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西红柿能保护我们远离酒精吗?s效果?

健康 89xy 3周前 (10-06) 20次浏览

科学研究表明,西红柿可以保护肝脏和大脑免受饮酒造成的损害。

西红柿能保护我们远离酒精吗?s效果?

无论是在果汁、沙拉还是调味汁中,研究表明西红柿可以抵消我们喝酒时对自己造成的伤害。

一个晚上喝几杯含酒精饮料的效果对我们许多人来说都很熟悉。

虽然适度饮酒可能有利于长期健康,但过量饮酒肯定不是。

西红柿可能不能让你免受头痛、头晕和眼睛充血的困扰,这些是大晚上外出后早上的迹象,但研究表明,西红柿可以保护你的大脑和肝脏免受酒精对这些器官造成的破坏。

西红柿可以减少对肝脏的损害

在美国标准饮料中含有14克酒精。这相当于12盎司普通啤酒、5盎司葡萄酒或1.5盎司蒸馏酒,如含40%酒精的伏特加。

肝脏中的酶分解我们喝的酒精。这会导致肝细胞氧化损伤和广泛的炎症。

王向东博士是马萨诸塞州波士顿塔夫茨大学弗里德曼营养科学与政策学院营养与癌症生物学实验室的主任,他和他的团队测试了西红柿对酒精暴露大鼠的影响。

这些实验使用了相当于100克酒精消耗量的量,大约是每天7杯标准酒精饮料,持续4周。这类似于人类长期过量饮酒。

测试了三种不同的番茄产品:

  • 番茄粉,营养相当于整个番茄
  • 仅含脂溶性成分的番茄提取物
  • 纯化的番茄红素,是赋予番茄颜色的红色色素和一种已知的抗氧化剂
  • 番茄粉,但不提取或纯化番茄红素,减少了超过90%的大鼠酒精损伤的影响。

    这些结果与研究小组早期的发现一致,即番茄红素本身不能防止肝损伤,但指出整粒番茄是关键。

    然而,肝脏不是唯一受我们饮酒影响的器官。

    番茄红素可以防止中度损伤

    无论酒精是否有利于长期健康,即使是适度的摄入也会对脑细胞造成损害。氧化损伤和炎症再次被认为是罪魁祸首。西红柿能拯救世界吗?

    澳大利亚悉尼大学的临床医学副教授罗斯·格兰特(Ross Grant)和他的研究小组表明,相当于两种标准酒精饮料的饮料在15分钟内对脑细胞造成DNA损伤。

    但是在将这些细胞暴露在酒精中之前用番茄红素处理3.5小时可以显著降低损伤。

    有趣的是,纯化的番茄红素对脑细胞有保护作用,而完整的番茄需要在肝脏中看到类似的效果。

    需要多少西红柿?

    在王博士的研究中,研究小组使用的番茄粉浓度相当于一个70公斤的人每天摄入12.46毫克番茄红素。美国的平均摄入量约为每天9.4毫克。

    但作者解释说,通过每天“吃四个中等大小的西红柿”或“三分之一杯番茄酱”,就很容易达到他们研究中使用的水平。

    避免酒精有害影响的最好方法当然是戒酒。

    然而,如果你想沉溺于一两杯饮料,每天一剂西红柿显然有助于保护你的大脑和肝脏——无论你选择哪种消费方式。


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