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发现橄榄油化合物可以逆转高脂肪饮食的损害

健康 89xy 2周前 (10-13) 14次浏览

特级初榨橄榄油对健康的益处众所周知,但对这些益处背后的生物和生理机制知之甚少。新的研究表明,在特级初榨橄榄油中发现的一种化合物可以逆转高脂肪饮食对健康的不利影响。

发现橄榄油化合物可以逆转高脂肪饮食的损害

一项新的小鼠研究表明,特级初榨橄榄油可以逆转非酒精性脂肪肝的症状。
[/h/ ]以前的研究表明,橄榄油——尤其是特级初榨橄榄油——可以降低心血管疾病的风险。然而,对于橄榄油消费和心血管健康益处之间联系的机制知之甚少。

这就是为什么一个由南美智利大学的罗德里戈·巴伦苏埃拉博士领导的研究小组开始研究在特级初榨橄榄油中发现的一种化合物对小鼠健康的影响。

这种化合物被称为羟基酪醇,正如科学家解释的那样,它是一种多酚,具有众所周知的抗氧化特性。这些特性被怀疑是橄榄油对健康有益的原因。

然而,这项新的研究表明羟基酪醇对肝脏也有保护作用。该发现发表在《健康与疾病中的脂质》杂志上。

羟基酪醇对小鼠的作用分析

巴伦苏埃拉博士和他的同事们研究了羟基酪醇对喂食高脂肪食物的小鼠的影响。

具体来说,他们研究了在一些多不饱和脂肪酸合成中起关键作用的某些酶。多不饱和脂肪对人的健康有益,因为它们可以降低“有害”胆固醇水平,改善心血管健康,大脑功能和细胞生长。

所谓的坏胆固醇也称为低密度脂蛋白(LDL)胆固醇。它被称为“坏”胆固醇,因为它是一种可以在动脉内积聚的脂肪,随着时间的推移会硬化或阻塞动脉,并导致许多心血管疾病。

相比之下,高密度脂蛋白(HDL)胆固醇被称为“好”胆固醇,因为它将胆固醇从人体其他部分输送回肝脏,在那里被处理和消除。

研究人员喂养了四组老鼠,每组包括12到14只啮齿动物,要么是高脂肪饮食(含60%脂肪),要么是对照饮食(仅含10%脂肪)。此外,在12周的时间里,每千克体重也给一些小鼠服用5毫克羟基酪醇。

巴伦苏埃拉博士和他的团队在实验结束时从老鼠身上提取了血液和组织样本。他们分析了饮食对脂肪酸组成、酶活性和氧化应激的影响。

羟基酪醇逆转脂肪肝的症状

在喂食高脂肪饮食的小鼠中,总胆固醇水平和低密度脂蛋白胆固醇水平都增加了,而高密度脂蛋白胆固醇保持不变。然而,羟基酪醇似乎减少了服用这种胆固醇的小鼠的负面影响。

高脂肪饮食似乎也提高了胰岛素抵抗的标志。同样,在服用羟基酪醇的小鼠中,这些标记物减少了。然而,它们并不像正常饮食的老鼠那样低。

重要的是,高脂肪饮食的小鼠肝脏酶水平下降,这些酶有助于合成有益的多不饱和脂肪酸。肝酶的减少与肝脏、大脑和心脏中脂肪酸的不平衡有关。

然而,其高脂肪饮食也补充有羟基酪醇的小鼠显示出与喂食正常饮食的小鼠相似的酶活性和脂肪酸组成。这表明羟基酪醇可能逆转了高脂肪饮食的破坏性影响。

巴伦苏埃拉博士解释了这些结果:

“我们的结果表明,羟基酪醇可能是特级初榨橄榄油有益健康的关键部分。

喂食高脂肪饮食的小鼠有非酒精性肝病的迹象,我们认为这导致了肝脏酶活性的显著降低以及对该器官和其他器官脂肪酸组成的负面影响。我们还发现肝脏显示出氧化应激增加的迹象,我们知道这与脂肪肝疾病有关。有趣的是,在饮食中添加相对低剂量的羟基酪醇能够逆转这些影响,减少脂肪肝的症状,并减少在其他器官中看到的负面影响。”

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