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基于植物的饮食会剥夺大脑必需的营养吗?

健康 89xy 4周前 (09-28) 21次浏览

最近的一篇文章表明,植物性饮食的增长趋势可能会危及我们的大脑健康。这是因为胆碱是一种必需的营养物质,在无肉饮食计划中很大程度上是缺失的。

基于植物的饮食会剥夺大脑必需的营养吗?

肉、蛋和奶制品是胆碱的极好来源。越来越多的研究揭示了植物性饮食的好处。研究人员正在鼓励人们摄入越来越多的水果和蔬菜,越来越多的消费者正在注意这一饮食建议。

例如,就在过去的几个月里,今日医学新闻
发表文章指出,植物性饮食可以降低32%的心血管疾病风险和23%的糖尿病风险。另一篇文章指出,仅仅在饮食中添加更多的水果和蔬菜可能会降低癌症风险并延长寿命。

消费者似乎也通过改变饮食来回应这些研究。尽管调查显示,在美国,认为自己是维加人或素食者的人数在近十年里保持不变,但近年来,人们对植物性食物的兴趣可能有所增长。

几项盖洛普调查的总结报告称,“仅在2017年,植物性食品的销售额就增长了8.1%,去年超过了31亿美元,植物性乳制品替代品预计将很快占乳制品饮料销售额的40%。”

“根据市场的增长和盖洛普关于素食主义和纯素食主义的最新读数,似乎美国人渴望在饮食中包括动物产品的替代品,”该评论总结道。然而,它补充说,美国人还不愿意完全放弃动物产品。

在这种背景下,一名研究人员最近对植物性饮食的增长趋势表示担忧。艾玛·德比郡博士是一名注册营养师和学术研究员,她在《BMJ营养、预防和健康》杂志上发表了一篇关于这方面的文章。在这篇文章中,她表达了对大脑必需营养素胆碱缺乏的担忧,这可能伴随着向植物性饮食的转变。

胆碱是“必需的”,因为就像ω-3脂肪酸一样,人体不能产生足够的胆碱来满足其营养需求。因此,从饮食中获取胆碱至关重要。

德比郡还是英国萨里郡营养咨询公司营养洞察的创始人。

人们没有摄入足够的胆碱

胆碱对良好新陈代谢的许多方面至关重要,如神经递质的合成、细胞结构和甲基化。

研究表明,胆碱缺乏与肝病、后代认知功能受损甚至神经系统疾病有关。这种营养素对健康大脑的发育至关重要,尤其是在胎儿阶段。

牛肉、鸡蛋、奶制品、鱼和鸡肉是这种营养素的主要来源。坚果、豆类和蔬菜,如花椰菜,含有最低量的胆碱。

德比郡写道,1998年,美国医学研究所规定女性胆碱的最低摄入量为每天425毫克,男性为每天550毫克,孕妇为每天450毫克,哺乳期女性为每天550毫克。

然而,作者继续说,“大多数欧洲人、美国人、加拿大人和澳大利亚人没有达到胆碱[足够摄入量]的建议。”

作者赞扬了美国饮食与地球健康柳叶刀委员会的最新报告,但对胆碱的低推荐摄入量表示担忧。

德比郡写道:“最近的2019年《柳叶刀》(EAT-Lancet)出版物汇编了一份健康参考饮食,其基础是成人每日摄入2500千卡热量(kcal)。”。

“虽然这应该受到称赞,因为这是第一份基于促进环境可持续性编制健康食品计划的报告,但限制全脂牛奶、鸡蛋和动物蛋白的摄入量可能会影响胆碱的摄入量和状况。”

“例如,”她继续说,报告只推荐7克牛肉和羊肉,“13克鸡蛋和250克全脂牛奶或等同的衍生物,如奶酪。”

“鉴于这些饮食趋势的加速,它们对胆碱摄入量的影响是一个值得考虑和进一步研究的关键领域。”

艾玛·德比郡

德比郡补充说:“如果从饮食来源本身不能获得所需水平的胆碱,那么就需要补充策略,特别是在生命周期的关键阶段,如怀孕,这时胆碱的摄入对婴儿的发育至关重要。”

“需要做更多的工作来教育医疗保健专业人员和消费者富含胆碱的饮食的重要性以及如何实现这一点。”


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