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骨关节炎与高脂肪饮食有关

健康 89xy 3周前 (10-13) 11次浏览

在第一项同类研究中,发现了食用动物脂肪与骨关节炎风险增加之间的联系。这些发现发表在本周的《科学报告》杂志上。

骨关节炎与高脂肪饮食有关

高脂肪饮食可能会增加患骨关节炎的风险。

骨关节炎是最常见的关节炎,影响着全世界数百万人,其中仅在美国就有约3000万人。

这种情况的特征是软骨的缓慢分解,软骨在关节之间起着缓冲作用。随着软骨退化,关节会变得肿胀、僵硬和疼痛,这种情况往往会随着时间的推移而恶化。

骨关节炎可以影响身体的任何关节,但最常见于膝盖、臀部、手和脊柱。

传统上,骨关节炎被称为磨损和撕裂的情况——换句话说,使用最频繁或最频繁的关节更有可能经历软骨的稳定破坏,最终导致骨关节炎。

骨关节炎有一些已知的风险因素——例如,它更常见于老年人,女性比男性更容易患骨关节炎。同样,以前的关节损伤和骨骼畸形也增加了患这种疾病的机会。

高脂肪饮食与骨关节炎发病有关

骨关节炎的另一个已知风险因素是肥胖。这部分是因为当负重过多时,关节承受的压力过大,但是超重和骨关节炎之间的联系可能会更深一点。

来自澳大利亚昆士兰科技大学和南昆士兰大学的一组研究人员最近调查了饮食脂肪和骨关节炎发病之间的联系。该小组由肖茵教授和琳赛·布朗教授领导。

这项最近发表的研究是在肖教授早期工作的基础上进行的,他发现抗氧化剂和抗胆固醇药物可能会减缓棕榈油和黄油等食物中脂肪酸对关节的损害。

在这个研究项目中,肖教授专门研究了富含饱和脂肪酸和简单碳水化合物的饮食对骨关节炎的影响。这些饮食成分反映了垃圾食品中常见的营养元素——高脂肪和高碳水化合物。

这项研究表明,骨关节炎可能与我们关节的一般用途关系不大,而与我们定期吃什么关系更大。肖教授说:“我们的发现表明,与骨关节炎发病有很大关系的不是磨损,而是饮食。”

根据他们的结果,含有20%饱和脂肪和简单碳水化合物的饮食“在膝盖中产生了类似骨关节炎的变化”

“软骨中的饱和脂肪酸沉积会改变其新陈代谢,削弱软骨,使其更容易受损。这反过来会由于软骨缓冲作用的丧失而导致骨关节炎疼痛。我们还在富含饱和脂肪的饮食中发现软骨下的骨骼发生了变化。”

肖茵教授

用椰子油代替动物脂肪

长期使用动物脂肪、黄油和棕榈油似乎都会削弱软骨。然而,当他们用月桂酸——一种常见于椰子油中的饱和脂肪——代替肉类脂肪时,观察到了相反的效果。月桂酸似乎是有益的。据参与试验的博士生Sunder Sekar说,“当(研究人员)用月桂酸代替饮食中的肉类脂肪时,(他们)发现软骨退化和代谢综合征的迹象减少,因此它似乎具有保护作用。”

研究人员得出结论:“用棕榈油衍生的棕榈酸或动物脂肪衍生的硬脂酸代替含有椰子衍生的月桂酸的传统饮食,有可能恶化代谢综合征和骨关节炎的发展。”

虽然结果需要重复,但这可能是避免高脂肪、高碳水化合物饮食的另一个原因。

了解新的血液测试如何检测骨关节炎的早期阶段。


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