• 一个健康的身体,需要时时的保养注意,学习外国人科学的健康生活方式,营养补充疗法。看看美国人、日本人、英国人、法国人是怎么进行健康养生的。
  • 如果您觉得本站对您有帮助,那么赶紧使用Ctrl+D 收藏89养生网吧!
  • 人人知道一个人人都知道的常识性问答网站

真菌蛋白还是动物蛋白对练肌肉更好?

健康 89xy 1个月前 (09-29) 27次浏览

随着越来越多的人放弃肉类,转而喜欢植物性和肉类替代产品,科学家们就蛋白质来源的差异提出了更多的问题。新的研究着眼于动物或真菌来源的蛋白质是否更有利于建立肌肉质量。

真菌蛋白还是动物蛋白对练肌肉更好?

Pinterest上的分享
新的研究声称,消耗真菌蛋白质可能是更快建立肌肉的最佳方式。

传统上,一些人认为动物产品是健康的最佳蛋白质来源。然而,最近各种研究对这一观点提出了质疑。

例如,英国埃克塞特大学2017年的一项研究表明,真菌衍生蛋白(真菌蛋白)对身体健康的益处可能与动物蛋白(如牛奶蛋白)一样。

真菌蛋白是一种经加工的、营养来源的微真菌威尼斯镰孢菌菌株,它天然含有大量的蛋白质。

在这项研究中,由本杰明·沃尔博士领导的研究小组与Quorn Foods合作并获得了该公司的资助,Quorn Foods是一家生产植物性肉类替代产品的公司,该公司将菌体蛋白用作食品中的蛋白质来源。

最近,沃尔和他的同事们继续与Quorn Foods合作,Quorn Foods在包括英国在内的一些欧洲国家和美国分销他们的产品,他们继续找出霉蛋白与动物蛋白(特别是牛奶蛋白)在促进肌肉生长方面的确切比较。

该食品公司为今日医学新闻
宣布,“Quorn食品公司为埃克塞特大学对菌体蛋白的研究提供资金,并支持他们不顾发现发表结果的承诺。”

研究人员在欧洲体育科学学院2019年大会上介绍了他们的最新发现,该大会将于今年7月3日至6日在捷克共和国布拉格举行。

肌肉增长速度提高超过120%

作为当前研究的一部分,研究人员评估了20名年轻健康男性参与者的蛋白质消化情况。在蛋白质消化过程中,构成蛋白质的氨基酸进入血液,从而可用于构建肌肉质量。

研究人员评估了志愿者在参加一段时间的剧烈抵抗运动后,以及在摄入牛奶蛋白或支原体蛋白后休息时的肌肉生长速度。

Wall和他的团队发现,接受牛奶蛋白的参与者能够将他们的肌肉构建率提高高达60%。然而,那些摄入菌体蛋白的人反而增加了超过120%的肌肉生成率。

研究人员指出,他们的发现对非肉食者来说是个好兆头,因为他们表明真菌衍生的蛋白质可以有效地代替动物蛋白质来增强肌肉或维持肌肉。

埃克塞特大学营养生理学副教授沃尔说:“当我们考虑到一些人希望选择非动物来源的蛋白质来支持肌肉保养或训练适应时,这些结果非常令人鼓舞。”。

“我们的数据显示,与典型的动物比较蛋白(牛奶蛋白)相比,霉蛋白可以刺激肌肉在运动后的几个小时内生长得更快——我们期待着看到这些机械发现是否会转化为对不同人群的长期训练研究。”

本杰明·沃尔博士

沃尔团队成员进行的其他研究将支原体蛋白誉为“一种对环境影响小的健康新蛋白”,但一些研究人员质疑其安全性,指出有报道称对含支原体蛋白的食物有过敏反应。

然而,沃尔和他的同事认为,菌体蛋白可能是健康、无罪恶感饮食的前进之路。下面,你可以观看Wall解释当前的研究及其重要性:


89养生网, 版权所有丨如未注明 , 均为原创丨本网站采用BY-NC-SA协议进行授权
转载请注明原文链接:真菌蛋白还是动物蛋白对练肌肉更好?
喜欢 (0)