• 一个健康的身体,需要时时的保养注意,学习外国人科学的健康生活方式,营养补充疗法。看看美国人、日本人、英国人、法国人是怎么进行健康养生的。
  • 如果您觉得本站对您有帮助,那么赶紧使用Ctrl+D 收藏89养生网吧!
  • 人人知道一个人人都知道的常识性问答网站

乳品:对你是好是坏?

健康 89xy 3周前 (10-10) 21次浏览

乳制品是一个有争议且令人困惑的食品集团。健康组织宣传乳制品对改善骨骼健康至关重要,但其他专家不同意,并称赞乳制品对健康有害。谁是正确的?乳制品对你的健康是好是坏?我们检查事实。

乳品:对你是好是坏?

Pinterest上的Share
研究强调了与乳制品消费相关的许多潜在好处和风险。

政府卫生指南怎么说?根据美国农业部(USDA)的食物MyPlate指南,为了从饮食中获得所需的所有营养,健康的食物和饮料应该从所有五种食物中选择,包括水果、蔬菜、谷物、蛋白质食物和乳制品。

乳制品组包括所有的液体乳制品和许多由牛奶制成的食物。美国农业部建议乳制品组的食物选择应该保持其钙含量,并且是低脂或无脂的。牛奶、酸奶和奶酪中不低脂或无脂的脂肪将计入你的饱和脂肪热量极限。

虽然钙强化豆奶是乳制品的一部分,但黄油、奶油、酸奶油和奶油奶酪等食品由于钙含量低而不包括在内。

每日乳制品推荐取决于你的年龄。2-3岁儿童每天需要两杯乳品,4-8岁儿童每天需要2.5杯,9岁及以上儿童建议每天3杯。

对于不食用乳制品的人,美国农业部提到以下食物有助于钙的摄入:羽衣甘蓝叶、钙强化果汁、面包、谷物、大米或杏仁牛奶、鱼罐头、大豆、其他大豆食品,如豆腐、大豆酸奶和豆豉,以及一些绿叶蔬菜,包括羽衣甘蓝和芜菁绿、羽衣甘蓝和白菜。

他们指出,从这些食物中吸收的钙的量是不同的。

我的盘子和健康饮食盘子

美国农业部在2011年开发了MyPlate营养指南,作为他们使用了19年的My金字塔的替代品。

哈佛大学陈德霖公共卫生学院表示,虽然美国农业部的“我的盘子”已经过修订,以反映营养科学研究的一些关键发现,但它并没有提供基本营养建议的完整画面。

哈佛陈德霖公共卫生学院创建了健康饮食板块,以解决他们在美国农业部“我的板块”中发现的不足。

与我的餐盘相比,健康饮食餐盘的一个主要变化是用一杯水代替了牛奶杯。健康饮食板块建议喝水、茶或咖啡,并将乳制品限制在每天一到两份,因为他们说高摄入量与更大的前列腺癌和可能的卵巢癌风险有关。

MyPlate建议每顿饭都吃乳制品,以防止骨质疏松症。然而,哈佛大学陈德霖公共卫生学院的报告称,几乎没有证据支持这一说法,也有大量证据表明摄入过多的乳制品是有害的。

牛奶中的营养成分

牛奶是钙、钾、维生素D和蛋白质的良好来源。

Share on Pinterest
Milk is an important source of calcium and may help maintain and improve bone health.

美国农业部报告称,乳制品是美国饮食中钙的主要来源。他们还说,钙有助于建立骨骼和牙齿,保持骨量,改善骨骼健康,降低骨质疏松症的风险,而且,每天摄入三杯乳制品的饮食可以改善骨量。

此外,他们指出,乳制品的摄入对儿童和青少年时期的骨骼健康尤为重要,这是骨量形成的时期。

牛奶中的钾可能有助于维持血压。维生素D有助于身体保持正确的钙和磷水平,进而有助于骨骼的构建和维护。乳制品的摄入也与心血管疾病、2型糖尿病和低血压的风险降低有关。

美国农业部强调,从乳制品组中选择低脂肪或无脂肪食物很重要,因为高饱和脂肪和胆固醇的食物对健康有不利影响。他们说,富含饱和脂肪的饮食会增加血液中“有害的”低密度脂蛋白胆固醇。高低密度脂蛋白胆固醇会增加患冠心病的风险。全脂牛奶和许多乳制品的饱和脂肪含量很高。

为了帮助保持血液胆固醇水平健康,美国农业部建议限制高饱和脂肪食物的摄入。

总之,政府指南说牛奶富含营养。富含钙的低脂肪或无脂肪乳制品对骨骼健康、心脏健康和2型糖尿病至关重要,但全脂肪乳制品会增加冠心病的风险。听起来很简单。那么争议从何而来?

