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素食对减肥和新陈代谢更有效

健康 89xy 2周前 (10-11) 16次浏览

植物素食不仅在帮助2型糖尿病患者减肥方面胜过传统的糖尿病饮食,而且因为它能更有效地减少肌肉脂肪,还能帮助他们改善新陈代谢。

素食对减肥和新陈代谢更有效

研究人员发现,素食比糖尿病饮食更有效地帮助减肥。

这些是主要作者、华盛顿特区负责医学的医师委员会临床研究主任Hana Kahleová博士及其同事在《美国营养学院杂志》上发表的一项新研究的主要发现。

2型糖尿病是糖尿病最常见的形式,是因为身体没有有效地制造或使用胰岛素而发展起来的。虽然它可以在任何年龄发展,但它最常见于中老年人。

糖尿病是一个重大的全球公共卫生问题,影响到全世界约1.5亿人。到2025年,这一数字预计将翻一番,这不仅是因为人口数量的增长和人口老龄化,也是因为久坐不动的生活方式、不健康的饮食和肥胖等可变因素。

在美国,有2900多万人患有糖尿病,另有8600万人被认为患有糖尿病前期,这种情况下血糖高于正常水平,尽管不在糖尿病范围内,但会增加患2型糖尿病的风险。

人们认识到,通过参加改变生活方式的结构化计划,糖尿病前期患者可以将患2型糖尿病的风险降低50%以上。

植物性素食的好处

在他们的研究论文中,Kahleová博士和他的同事解释说,饮食的改变是控制2型糖尿病的重要组成部分,他们还讨论了与素食有关的证据。

例如,他们指出,与传统饮食相比,素食可以减肥,改善血糖控制或“血糖控制”,提高胰岛素敏感性,并导致其他代谢改善。

作者还讨论了纯素食饮食(仅包含植物性食物)对健康的有益影响,因为它与糖尿病有关。例如,有证据表明,在2型糖尿病患者中,“低脂肪纯素食饮食可以改善血糖控制和心血管风险因素。”

因此,在为期6个月的研究中,他们决定在74名2型糖尿病患者中比较传统糖尿病饮食和植物素食的效果,其中43%为男性,57%为女性,这些患者接受口服药物控制血糖。

研究人员随机将37名参与者分配到素食组,37名分配到传统饮食组。两种饮食都有热量限制,每天减少500卡路里的摄入量,在研究的6个月里,所有的食物都提供给参与者。

两种饮食的组成

在素食中,大约60%的热量来自碳水化合物,15%来自蛋白质,25%来自脂肪。它由谷物、豆类、蔬菜、水果和坚果组成,动物产品每天最多只能吃一份低脂酸奶。

一份典型的素食餐计划可能包括:一份由煮熟的小米、李子和杏仁组成的早餐;午餐时间用扁豆、卷心菜和胡萝卜做成的汤;晚餐是卤豆腐、豆芽和糙米;还有胡萝卜酱鹰嘴豆泥点心。

在传统的糖尿病饮食中——根据公认的指南设计——大约50%的热量来自碳水化合物,20%来自蛋白质,不超过30%来自脂肪(饱和脂肪的限制为7%)。

传统糖尿病饮食的典型膳食计划可能包括:花生酱葡萄干燕麦片早餐;午餐用金枪鱼和黄瓜包裹;晚餐时,糙米配蜂蜜柠檬鸡和蔬菜;还有胡萝卜和芹菜杆配低脂牛奶蘸酱或低脂原味酸奶的小吃。

在前3个月,参与者被要求不要改变他们的体育锻炼习惯。然后,在接下来的3个月里,他们的饮食方案中增加了有氧运动项目。研究人员在基线、3个月和6个月时检查了参与者。这些检查包括使用核磁共振成像扫描来测量脂肪成分的变化。

素食实现了更多的减肥和减少肌肉脂肪

结果显示,植物性素食组的平均体重减轻了6.2公斤(13.7磅),几乎是常规饮食组的平均体重减轻3.2公斤(7.1磅)的两倍。尽管事实上两组人每天消耗的热量相同。

研究人员还发现,尽管两组人的皮下脂肪减少情况相似,但只有素食组的肌内脂肪和皮下脂肪的减少幅度更大。

皮下脂肪是储存在皮下的一种脂肪。皮下脂肪是排列在肌肉中的脂肪,而肌内脂肪是储存在肌肉中的脂肪。

研究人员还发现,皮下和皮下脂肪的减少符合葡萄糖代谢和控制指标的变化,如空腹血糖、胰岛素敏感性和糖化血红蛋白。

两种饮食组的结果差异显著,因为皮下脂肪的增加与2型糖尿病患者的胰岛素抵抗有关,所以减少这种脂肪有助于改善血糖控制。

卡利奥娃博士解释说,“通过从肌肉细胞中提取额外的脂肪,我们让胰岛素重新进入,将糖转化为能量。”

她将这种影响比作“新陈代谢的重新启动,尤其是对那些与超重、新陈代谢缓慢或2型糖尿病作斗争的人来说。”

研究人员还指出,减少肌内脂肪有助于增加活动能力和肌肉力量,这对患有糖尿病的老年人尤其有益。

“我们发现,植物性素食对任何认真保持健康和苗条的人来说都是一个有用的工具,尤其是随着年龄的增长。”

Hana Kahleová博士

了解注意饮食如何帮助人们减肥。


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