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辛辣食物与痴呆症风险相关吗?

健康 89xy 4周前 (09-29) 24次浏览

在中国人群中进行的研究发现,食用辣椒与认知能力下降的风险增加之间存在有趣的联系。

辛辣食物与痴呆症风险相关吗?

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经常吃大量的辣椒可能会增加一个人认知能力下降的风险。

世界各地的许多人在他们的当地菜肴中加入辛辣的胡椒,以增强味道,创造更有冲击力的烹饪体验。

但是辣椒对健康有益吗,或者它们会带来健康风险吗?世界上最辣的辣椒,如卡罗莱纳收割者,可能会造成严重的直接损害。

例如,2018年,一名美国男子在吃辣椒比赛中吃了一把卡罗莱纳收割者作为挑战的一部分,结果在急诊室里头痛欲裂。

然而,大多数人不会伸手去拿这种热菜的极端版本。相反,大多数菜肴使用更温和的品种——其中一些仍然非常辛辣——如墨西哥辣椒、樱桃辣椒、卡宴辣椒、苏格兰威士忌和哈瓦那辣椒。

先前关于红辣椒对健康的潜在影响的研究已经有了积极的发现。例如,2017年的一项大型队列研究发现,吃红辣椒与较低的死亡风险有关。

辣椒中的主要活性成分,也是使辣椒变辣的成分,是辣椒素,所以这种化合物很可能在辣椒对健康的潜在影响中起着主导作用。

尽管关于红辣椒和死亡率之间的联系有令人鼓舞的发现,但没有任何人类研究认真评估过这些热菜可能如何影响认知能力下降。

现在,一项在中国大规模人群中进行的纵向队列研究的发现表明,持续食用大量辣椒可能会加速认知能力下降,增加一个人患痴呆症的风险。

这项研究发表在《营养》杂志上的一篇研究论文中,涉及4582名55岁以上的中国参与者。该研究小组由多哈卡塔尔大学的施祖明博士领导。

每天吃超过50克辣椒的风险更高

“在我们之前的研究中,人们发现食用辣椒对体重和血压有益。然而,在这项研究中,我们发现了对老年人认知的不利影响,”祖明指出。

研究人员发现,每天定期吃超过50克辣椒的人,认知能力下降的风险几乎是吃少于此量辣椒的人的两倍。

研究人员在他们的研究论文中提到,“根据饮食调查,辣椒摄入量包括新鲜和干辣椒,但不包括甜辣椒或黑胡椒。”

研究小组还注意到,通常吃更多辣椒的参与者往往经济收入较低,体重指数(BMI)也较低。但与吃少量辣椒的人相比,他们从事更多的体育活动,两组人的脂肪摄入量相似。

研究人员建议,体重指数健康的人可能比临床超重的人对辣椒素的敏感性更高。该团队补充说,敏感性的提高也可能解释了为什么这些人认知能力下降的风险更高。

祖明和他的同事还发现,吃辣椒多的人往往比不吃辣椒的人更年轻。“此外,”研究人员写道,“在这个人群中,辣椒的消费与体重指数或高血压之间没有联系,因此,这个人群中的老年人可能由于慢性病而避免辣椒的消费。”

另一个似乎影响参与者吃多少辣椒的因素是他们的教育水平。在研究论文的结论中,研究人员指出:

“在我们的研究中,不同教育程度的人对辣椒的摄入量有显著差异。因此,教育的混杂效应可能仍然有助于辣椒摄入量和认知功能之间的关系。”

出于这个原因,研究人员建议进一步的试验应该旨在评估教育水平、辣椒摄入量和认知下降风险之间的联系。


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