吃乳制品是“自然”的吗?

人们经常认为乳制品不应该食用,因为这样做是不“自然”的。

牛奶旨在提供小牛生长所需的所有蛋白质、微量营养素和脂肪酸,就像母乳旨在养育人类婴儿一样。

人类不仅是成年后唯一消耗牛奶的物种,我们也是唯一从其他动物那里喝牛奶的物种。人类不是小牛,也没有生长的必要,为什么还要喝牛奶?相当有说服力的论点。

从进化的角度来看,乳制品似乎对人类并不重要,直到农业革命之后才被消费。然而,在世界上的一些地方,乳制品已经被消费了几千年,研究表明人类的基因已经改变以适应乳制品的消费。

虽然食用乳制品对人类来说可能曾经不是自然的,但表明我们已经在基因上适应食用乳制品的证据表明,现在我们食用和饮用乳制品可能是自然的。

乳糖不耐受

另一个反对乳制品消费的论点是,大约75%的世界人口和大约25%的美国人在断奶后的某个时候失去了产生消化酶的能力。

乳糖酶存在于婴儿和幼儿中,帮助他们分解和消化乳糖——牛奶中存在的一种糖。乳糖酶的缺乏意味着乳糖不能分解成葡萄糖和半乳糖吸收到血液中,这导致乳糖不耐受。

吃了含乳糖的乳制品后,乳糖不耐受者会出现腹胀、疼痛、恶心、胀气和腹泻。一些乳糖不耐受的人可以吃发酵乳制品,如酸奶,或高脂肪乳制品,如黄油。

大多数北欧血统的人可以毫无问题地消化乳糖。

全脂乳制品与心血管疾病

美国农业部的指导方针和传统观点认为,全脂乳制品由于其高饱和脂肪含量而增加了心脏病的风险。

Share on Pinterest
Research investigating the link between dairy consumption and heart disease is conflicting.

这一想法背后的理论是,饱和脂肪会提高血液中低密度脂蛋白胆固醇的水平,然后低密度脂蛋白胆固醇会滞留在动脉中,导致动脉粥样硬化,最终导致心脏病。然而,尽管这是一个饮食建议,这一理论从未被证明,并在最近几年被揭穿。

发表在《内科年鉴》上的一项系统综述和荟萃分析以及发表在《美国临床营养学杂志》上的一项荟萃分析发现,饮食中的饱和脂肪与冠心病、中风和心血管疾病的风险增加之间没有联系。

一项使用护士健康研究数据的研究发现,摄入大量乳制品脂肪与患冠心病的更大风险有关。护士健康研究是美国的一项长期流行病学研究,旨在调查女性患主要慢性病的风险因素。

然而,其他研究表明,全脂乳制品可以预防心脏病和中风。

例如,对包括全脂乳制品消费在内的10项研究进行的研究表明,喝牛奶可能与“心脏病和中风风险的小幅但有价值的降低”有关。

在草食奶牛中,全脂牛奶与降低心脏病和中风的风险有关。一项研究表明,摄入最多全脂乳制品的人比摄入最少全脂乳制品的人患心血管疾病的风险低69%。

关于乳制品在心脏病中的作用的研究是相互矛盾的。然而,在有草食奶牛的国家,食用全脂牛奶似乎会大大降低患心脏病的风险。

乳制品对骨骼健康有益吗?

大多数健康组织指南建议每天摄入两到三份乳制品,以确保骨骼健康所需的足够钙。

Share on Pinterest
Dairy intake may increase bone density and prevent age-related bone loss and osteoporosis.

