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不健康的植物性饮食会增加患心脏病的风险

健康 89xy 3周前 (10-09) 21次浏览

据说植物性饮食在预防心脏病方面起着重要作用。这在大多数情况下确实成立,但一组研究人员发现,某些类型的植物性饮食弊大于利。

不健康的植物性饮食会增加患心脏病的风险

大多数植物性饮食可以预防心脏病,但专家警告说,不健康的植物性食物应该避免。

专家们一再指出,坚持植物摄入量的饮食对健康有益。据说这种饮食可以预防或减轻各种疾病的症状,包括肥胖、糖尿病、高血压和心脏病。

根据疾病控制和预防中心(CDC)的数据,在美国,每年约有61万人死于心脏病。疾病预防控制中心强调,营养不良是引发心脏病的一个驱动因素。

以前的一项研究针对以植物为基础的饮食对预防和克服冠状动脉疾病的可能益处,这种饮食主要包含全谷物、豆类、蔬菜、水果和亚麻籽。

另一项分析显示,植物性饮食对被诊断患有缺血性心脏病的人有好处,而另一份报告建议食用水果和蔬菜,以防止冠心病的发作。

现在,一项新的更全面的研究揭示了不同类型植物性饮食的健康益处和风险。这项研究是由马萨诸塞州波士顿的哈佛陈廷骅公共卫生学院和布里格姆妇女医院的专家进行的。

《美国心脏病学会杂志》上发表了一篇文章,描述了这一过程并介绍了这一发现,该文章的主要作者是Ambika Satija博士。

不健康的植物食物会造成伤害

为了这项研究的目的,研究人员从三个不同的健康研究中招募了成年参与者。参与者包括来自护士健康研究和护士健康研究二的166,030名妇女,以及来自保健专业人员后续研究的43,259名男子。

参与者被随访了20多年,使用两年一次的问卷调查来评估他们的生活方式、病史和健康行为。

这项研究排除了所有被诊断为冠心病或癌症、经历过中风或接受过冠状动脉手术的人。

在基线健康人群中,8,631名参与者在随访期间出现冠心病。

研究人员的一个初步考虑是,以前的研究倾向于认为所有基于植物的饮食都是“素食”,而没有区分不同种类的植物源性食物及其各自的优缺点。

因此,研究人员决定采取更集中的方法,提出三种基于植物的饮食。这些是:

  • 最大化植物性食物摄入量但不完全排除动物性营养的饮食
  • 完全以植物为基础的饮食,最大限度地摄入有益健康的植物性食物(如水果、蔬菜和全谷物)
  • 以植物为基础的饮食,主要包括不健康的植物源食物(包括甜饮料、土豆、糖果和精制谷物)
  • 研究发现,坚持健康的植物性饮食(不包括动物源性产品,包括水果、蔬菜和全谷物)的参与者患心脏病的风险大大降低。但研究人员也注意到,食用不健康的植物来源食物,如精制谷物,对心脏有负面影响。

    萨蒂亚博士说:“当我们研究这三种食物与心脏病风险的关系时,我们发现健康的植物食物与较低的风险相关,而不太健康的植物食物和动物食物与较高的(心脏病)风险相关。”

    关键的食品质量考虑

    萨蒂亚博士和她的同事的文章由伊利诺伊州芝加哥拉什大学医学中心的金·艾伦·威廉姆斯博士撰写,其中一篇社论强调了这项新研究的重要性。

    威廉姆斯博士赞扬了通过长时间跟踪参与者收集的证据,并补充说,专家建议消费正确的植物产品越来越重要。

    萨蒂亚博士补充说:“很明显,植物性食物的营养质量存在很大差异,因此在植物性饮食中考虑食物的质量至关重要。”

    尽管这项研究受到参与者自我报告其饮食依从性这一事实的限制,但这些报告通过生物标志物和详细的多周食物摄入记录得到了证实。

    了解健康的素食如何降低2型糖尿病的风险。


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