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营养:即使是同卵双胞胎对食物的反应也不同

健康 89xy 4周前 (09-30) 22次浏览

这类正在进行的最大规模的研究发现,人们对食物的反应因多种因素而异。研究结果表明,营养的未来在于个性化的饮食建议。

营养:即使是同卵双胞胎对食物的反应也不同

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新的研究表明为什么医生需要个性化营养建议。

尽管一再开展公众宣传活动和官方饮食建议,但肥胖流行病在美国是一个持续存在的问题,代谢综合征等肥胖相关疾病日益受到关注。

缺乏个性化的饮食建议可能是部分原因。

例如,一项研究指出,给出具体的减肥建议,并对那些试图减肥的人采取同情的态度,可能比简单地告诉某人改善饮食更有益。

另一项对小鼠的有趣研究指出,基因是决定哪种饮食有效的关键因素。

当时,研究人员得出结论,如果他们能够在人类中复制相同的发现,他们将证明“精确营养学”可能比标准的“一刀切”方法更有效。

现在,开创性的研究正是这样做的。根据一项大型双胞胎研究,科学家们通过应用机器学习算法进行营养反应研究,扩展了这一发现,以表明在一个人的饮食方面,一种尺寸确实不适合所有人。事实上,新的研究表明,即使是同卵双胞胎对食物的反应也不同。

这些发现是正在进行的同类最大科学研究的一部分,由英国伦敦国王学院(KCL)和波士顿马萨诸塞州总医院的研究人员与营养科学公司ZOE合作进行。

该团队在美国营养学会会议(在马里兰州巴尔的摩举行)和美国糖尿病协会会议(在加利福尼亚州旧金山举行)上介绍了这项正在进行的研究的第一个结果。

KCL基因流行病学教授蒂姆·斯佩克特(Tim Spector)领导了TwinsUK研究,为这个大型新项目提供了基础。Spector教授也是ZOE的科学创始人。

研究人们对食物的反应

在TwinsUK的研究中,Spector教授和他的团队检查了14000对同卵和异卵双胞胎,试图了解各种慢性疾病的原因,并区分可能是遗传还是环境触发的因素。

其次,作为名为“预测1”的大规模新研究项目的一部分,Spector教授和同事们通过研究1100名参与者在14天内对某些食物的生物反应,扩展了TwinsUK的发现。这些参与者中大约60%是双胞胎。

研究人员测量了血糖水平、甘油三酯、胰岛素抵抗、体力活动水平和肠道微生物群健康等指标。

参与者使用应用程序记录了包括食物摄入量和饥饿程度在内的因素。研究人员还集中监控他们的睡眠和锻炼活动,并采集他们的血样。

在与今日医学新闻的谈话中,斯佩克特教授分享了团队如何开展这项研究的更多细节。“这项研究使用了一个专门设计的应用程序来收集以前在这个规模上收集的最详细和最可靠的饮食数据,”他说。

“独一无二的是,该应用将饮食评估技术与一组营养学家的实时支持相结合,确保收集到最佳质量的详细饮食数据。”

“机器学习使我们能够结合所有这些数据来预测个人对食物的个性化反应,”Spector教授补充道。”参与的人越多,预测就越准确.”

同卵双胞胎对食物的反应不同

结果表明,人们对同一顿饭的生物反应差异很大。不管饭菜是含碳水化合物还是脂肪,这都是事实。

例如,一些人的血糖和胰岛素水平飙升——这两者都与体重增加和糖尿病有关。

其他人则表现出餐后持续数小时的甘油三酯峰值。一些研究将甘油三酯与心脏病联系起来。

重要的是,基因没有完全解释这些变异。事实上,不到50%的血糖变化、不到30%的胰岛素变化和不到20%的甘油三酯变化都与基因有关。

此外,斯佩克特教授告诉MNT,科学家们“发现同卵双胞胎肠道内共有37%的细菌——仅略高于两个非同卵双胞胎共有的35%”。
尽管有相同的基因和相似的环境,同卵双胞胎对固定膳食的葡萄糖反应往往非常不同,无论他们是高碳水化合物、纤维、脂肪还是糖。

令人惊讶的是,研究还显示,食物营养标签上的信息——如脂肪、蛋白质和碳水化合物含量——在人们对卡路里含量相似的食物的生物反应差异中所占的比例不到40%。

研究小组解释说,这些结果表明,包括人们新陈代谢、肠道微生物群、时间表、用餐时间和体力活动水平的个体差异在内的因素与食物的营养含量同样重要。

营养世界的“转变”

“在营养学领域,有一个真正的转变正在发生,”斯佩克特教授告诉MNT。“人们终于开始拒绝这样一种观点,即如果每个人都遵循一般准则(五份蔬菜,计算卡路里,减少脂肪),他们将永远健康。”

“关于食物选择对健康和疾病的影响,或者每个人应该遵循的优化健康和控制体重的最佳营养计划,也缺乏明确的规定。”

“这项研究第一次向我们展示了我们对食物的反应能被改变多少;这不全是由我们的基因或食物的营养成分决定的。”

Tim Spector教授

“这真的很令人兴奋,”他说,“因为这意味着我们作为个人有能力改变我们对食物的反应,并选择最适合我们个人的食物。”

他还和我们分享了他团队的未来计划。“在今年的剩余时间里,”他说,“我们正在与斯坦福大学和马萨诸塞州总医院合作,扩大ZOE的预测研究,我们正在全美招募1000名志愿者在家参与。”

“我们将继续从尽可能多的人那里收集广泛的数据集,以开展更好的研究,并帮助更多的人了解他们对食物的反应,以便他们能够做出自己的决定。”

“2020年,我们计划推出家庭测试和应用程序,这将帮助个人了解他们对任何食物的独特反应,以便他们能够优化新陈代谢。”


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