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新酶阻断面筋,缓解面筋不耐受的症状

健康 89xy 2周前 (10-12) 14次浏览

新的研究可能发现了一种酶,可以缓解对面筋敏感的人的症状。研究表明,服用含有这种酶的片剂可以阻止面筋到达小肠,从而大大减轻面筋不耐受的症状。

新酶阻断面筋,缓解面筋不耐受的症状

研究人员可能已经找到了一种消除麸质敏感患者症状的方法。

面筋是一种蛋白质,主要存在于小麦、黑麦和大麦等谷物中,以及某些药物和补充剂中。对一些人来说,麸质会导致严重的胃肠道问题。这些人中有些人患有乳糜泻,而另一些人只是对麸质敏感。

乳糜泻是一种遗传性自身免疫性疾病,人体免疫系统在检测到面筋时会开始攻击小肠。

麸质过敏与乳糜泻有一些共同的症状,但与后者不同,它不会损害小肠。麸质不耐受还会导致其他症状,如腿部麻木或肌肉痉挛。

据乳糜泻基金会估计,美国约有1800万人对麸质不耐受,但没有乳糜泻。

一项新的研究表明,一种叫做黑曲霉衍生的脯氨酰内蛋白酶(AN-PEP)的酶可以阻止面筋进入小肠,减轻面筋敏感患者的症状。

这些发现发表在2017年消化疾病周上,这是一个国际会议,聚集了胃肠病学、内窥镜检查、肝病学和胃肠外科领域的专家。

大豆异黄酮对面筋不耐性影响的研究

研究人员在瑞典厄勒布鲁大学医学院博士后研究员朱莉娅·柯尼格博士的带领下,对18名自称对面筋敏感的患者进行了酶测试。

参与者吃了一份麦片粥和两块含有面筋的小麦饼干,然后他们被给予安-胡椒或安慰剂。酶以高剂量或低剂量给药。

柯尼格和他的团队在3个多小时内监测了胃和小肠中的面筋水平。

研究发现,高剂量和低剂量AN-PEP组的胃中面筋含量比安慰剂组低85%。

与安慰剂组相比,在十二指肠(小肠的第一部分)中,高剂量组的面筋水平降低了81%,低剂量组降低了87%。

研究的意义

先前的研究表明,这种酶可以在液体食物中分解面筋,但这是第一次用普通的固体食物证实这些结果。

柯尼格博士解释了这些发现的意义,他说,“这种物质可以让对麸质敏感的患者感到更安全,例如,当他们和朋友在餐馆吃饭时,不能确定某样东西是否百分之百不含麸质。”

“因为即使少量的面筋也会影响对面筋敏感的患者,所以这种补充剂在解决残余面筋方面可以发挥重要作用,残余面筋通常是不舒服症状的原因,”柯尼格博士补充说。

研究人员指出,安-胡椒的有益效果可能不适用于乳糜泻患者。在乳糜泻中,即使是最少量的面筋也会引发长期损害——因此柯尼希和他的同事不能在这些患者中测试这种酶,也不建议乳糜泻患者使用这种酶。

然而,对于非乳糜泻谷蛋白不耐受的患者,结果仍然令人鼓舞。

“研究表明,即使遵循无麸质饮食,根据无麸质节食者的严格程度,无意的麸质摄入仍然会发生。我们的结果表明,这种酶可以潜在地减少当对面筋敏感的人偶然吃一点面筋时发生的副作用。我们并不是说安-PEP会给这些人吃比萨或意大利面的能力,这些都是大量面筋的来源,但如果他们错误地摄入面筋,这可能会让他们感觉更好。”

Julia Knig博士

了解为什么你不应该避免麸质,除非你有乳糜泻。


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