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红甘蓝微叶可以降低心血管疾病的风险

健康 89xy 2周前 (10-17) 19次浏览

我们很多人小时候都被告知要“吃我们的蔬菜”。现在,新的研究表明,在发现这种微小蔬菜的红色卷心菜可以降低心血管疾病的风险后,我们应该吃嫩卷心菜。

红甘蓝微叶可以降低心血管疾病的风险

研究人员发现,在喂食高脂肪食物的小鼠中,红甘蓝微叶显著降低了循环中“坏”胆固醇的水平。
影像学分:美国化学学会

研究合著者、马里兰州贝尔茨维尔美国农业部的托马斯T.Y王(Thomas T.Y. Wang)及其同事最近在《农业与食品化学杂志》(Journal of Agriculture and Food Chemistry)上报道了他们的发现

微根是可食用植物和草药的幼苗,可以在室内生长,在1-2周内收获,那时它们还不成熟。

虽然它们曾经只在高端餐馆里作为装饰,但近年来微装饰越来越受欢迎,现在美国各地的家庭橱窗里有40多种微装饰。

罗勒、抱子甘蓝、花椰菜、莴苣、羽衣甘蓝和红甘蓝只是一些可以作为微叶种植的草药和蔬菜,但是为什么有些人选择这些而不是完全成熟的类型呢?

虽然小,但研究表明微绒毛富含营养。一项研究发现,微叶的微小叶片含有的营养物质——如维生素C、E和β-胡萝卜素——是成熟叶片的40倍。

现在,王和他的同事们的新研究提供了证据,表明微脾中高水平的营养物质可能转化为显著的健康益处。

微脾降低高脂饮食小鼠的循环低密度脂蛋白胆固醇

先前的研究表明,成熟的红甘蓝可能会降低低密度脂蛋白胆固醇的水平。这通常被称为“坏”胆固醇,因为过高的胆固醇水平会增加心脏病发作、中风和其他心血管疾病的风险。

考虑到这一点,王和他的团队假设,考虑到红甘蓝的高营养成分,它可能对胆固醇水平更有益。

为了验证这一理论,研究人员使用了60只饮食诱导肥胖的小鼠,并将它们随机分为六个喂养组,为期8周:

  • 低脂肪饮食
  • 高脂肪饮食
  • 添加红甘蓝微籽的低脂饮食
  • 一种添加红甘蓝微籽的高脂肪饮食
  • 添加成熟红甘蓝的低脂饮食
  • 添加成熟红甘蓝的高脂肪饮食
  • 研究人员发现,补充红甘蓝或成熟红甘蓝可以减少高脂肪饮食引起的体重增加,蔬菜还可以降低肝脏中的低密度脂蛋白胆固醇水平。

    然而,发现红甘蓝微叶比成熟甘蓝含有更高水平的多酚和硫代葡萄糖苷——可以降低胆固醇的化合物,并且用高脂肪饮食喂养小蔬菜的小鼠显示出低密度脂蛋白胆固醇的循环水平低得多。

    此外,红甘蓝微叶被发现可以降低肝脏中甘油三酯的水平,甘油三酯是一种会增加心脏病风险的脂肪。

    基于他们的研究结果,研究人员得出结论,红甘蓝细叶可能比成熟的红甘蓝更有利于心脏健康:

    “这些数据表明,微脾可以调节体重增加和胆固醇代谢,并可以通过预防高胆固醇血症来预防心血管疾病。”

    阅读一项研究,该研究表明每日低剂量阿司匹林可有益心脏健康。


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