一些专家不同意这些指南,因为乳制品消费量较高的国家比乳制品摄入量较低的国家患骨质疏松症的几率更高。然而,必须注意的是,乳制品消费不是这些国家之间的唯一区别,也不能得出乳制品会导致骨质疏松症的结论。

在反对为了骨骼健康而喝牛奶的论点中,经常引用两项观察性研究。第一项研究表明,食用乳制品——尤其是在20岁时——与老年人髋部骨折的风险更大相关。第二项研究没有发现摄入牛奶或钙可以防止髋部或前臂骨折的证据。

然而,许多研究支持乳制品对骨骼健康的益处。研究表明,食用乳制品会增加骨密度,并可能防止与年龄相关的骨质流失和骨质疏松症。

随机对照试验被认为比观察性研究更可靠,并在每个年龄组显示乳制品改善骨骼健康。

乳制品和钙的摄入会增加儿童的骨骼生长,减少成人的骨质流失,提高骨密度,降低老年人的骨折风险。

除了钙,乳制品还提供其他有益于骨骼健康的营养物质,如蛋白质和磷,以及来自草食奶牛的全脂肪乳制品中的维生素K-2。维生素K-2是一种脂溶性维生素,不存在于低脂肪和无脂肪的乳制品中。维生素K-2有助于调节钙代谢,对骨骼健康至关重要,并可能预防心脏病。

与乳制品相关的其他情况

乳制品与许多疾病的发展和预防有关,似乎可以同时引起和治疗各种疾病。我们检查了这些说法背后的证据。

肥胖

Share on Pinterest
Evidence suggests that dairy consumption lowers the risk of developing type 2 diabetes.

乳制品,尤其是全脂乳制品,可能会被避免,因为担心这些食物会使人发胖,并可能导致肥胖。

然而,最近发表在《美国临床营养杂志》上的一项研究确定,喝全脂牛奶的儿童比喝低脂或脱脂牛奶的儿童更瘦,维生素D水平更高。

2型糖尿病

虽然糖尿病患者应避免食用调味奶,但糖尿病患者没有理由不食用乳制品。

事实上,瑞典马尔默隆德大学糖尿病中心的乌尔丽卡·埃里克森博士及其同事的研究发现,每天摄入高脂肪乳制品最多的人患2型糖尿病的风险比每天摄入乳制品最少的人低23%。

哈佛大学发现,与不喝牛奶的人相比,喝牛奶的青少年成年后患2型糖尿病的可能性低43%。

前列腺癌

一些研究发现,高乳制品摄入量与前列腺癌的风险增加有关。一项研究报告称,摄入更多乳制品会增加32%的前列腺癌风险。这种更大的风险可能与钙水平有关。

相比之下,发表在《英国癌症杂志》上的一项研究并不支持高钙摄入会增加前列腺癌风险的理论。

帕金森氏病

哈佛陈氏公共卫生学院的凯瑟琳·C·休斯及其合作者发现,每天至少食用三份低脂乳制品与患帕金森病的风险之间存在关联。

“这些结果提供了证据,证明随着低脂乳制品的大量摄入,患帕金森病的风险适度增加。休斯说:“这种乳制品被广泛消费,可能是这种疾病的一个可改变的风险因素。”。

研究作者强调,这些发现并不意味着乳制品会导致帕金森病,它们只是显示了两者之间的联系。

沮丧

日本东北大学的永富良一教授及其团队表示,选择低脂乳制品而不是全脂乳制品可以降低患抑郁症的风险。

每周饮用1-4次低脂牛奶和酸奶的成年人比那些不食用乳制品的人更不容易出现抑郁症状。

大脑健康

乳制品摄入量较高的人在记忆力和大脑功能测试中的得分明显高于很少或不喝牛奶的人。

牛奶中含有的A2型β-酪蛋白被认为通过在体内提高一种必需的抗氧化剂来增强人体对神经退行性疾病、胰腺炎和癌症的防御能力。

乳制品对你来说是好是坏还没有定论;支持和反对的争论仍在继续,对健康的影响因人而异。然而,在很大程度上,证据表明乳制品消费有许多好处。


89养生网, 版权所有丨如未注明 , 均为原创丨本网站采用BY-NC-SA协议进行授权
转载请注明原文链接:乳品:对你是好是坏?
喜欢 (0)