• 一个健康的身体,需要时时的保养注意,学习外国人科学的健康生活方式,营养补充疗法。看看美国人、日本人、英国人、法国人是怎么进行健康养生的。
  • 如果您觉得本站对您有帮助,那么赶紧使用Ctrl+D 收藏89养生网吧!
  • 人人知道一个人人都知道的常识性问答网站

吃蘑菇保护大脑健康吗?

健康 89xy 2周前 (10-03) 18次浏览

蘑菇是世界各地菜肴中广受喜爱的成分。它们营养丰富,尤其富含保护细胞健康的抗氧化剂。研究人员现在询问蘑菇是否也能防止认知能力下降。

吃蘑菇保护大脑健康吗?

在Pinterest上分享吃蘑菇可能有助于抑制认知衰退。

蘑菇很迷人。虽然有些是可食用的,杂货店在他们的“蔬菜”过道里出售,但它们实际上不是蔬菜。

它们实际上是真菌,一个自成一体的王国,与生物分类中的植物和动物并列。

食用菌——包括栽培的和野生的——含有大量的膳食纤维、抗氧化剂和蛋白质,以及维生素和矿物质。

新的研究发现,将蘑菇纳入饮食的人——即使他们只吃一小部分——似乎有较低的轻度认知障碍(MCI)风险,轻度认知障碍通常是阿尔茨海默病的先兆。

在轻度认知障碍中,一个人可能会经历阿尔茨海默氏病的一些特征性症状——如记忆力差、语言和空间取向问题——但以更微妙的方式进行,这并不妨碍他们继续过上完全正常的生活。

克莱门蒂附近的新加坡国立大学(NUS)的研究人员假设,吃蘑菇有助于在成年后期保持认知功能。因此,他们进行了一项新的研究,看看他们是否能在这方面找到任何证据。

他们的发现——现已发表在《阿尔茨海默氏病杂志》上——表明新加坡菜肴中常见的蘑菇可能有助于降低轻度认知障碍的风险。

轻度认知障碍:认知衰退的一种微妙形式

这项研究持续了6年,从2011年到2017年,包括663名60岁及以上的基线参与者。研究人员通过饮食和健康老龄化项目招募了他们。

调查人员重点研究了新加坡人食用的一些最常见的蘑菇:

  • 金色蘑菇
  • 牡蛎蘑菇
  • 香菇
  • 白色钮扣蘑菇
  • 干蘑菇
  • 蘑菇罐头
  • 研究小组将蘑菇份量定义为每份四分之三杯煮熟的蘑菇,平均重量约为150克。

    为了衡量吃蘑菇和轻度认知障碍风险之间的联系,研究人员还测量了参与者的认知能力。

    据新加坡国立大学助理教授、第一项研究的作者雷锋说:“轻度认知障碍患者仍然能够进行正常的日常活动。因此,我们在这项研究中必须确定的是,这些人在标准神经心理学测试中的表现是否比其他同龄和教育背景的人差。”

    “神经心理学测试是专门设计的任务,可以测量一个人认知能力的各个方面。事实上,我们在这项研究中使用的一些测试是从常用的智商测试电池——韦氏成人智力量表中选取的,”他补充道。

    该小组还进行了有针对性的采访,并要求参与者接受一系列测试,以衡量身体和心理娱乐的各个方面。“这次采访,”冯说,“考虑了人口统计信息、病史、心理因素和饮食习惯。”

    然后,他继续说,“护士会测量血压、体重、身高、握力和行走速度。”参与者“还做了一个关于认知、抑郁、焦虑的简单屏幕测试”

    最后,该小组对每个人的神经心理健康进行了2小时的评估,并根据痴呆症症状量表对他们进行了评级。

    “对认知能力下降的显著影响,”。

    研究人员的分析显示,每周吃两份以上的熟蘑菇可以降低50%的轻度认知障碍风险。冯说“他的相关性令人惊讶和鼓舞。”

    “看起来,一种普遍可用的单一成分可能对认知能力下降产生显著影响.”

    雷锋

    这只是一个相关的观察,但该小组认为可能存在因果关系。

    该研究的合著者Irwin Cheah博士指出,科学家们“对一种叫做麦角硫因(ET)的化合物非常感兴趣,这是一种人类无法自行合成的独特的抗氧化剂和抗炎剂。”

    然而,“它可以从饮食来源获得,其中一个主要来源是蘑菇。”Cheah博士解释说,内皮素可能对认知能力下降的风险有直接影响的想法来自于以前发表在《生物化学和生物物理研究通讯》杂志上的一项研究。

    该研究发现,轻度认知障碍患者的血液中该化合物的水平低于同龄健康人群。此外,研究人员指出,蘑菇含有许多其他物质,其在大脑健康中的确切作用尚不清楚。

    这些化合物包括猴头菌烯酮、猴头菇素、痂囊菌素和网柄菌素——一系列有助于神经元(脑细胞)生长的化合物。

    来自食用菌的物质也可以抑制β-淀粉样蛋白和磷酸化tau的产生,这两种有毒蛋白质在大脑中的过度积累与阿尔茨海默氏症和其他形式的痴呆症的发展相一致。

    未来,研究人员希望进行随机对照试验,测试内皮素和其他植物来源的化合物对大脑健康的影响,特别是验证它们对认知下降的保护作用。


    89养生网, 版权所有丨如未注明 , 均为原创丨本网站采用BY-NC-SA协议进行授权
    转载请注明原文链接:吃蘑菇保护大脑健康吗?
    喜欢 (0)