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植物性饮食可以降低32%的心血管死亡风险

健康 89xy 4周前 (09-28) 25次浏览

新的研究增加了越来越多的证据,表明多吃植物性食物,少吃动物性食物,可能有助于心脏和心血管系统的健康。

植物性饮食可以降低32%的心血管死亡风险

新的研究表明,多吃蔬菜少吃肉有助于心脏健康。

越来越多的研究表明,少吃动物产品不仅对地球有好处,而且对你的健康也有好处。

特别是,越来越多的证据表明,植物性饮食可以有益于心血管健康。

举例来说,最近的一项研究发现,吃更多的植物性食物可以降低40%的心力衰竭风险,而另一项研究发现,素食可以降低同样比例的心脏病死亡风险。

现在,发表在《美国心脏协会杂志》上的一项新研究加强了这些发现,因为研究人员发现,多吃蔬菜、豆类、坚果和全谷物,少吃动物产品,与死于心脏病发作或其他严重心血管事件的风险低得多有关。

凯西·雷博勒斯博士是这项新研究的主要作者,他是马里兰州巴尔的摩市约翰·霍普金斯彭博公共卫生学院的流行病学助理教授。

研究饮食摄入和心脏健康

雷布尔兹和他的同事检查了12,168名中年人的数据,这些人参加了ARIC社区动脉粥样硬化风险研究。ARIC项目在1987年至2016年间对参与者进行了临床跟踪。

在最新的研究中,研究人员使用四个饮食指数对参与者的饮食进行分类:“在基于植物的总体饮食指数和provegetaria n饮食指数中,”他们解释说,“摄入所有或选定的植物性食物越高,得分越高。”

“在以健康植物为基础的饮食指数中,只有健康植物食物的摄入量较高的人得分较高,”而“在以不太健康的植物为基础的饮食指数中,只有不太健康的植物食物的摄入量较高的人得分较高。”

研究人员应用了三个Cox比例风险模型来计算风险比,并评估“基于植物的饮食评分与心血管疾病、心血管疾病死亡率和所有原因死亡率之间的关联”。

任何原因导致的死亡风险降低25%

研究发现,当研究人员将摄入植物性食物最多的参与者与摄入植物性食物最少的成年人进行比较时,摄入植物性食物最多且指数最高的参与者患心血管疾病(如心脏病发作、中风或心力衰竭)的可能性降低了16%。

高植物性食品消费者死于任何原因的可能性也降低了25%,死于心血管疾病的风险降低了32%。

首席研究员说:“虽然你不必完全放弃来自动物的食物,但我们的研究确实表明,吃更大比例的植物性食物和更小比例的动物性食物可能有助于降低你患心脏病、中风或其他类型心血管疾病的风险。”

“就个别食物而言,可能会有一些可变性,但为了降低心血管疾病的风险,人们应该多吃蔬菜、坚果、全谷物、水果、豆类,少吃动物性食物。”

Casey M. Rebholz

没有参与这项研究的美国心脏协会(AHA)首席科学和医学官员玛丽埃尔·杰瑟普博士也对结果发表了评论。

她说,“美国心脏协会建议吃以植物为主的饮食,前提是你选择的食物营养丰富,添加的糖、钠(盐)、胆固醇和堵塞动脉的饱和脂肪和反式脂肪含量低。”

“例如,带有奶酪的薯条或花椰菜比萨是植物性的,但营养价值低,而且富含钠(盐)。未经加工的食物,如新鲜水果、蔬菜和谷物,是很好的选择,”杰瑟普博士解释说。

研究优势和局限性

该研究的首席研究员还指出,这是在普通人群中检验这种联系的首批研究之一。相比之下,大多数以前的研究发现,在较小的人群中,如素食者,植物性饮食对心血管有好处。

此外,“这些发现与以前关于其他饮食模式的发现非常一致,包括停止高血压的饮食方法,或DASH饮食,这些饮食强调相同的食物项目,”雷博勒斯补充说。

然而,这项研究有一些局限性,如饮食摄入的自我报告性质。

此外,科学家们说,ARIC的研究在几十年前测量了植物性和动物性食物的饮食摄入量,因此这些测量可能不能反映现代食品工业。

最后,这项研究不能证明因果关系。


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