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热茶可能会增加食道癌的风险

健康 89xy 4周前 (10-03) 20次浏览

发表在《国际癌症杂志》上的一项新研究发现,在非常高的温度下喝茶与患食道癌的风险有关。

热茶可能会增加食道癌的风险

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新的研究建议在喝茶之前让茶冷却下来。

根据美国癌症协会的数据,2019年将有大约17,650例新的食管癌病例,超过16,000人将因此而死亡。

就一个人的前景而言,该协会估计,大约20%的食管癌患者在诊断后还能活5年。

许多因素可能会增加一个人患食道癌的风险。这些包括年龄超过55岁,男性,胃酸倒流,或饮食中加工肉类含量高,水果和蔬菜含量低。

一些研究人员还提出,经常喝非常热的液体也可能增加食管癌的风险。

然而,大多数研究要求参与者记住并估计他们喝了多少茶以及在什么温度下喝。

这种方法可能会使结果产生偏差。也就是说,当参与者不得不事后评估某事时,回忆偏差可能会影响他们的答案。因此,一项新的研究旨在通过客观测量喝茶温度来纠正这一点——即以一种不依赖于一个人的记忆、感觉或观点的方式。

由美国癌症协会癌症监测研究战略主任法尔哈德·伊斯拉米博士领导的研究人员也想前瞻性地而不是追溯性地研究喝茶习惯。

非常热的茶可能会增加90%的风险

Islami博士和他的同事使用了戈勒斯坦队列研究(一项“基于人群的前瞻性研究”)中超过50,000人的数据,这些人的基线年龄为40-75岁。

从2004年到2017年,研究人员对参与者进行了平均10.1年的临床随访。在此期间,317人患了食道癌。

研究人员将茶叶温度分为“非常热”和“冷[或]不冷”,前者意味着温度超过60℃,后者意味着温度等于或低于60℃

在他们的分析中,研究人员还考虑了“报告的从倒茶到喝茶的时间更短”——也就是说,在2到6分钟的等待时间范围内,以及“报告的偏好喝非常热的茶”。

总体而言,研究发现,与每天饮用相同量的冷茶或温茶相比,每天饮用700毫升“非常热”的茶会增加90%的食管癌发病率。

“我们的结果大大加强了现有的支持热饮和[食管癌风险]之间联系的证据,”研究人员总结道。

伊斯拉米博士和他的同事继续说,“因此,将这些结果推广到所有类型的饮料中,并建议公众在消费前等待饮料冷却到[低于]60°C,这可能是一种合理的公共卫生措施。”

“许多人喜欢喝茶、咖啡或其他热饮。但是,根据我们的报告,喝非常热的茶会增加患食道癌的风险,因此,建议等到热饮冷却后再饮用。”

法尔哈德·伊斯拉米博士

作者警告说,科学家需要做更多的研究来理解这种联系背后的机制。


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