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生牛奶可能预防过敏和哮喘,但是安全吗?

健康 89xy 3周前 (10-06) 20次浏览

生牛奶与较低的过敏和哮喘发生率有关。也就是说,它也可能藏有致命的细菌。

生牛奶可能预防过敏和哮喘,但是安全吗?

在Pinterest上分享传统上由农业社区饮用的生牛奶越来越受欢迎。

疾病控制和预防中心(CDC)警告不要食用生牛奶,因为它可能含有可能导致严重疾病和死亡的细菌。

巴氏杀菌是加热牛奶以杀死细菌的过程,是确保牛奶安全饮用的唯一方法。然而,科学研究将生牛奶消费——尤其是在生命早期——与较低的过敏和哮喘水平联系起来。

这一证据是否有足够的说服力来冒险饮用潜在的不安全原料奶?

童年时期的生牛奶

瑞士巴塞尔大学的乔治·洛斯和他来自欧洲各地的同事对6至12岁的欧洲儿童进行了一项研究。他们表明,那些只喝生牛奶的人过敏和哮喘的发生率较低。

喝一些生牛奶和一些普通牛奶的儿童过敏率较低,但前提是他们在1岁前接触生牛奶或每天喝生牛奶。这些儿童的哮喘发病率并不低。

重要的是,当生牛奶在家里煮沸——以杀死细菌——它完全抵消了这些影响。

不出所料,在这项研究中,研究人员发现儿童食用的生牛奶中细菌含量高得多。然而,不可能确定这些细菌是否是提供保护的因素。

成人过敏

美国国立卫生研究院(NIH)的研究人员最近的一项研究表明,在农业环境中长大的美国成年人晚年患过敏症的风险降低了,因此他们主要喝生牛奶。

哮喘不是这样的。

在这项特殊的研究中,很难孤立地观察生牛奶消费的影响,因为这项研究专门针对在农业环境中长大的个人。

因此,生牛奶可能不是导致该研究人群过敏率降低的唯一因素。

生牛奶:是还是不是?

美国有5000多万人患有过敏症,近2500万人患有哮喘,生牛奶能保护下一代免受这些令人虚弱的疾病吗?

Loss和他的同事呼吁谨慎行事,他们说:“[……]根据目前的知识,不能建议食用生牛奶,因为它可能含有病原体。”

相反,该小组希望“一旦保护性农场牛奶效应的潜在机制得到更好的理解,加工和保存安全和预防性牛奶的方法就可以开发出来。”

疾控中心的建议很明确。他们说,“如果你想让牛奶留在你家人的饮食中,不要给他们生牛奶来保护他们。”

科学家们正在寻求不同的研究途径,以弄清生牛奶在预防过敏和可能的哮喘方面如此出色的原因。

喝生奶是个人选择,对于那些对生奶犹豫不决的人来说,可能值得关注这个空间,等待一个安全的替代方案。


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