家禽、鱼、海鲜和任何源自它们的食物,但包括鸡蛋和奶制品,如牛奶、酸奶和奶酪。

两者都降低了“心血管风险”

在他们的研究中,苏菲教授和他的同事随机分配了107名参与者,让他们遵循低热量素食或低热量地中海饮食3个月。参与者年龄在18岁到75岁之间,都很健康,但是超重了。

这项研究是一项交叉试验,这意味着在一种饮食的前3个月结束时,参与者在另外3个月内切换到另一种饮食。

所有的参与者都参加了咨询会议,在此期间,他们收到了关于他们即将开始的饮食的建议。这些信息包括一周膳食的详细菜单计划,以及包括和不包括的食物信息。

这两种饮食都被设计成低热量的,并符合个人的能量需求。在这两种饮食中,大约50-55%的热量摄入来自碳水化合物,15-20%来自蛋白质,25-30%来自脂肪(不到7%来自饱和脂肪,每天不到200毫克胆固醇)。

作者指出,在橄榄油、水果、蔬菜、谷物、土豆和糖果的每周食用量上,两种饮食“没有实质性的差异”。

此外,不出所料,这些群体报告说,他们在素食时比在地中海饮食时吃更多的豆类、鸡蛋、坚果和奶制品。

结果表明,两种饮食都显著改善了参与者的总体“心血管风险状况”,尽管它们在细节上略有不同。

对胆固醇、甘油三酯

关于身体指标——如体重指数和体脂——这两种饮食“同样有效”参与者平均减掉了4磅体重和3磅脂肪。

但是这些饮食对心血管疾病的一些生化风险因素的影响不同。

遵循素食可以显著降低低密度脂蛋白或“坏”胆固醇。相比之下,遵循地中海饮食似乎在降低甘油三酯水平方面更有效。

然而,“我们的研究传达出的信息是,”索菲教授说,“低热量乳蛋素食可以帮助患者降低心血管风险,与低热量地中海饮食大致相同。”

两种饮食都“符合指导方针”

在一篇附带的社论中,加州大学圣地亚哥分校预防医学副教授谢丽尔·安德森对这项研究的价值发表了评论。

她指出,低热量素食和低热量地中海饮食都“符合”指导方针,“可能为预防和控制肥胖和心血管疾病的持续挑战提供一个可能的解决方案。”

迫切需要找到更多的解决方案来应对肥胖流行。全世界有超过6.5亿人患有肥胖症——大约是1975年的三倍。

在美国,肥胖影响37%的成年人,它与一些可预防死亡的主要原因有关,包括2型糖尿病、心脏病和一些类型的癌症。

越来越多的“有说服力的证据”

安德森教授解释说,这项新研究增加了一系列“有说服力的证据”,表明有几种饮食模式提供了一种健康的减肥和改善心血管健康的方法。

此外,她指出,这种模式“应该包括一些基本原则,如营养丰富;富含蔬菜和水果、全谷物、豆类和坚果;低精制谷物和商业加工食品,添加糖、饱和脂肪和钠;可持续;文化相关性;令人愉快。”

安德森教授建议,有必要在未来的研究中比较这两种饮食对心脏病风险较高的人群的影响。

她敦促说,这些研究还应该探索“世界各地强调新鲜食物和限制糖、饱和脂肪和钠的传统饮食的健康版本是否能够预防和控制肥胖和心血管疾病”。

“人们对有益心脏健康的饮食有不止一种选择。”

Francesco Sofi教授


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