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紫薯如何预防结肠癌

健康 89xy 2周前 (10-06) 20次浏览

根据一项新的研究结果,增加紫薯和其他彩色水果和蔬菜的摄入量可以降低结肠癌和其他许多疾病的风险。

紫薯如何预防结肠癌

研究人员建议紫薯可能有助于预防结肠癌。

在一项对猪的研究中,研究人员发现,在高热量饮食(HCD)中添加紫薯会导致结肠中白细胞介素-6 (IL-6)水平的降低,白细胞介素-6是一种促炎蛋白,研究表明它会促进结肠癌。

该研究的合著者、宾夕法尼亚州立大学州立学院食品科学教授杰拉姆·范纳马拉(Jairam K.P. Vanamala)和他的同事们说,他们的结果支持了以前的研究,即植物性饮食与降低结肠癌风险有关。

研究人员最近在《营养生物化学杂志》上报道了他们的发现。

根据美国癌症协会的数据,今年美国将有95,520例新诊断的结肠癌病例。

如果及早发现,结肠癌的5年生存率约为92%。对于结肠癌已经转移或扩散到身体其他部位的患者,5年生存率约为11%。

研究表明,饮食改变——如减少肉类摄入和增加全谷物、水果和蔬菜的消费——有助于降低结肠癌的风险。

Vanamala教授和他的团队通过阐明颜色鲜艳的水果和蔬菜如何有助于改善结肠健康,对这些发现进行了扩展。

范纳马拉教授说:“我们学到的是,食物是一把双刃剑——它可能会促进疾病,但也可能有助于预防慢性疾病,如结肠癌。”“我们不知道的是,‘这种食物在分子水平上是如何工作的?’这项研究是朝着这个方向迈出的一步。”

紫薯和猪

研究人员在13周内给猪喂了三种饮食中的一种,得出了他们的发现:一种是HCD,一种是添加了紫薯(生的或烤的)的HCD,还有一种是标准饮食(对照饮食)。

和许多彩色水果和蔬菜一样,紫马铃薯比白土豆含有更高水平的有益营养。

“具体来说,紫肉土豆富含酚酸和花青素,”研究人员指出。“[……]白土豆可能含有有益的化合物,但紫土豆中这些抗炎、抗氧化化合物的含量要高得多。”先前的研究表明,这些化合物具有抗癌特性。

经过13周的饮食干预后,研究小组筛选了动物的结肠组织,以确定每种饮食如何影响基因表达和促炎标记物的水平。

紫薯预防炎症

分析显示,与饲喂对照饮食的猪相比,仅饲喂HCD的猪显示出白细胞介素-6水平的增加,这可能增加结肠癌和其他疾病的风险。

然而,饲喂添加紫薯的HCD猪的白细胞介素-6水平比对照组低6倍。

基于这些结果,瓦纳马拉教授和他的团队建议,用紫薯和其他富含抗炎化合物的彩色水果和蔬菜靶向白介素-6可能是预防结肠癌和其他疾病的可行方法。

“我们观察到饮食中添加紫肉土豆,即使在加工后,也能预防HCD引起的炎症。最终,这项工作非常重要,因为慢性炎症环境可导致多种疾病,包括2型糖尿病和结肠癌。”

“慢性炎症引起的疾病在全球范围内的患病率正在上升,”该团队补充说,“因此,开发安全、有效和负担得起的饮食干预或策略来帮助预防疾病的发生是至关重要的。”


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