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素食如何影响胆固醇水平?

健康 89xy 3周前 (10-07) 22次浏览

对近50项营养相关研究的新综述表明,植物性饮食与较低的总胆固醇水平有关。作者认为,这些发现将对心血管疾病的预防护理产生影响。

素食如何影响胆固醇水平?

一项新的综述和荟萃分析表明,素食可以降低系统中的总胆固醇水平。

来自三个机构的研究人员最近进行了一项全面的综述和荟萃分析,研究食用植物性饮食对血脂水平或血液中发现的脂质、胆固醇和甘油三酯的影响。

高水平的低密度脂蛋白(LDL)胆固醇,也称为“坏胆固醇”,与患冠心病(CHD)的风险增加有关。

总胆固醇水平和甘油三酯水平也与冠心病风险的增加有关,尽管高密度脂蛋白(HDL)胆固醇,也称为“好胆固醇”,被认为在系统中起保护作用。

该小组建议,高脂血症,或高胆固醇,通常可以不被诊断和治疗,这是它成为危险的健康因素的原因之一。然而,通过适当的饮食和体育锻炼,胆固醇水平可以得到控制。

这项研究是由日本藤泽庆应大学的横山洋子博士与华盛顿特区负责任医学医师委员会营养教育主任苏珊·莱文和华盛顿特区乔治·华盛顿大学医学与健康科学学院的尼尔·巴纳德博士合作进行的

科学家的发现昨天发表在《营养评论》杂志上。

素食可以降低胆固醇

横山博士和他的团队说,他们的倡议是由缺乏针对“素食和对血脂的长期影响之间的联系”的评论引发的。他们说,一项现有的荟萃分析表明,素食可以降低血脂,但这种效果的长期潜力并没有持续下去。

研究人员检查了30项观察研究和19项临床试验,重点是素食和血脂之间的关系。荟萃分析中包括的研究和试验必须集中在素食、半素食和纯素食饮食上。在审查的背景下,“素食饮食”一词指的是每月仅包括不到一次肉制品的饮食。

术语“半素食饮食”是指包含肉制品的饮食,“每月一次以上,但每周一次以下”,而“纯素食饮食”不包括动物产品的消费。一些素食类型的饮食可能包括鸡蛋、乳制品或鱼。

研究人员发现,一般来说,素食者的总胆固醇水平明显较低。

观察研究表明,素食与平均总胆固醇浓度降低29.2毫克/分升有关。同样,临床试验表明,遵循素食饮食导致总胆固醇的平均浓度降低了12.5毫克/分升。

观察到植物性饮食导致的甘油三酯水平的一些变化,但它们并不显著。

莱文为今日医学新闻
解释说,“在临床研究中,甘油三酯水平[……]高5.8毫克/分升[毫克/分升],在观察研究中低6.5毫克/分升。我们经常看到这种情况,因为新的饮食变化,如天然碳水化合物含量较高的素食,会增加血脂水平。它会随着时间而稳定。”

所有的发现都被记录下来,与杂食或含肉的饮食相比较。

研究人员解释说,这些结果与以前的综述报告一致。作者假设素食对体重和整体健康有积极影响,这可能有助于调节血脂。

“那些长期遵循素食饮食模式的人可能有更健康的身体成分,也更好地坚持素食,这两者都可能对血脂有影响。”

‘尽早开始改变饮食’

作者承认,“与临床试验相比,观察性研究存在更高的偏倚风险”,但他们强调了这样一个事实,即观察性研究更擅长显示长期效果。莱文告诉MNT:“荟萃分析提供了采取特定行动的长期益处的快速视图,比如采用新的饮食。”。

莱文补充说,尽管他们能够控制年龄和性别变量,但并非所有的研究都提供了参与者的体重指数或体育活动模式的信息。

“缺点是,”她告诉我们,“已经瘦下来的人和保持积极生活方式的人之间可能会有一些差异。”

然而,作者向我们解释说,这篇综述的主要优点是为医疗从业者和他们所关心的人提供了关于饮食对健康影响的重要信息。

莱文说:“植物性饮食对健康的直接好处,如减肥、降血压和改善胆固醇,在对照研究中有很好的记录。”她还提到了她的团队以前进行的研究,表明素食可以调节新陈代谢,防止心血管疾病的风险。

莱文和她的同事鼓励个人与营养师密切合作,尝试转向植物性饮食。研究人员告诉我们,健康教育鼓励人们尽可能早地开始注意自己的营养。

“作为一名营养师,我要传达的信息是鼓励任何人在生命的早期就开始改变饮食。在60岁或75岁时改变饮食比保持最佳健康更容易,不过,很明显,改变健康的生活方式永远不会太晚。

苏珊·莱文

她还告诉MNT,荟萃分析的下一步可能是“继续测量处于心脏病初期的人使用全食物、植物性纯素食的净代谢变化”。

她和她的同事不仅想进一步测试植物性饮食在治疗心脏病方面的有效性,还想“衡量让更多的医生和初级保健专家与患者谈论营养的经济影响”。

莱文总结说:“看到健康益处和有形的成本节约数字可能会激励提供者和保险公司将营养治疗纳入初级保健。”


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