• 一个健康的身体,需要时时的保养注意,学习外国人科学的健康生活方式,营养补充疗法。看看美国人、日本人、英国人、法国人是怎么进行健康养生的。
  • 如果您觉得本站对您有帮助,那么赶紧使用Ctrl+D 收藏89养生网吧!
  • 人人知道一个人人都知道的常识性问答网站

受价格影响的健康食品认知

健康 89xy 2周前 (10-17) 14次浏览

随着2017年即将到来,我们中的许多人将很快在杂货店搜寻健康食品,以启动新年减肥的决心。但根据新的研究,你应该避免看价格——这可能会扭曲你对什么食物对你有好处的看法。

受价格影响的健康食品认知

研究人员发现,食品价格会影响我们对哪些产品有益健康的看法。

这项研究的合著者、俄亥俄州立大学费希尔商学院的丽贝卡·雷泽克(Rebecca Reczek)及其同事发现,尽管没有证据支持这一观点,但人们通常认为健康食品更贵。

研究小组发现,消费者基于这种信念做出食物选择,食物的价格也可能影响我们对某些健康状况的看法。

Reczek和他的同事通过在不同的参与者群体中进行五项实验得出了他们的发现,这些发现发表在《消费者研究杂志》上。

这项研究的目的是为了更好地理解与健康食品成本相关的“外行理论”。简而言之,外行理论是人们用来理解他们的社会环境的意识形态。

一个普遍的理论是健康食品比不健康的食品更贵。研究人员指出了这一流行理论的一个例子——健康食品商店全食的昵称,即“全食”

虽然某些类型的健康食品更贵——如有机和无麸质产品——但Reczek指出,健康饮食并不总是要花更多的钱。

昂贵的食品在实验中被认为更健康

在他们的研究中,研究人员在一系列实验中测试了人们对健康食品价格的看法。

在一项实验中,研究小组向参与者提供了一种叫做格兰诺拉麦片的“新”食品的信息。一些受试者被告知该产品是健康A级(健康食品),而其余的参与者被告知该产品是健康C级(不太健康)。

当每个参与者被问及他们认为格兰诺拉麦片的叮咬值多少钱时,被告知健康等级为A的受试者认为这些叮咬比被告知健康等级为C的受试者更贵。

这一发现支持了健康食品更贵的普遍观点。这种关系在另一项实验中得到进一步证实,在这项实验中,当参与者被告知早餐饼干比更便宜、相同的饼干更贵时,他们认为早餐饼干更健康。

在下一个实验中,研究小组开始调查这种外行理论在选择食物时是否会影响人们的行为。

参与者被要求想象一个同事让他们点午餐。一半的受试者被告知他们的同事要求健康的午餐,而其余的受试者没有得到任何指导。

接下来,参与者在电脑屏幕上有两种食品选择:鸡肉香脂包装和烤鸡包装。两种产品都列出了成分。

还显示了每种产品的价格。然而,鸡肉香脂包装被列为一些受试者更贵,但对其他人来说,烤鸡肉包装更贵。

研究人员发现,被指示选择健康产品的参与者更有可能选择更贵的包装,无论是哪种包装。这表明,我们的食物选择可能会受到外行人的影响,他们认为健康产品的价格更高。

“人们不仅仅相信健康意味着更贵——他们是基于这种信念做出选择的,”莱克泽克指出。

测试价格线索如何影响健康认知

在最后两个实验中,研究小组试图更好地理解食品价格如何影响人们对什么对我们有益的看法。

首先,研究人员要求参与者想象他们在一家杂货店购买混合食品,并被告知从四种不同价格的产品中进行选择。

其中一个混音叫做“完美视觉混音”对一些受试者来说,这种混合物被宣传为“富含维生素A,有利于眼睛健康”,而对其他人来说,这种产品被誉为“富含二十二碳六烯酸,有利于眼睛健康”。

该小组指出,维生素A和DHA都被认为对眼睛健康有益,但DHA不太为人所知。

对于一些参与者来说,完美视觉组合以平均价格显示,而对于其他人来说,它比其他三种组合更昂贵。

当被问及他们对完美视觉组合中“关键”成分的看法时,参与者认为维生素A对健康饮食同样重要,无论组合成本如何。

然而,当二十二碳六烯酸被宣传为关键成分时,与平均价格相比,当二十二碳六烯酸被显示为更昂贵时,受试者更有可能认为它是健康饮食的重要组成部分。

“人们对维生素A很熟悉,所以他们觉得他们可以在没有任何价格线索的情况下判断它的价值,”莱克泽克解释说。“但是人们对DHA了解不多,所以他们回到了外行理论,认为贵的一定更健康。”

在实验中,研究小组进一步惊讶地发现,受试者被告知二十二碳六烯酸有助于预防黄斑变性。与产品的平均价格相比,当含二十二碳六烯酸的混合物更贵时,参与者更有可能将黄斑变性视为一个普遍的健康问题。

调查结果“令人担忧”

在最后一个实验中,参与者被展示了一种叫做“地球上最健康的蛋白质棒”的新产品。

一些受试者被告知酒吧的价格为0.99美元,而其余的参与者被告知价格为4美元。所有参与者都有机会阅读评论,然后对产品发表自己的意见。

当受试者被告知酒吧的价格为0.99美元时,研究人员发现,与被告知酒吧的价格为4美元相比,他们更有可能阅读评论。

“人们简直不敢相信‘地球上最健康的蛋白质棒’的价格会低于平均水平,”莱克泽克说。“他们必须读更多的书来说服自己这是真的。他们更愿意接受健康酒吧的价格是平均价格的两倍。”

总之,Reczek和他的团队认为他们的结果令消费者担忧。

“这事事关重大。研究结果表明,单单食品价格就能影响我们对什么是健康的看法,甚至影响我们应该关注的健康问题。”

Rebecca Reczek

然而,研究人员建议,通过意识到健康食品总是更贵的普遍误解,并通过使用“客观证据”来评估食品,我们可以克服这个外行理论。

“这让我们在购物时更容易使用这种非专业理论,并假设当我们支付更多时,我们会得到更健康的东西。但我们不必被引入歧途,”莱克泽克说。“我们可以比较营养标签,我们可以在去杂货店之前做研究。我们可以用事实而不是我们的直觉。”

阅读我们的食物偏好是如何被某些大脑通路改变的。


89养生网, 版权所有丨如未注明 , 均为原创丨本网站采用BY-NC-SA协议进行授权
转载请注明原文链接:受价格影响的健康食品认知
喜欢 (0)