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番茄汁:每天一杯能抑制心脏病吗?

健康 89xy 1个月前 (09-30) 37次浏览

研究人员最近调查了番茄汁对心血管风险的潜在益处。尽管研究小组报告了血压和胆固醇水平的降低,但结果并不完全令人信服。

番茄汁:每天一杯能抑制心脏病吗?

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番茄汁能预防心血管疾病吗?心血管疾病是美国死亡人数最多的疾病。

人可以修改某些危险因素,比如吸烟,但是不能修改其他,比如年龄。

因此,随着人口老龄化,寻找降低心血管风险的方法变得越来越重要。

营养对健康至关重要,心脏健康也不例外。现在,一项新的研究询问定期食用无盐番茄汁是否是一种划算的干预措施。

这项研究的作者解释了西红柿“含有多种生物活性化合物,如类胡萝卜素、维生素A、钙和γ-dash;氨基丁酸,可能在维持身心健康方面发挥作用,包括预防[心血管疾病]。”

动脉粥样硬化概述

心血管疾病的主要驱动力是动脉粥样硬化,当斑块在血管内积聚时就会发生。随着时间的推移,斑块变得更加坚硬,动脉变窄。

当内皮或血管内表面受到损伤时,动脉粥样硬化就开始了。

这种损害可能由多种原因引起,其中一些是高血压、糖尿病和血液中的胆固醇水平。如果一个人能够控制这三个因素,他们就可以显著降低患动脉粥样硬化和其他心血管疾病的风险。

最近这项研究的作者在2015年发表了一项类似的研究。在他们以前的工作中,他们得出结论,在8周内喝不含盐的番茄汁可以降低中年女性血液中甘油三酯的水平。甘油三酯是一种脂肪;这些脂肪含量高会导致动脉粥样硬化。

再看看番茄汁

他们以前的结果促使科学家们扩大他们的研究范围,并评估番茄汁是否也可能在更长时间内有益于其他心血管风险因素,如高血压以及脂质和葡萄糖代谢。

这一次,他们还想测量不同年龄和性别的人喝番茄汁的好处。科学家们在《食品科学与营养》杂志上发表了他们的发现。

根据作者的说法,“目前的研究是第一次调查一年内和一个广泛的年龄范围内番茄或番茄制品摄入对心血管疾病风险标志物的影响。”

在这一点上,重要的是要注意到,作者收到了来自龟甲万公司的研究资助,以进行这项研究和前一项研究。

龟甲万公司生产一系列酱油,但也拥有德尔蒙特品牌在亚洲的独家营销权,该公司在亚洲“生产和销售番茄制品”

每天1杯

科学家总共招募了184名男性和297名女性作为参与者。在一年的时间里,所有的参与者都可以得到他们想要的无盐番茄汁;平均每人每天约215毫升,略少于一杯。

在研究的开始和结束时,科学家们测量了一系列因素,包括血压、血液中甘油三酯和胆固醇的水平以及空腹血糖。

他们分析了94名患有高血压或高血压前期(血压升高不足以诊断为高血压)的参与者的数据。

饮用番茄汁一年后,他们的血压明显降低。平均收缩压从141.2毫汞柱降至137.0毫汞柱。此外,平均舒张压从83.3毫米汞柱降至80.9毫米汞柱。

根据美国心脏协会(AHA)的指南,血压的这种变化将使普通参与者从高血压2期降至高血压1期。

这些影响对男女和所有年龄的人都是相似的。

葡萄糖或甘油三酯没有变化

研究人员还评估了62名未经治疗的糖耐量受损参与者的葡萄糖代谢;然而,这些人的情况并没有显著改善。

在一个由127名血脂水平异常的参与者组成的亚组中,甘油三酯或高密度脂蛋白或“好”胆固醇没有变化。

然而,他们确实看到了低密度脂蛋白(LDL)或“坏”胆固醇水平的显著下降。低密度脂蛋白是动脉粥样硬化的危险因素。

重要的是,通过问卷调查,研究人员确保参与者的生活方式在一年中没有显著变化,这可能是这些有益变化的原因。

相当大的限制

这项研究有许多重大的局限性;除了资金来源,这项研究只招募了相对较少的参与者。具体到血压分析组,只有94人。

还值得注意的是,与会者都是日本栗山的居民。因此,结果可能不适用于其他人群或种族。

此外,研究人员无法了解参与者的其他饮食习惯;在某些情况下,当一个参与者介绍一杯番茄汁时,它可能会取代不太健康的零食。

因此,产生健康益处的可能是零食的去除,而不是果汁本身。

此外,当科学家检查研究开始和结束之间的生活方式变化时,只有大约一半的参与者完成了问卷调查。很有可能在这12个月里,一些人的运动或食物摄入水平发生了显著变化。

也就是说,这些不是第一次研究番茄制品是否能降低心血管风险。例如,对21项研究的元分析得出结论:

“关于番茄制品[对心血管]风险因素影响的现有证据支持这样的观点,即增加番茄制品的摄入量对血脂、血压和内皮功能有积极影响。”

番茄汁对心血管的益处正在收集证据。然而,这项新的研究还不足以促使人们改变饮酒习惯;我们可能需要再等一会儿才能得出可靠的结论。


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