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素食心脏健康:研究发现益处和风险

健康 89xy 1个月前 (09-27) 18次浏览

一项大型长期研究的作者得出结论,准素食主义和素食主义与降低缺血性心脏病的风险有关,但他们注意到素食者患中风的风险略高。

素食心脏健康:研究发现益处和风险

一项新的大规模研究再次将素食对健康的影响置于显微镜下。近年来,越来越多的人决定减少饮食中的肉类含量。

素食主义者、纯素食主义者和假素食主义者(吃鱼但不吃肉的人)是越来越多的人。

遵循这些无肉饮食中的任何一种都不是什么新鲜事,但由于受欢迎程度的飙升,研究人员渴望了解可能的健康影响。

BMJ最近的一项研究专门关注植物性饮食及其对中风和缺血性心脏病风险的影响(IHD)。

IHD指的是由于通向心脏的动脉变窄而出现的任何问题。如果不治疗,它会导致心脏病发作。

我们已经知道了什么?

早期的研究已经得出结论,素食者患肥胖症和IHD病的风险较低,但正如相关研究的综述所解释的那样,有必要对更多的人进行更长期的研究。

至于中风风险,只有少数研究调查了植物性饮食和中风风险之间的关系。根据当前研究的作者,这些“发现素食者和非素食者之间中风总死亡风险没有显著差异。”

最新的研究旨在填补这些空白。总之,科学家们从48188人那里获得数据,他们对这些人进行了平均18.1年的跟踪。

在研究开始时,参与者的平均年龄为45岁,没有IHD或中风史。

研究人员将每个参与者分为三组:

  • 肉食者:报告吃肉的人
  • 吃鱼的人:吃鱼但不吃肉的人
  • 素食者和纯素食者:不吃肉或鱼的人
  • 由于数据集中素食者的数量很少,研究小组将素食者和纯素食者结合起来进行主要分析。

    使用食物问卷,研究人员还可以评估整体食物摄入量和营养水平。除了饮食信息,他们还收集了体重指数、身高和血压等因素的信息。

    双刃剑

    在18.1年的随访中,有2820例IHD病和1072例中风。

    在对社会人口统计学和生活方式因素进行调整后,该分析揭示了心血管健康和减少肉类摄入之间的积极和消极关系。

    白蛉虫患IHD病的比率比肉食者低13%,而素食者的比率比肉食者低22%。为了正确看待这些数字,作者解释说:

    “这种差异相当于10年内每1000人中素食者患缺血性心脏病的人数比肉食者少10%。”

    根据作者的说法,这种积极的联系似乎,至少部分是由于较低的高血压和糖尿病发病率,以及较低的BMI和胆固醇水平。然而,即使在科学家们调整数据以考虑这些因素后,效果仍然“微不足道”。

    相反,素食者中风的几率比肉食者高20%。这一差异相当于10年内每1000人中又有3例中风。这种联系主要是由于出血性中风,而不是缺血性中风。

    以前没有研究表明素食主义和中风风险之间有这种关系。作者认为,这可能是因为早期的研究报告了中风死亡率,而不是发病率。中风仅在10-20%的病例中是致命的,因此许多病例不会计入报告的总数。

    科学家们为什么会看到中风风险的增加还有待讨论。作者认为,这可能是由于素食者血液中其他循环坚果的含量较低。这些可能包括必需氨基酸和维生素B-12和d。

    优势、局限性和进一步的工作

    这项研究有许多优点;首先,研究人员使用了大样本量和长的随访期。他们还将参与者与他们的医疗记录联系起来,以确保健康结果的准确收集。

    此外,研究人员在相隔数年的两个时间点检查了参与者的饮食习惯,发现总体上坚持是好的。

    然而,也有一定的局限性。例如,参与者自我报告他们的饮食,这为错误和误报留下了空间。饮食也可能在几天、几周和几年内波动。

    此外,研究人员无法在参与者中使用药物,包括他汀类药物。

    由于这项研究是观察性的,不可能得出结论认为这种影响是因果关系。换句话说,风险的变化可能是由于科学家没有测量的其他因素。

    最后,由于参与者主要是欧洲人和白人,这些发现可能不太适用。

    这篇论文附有澳大利亚迪肯大学的马克·劳伦斯教授和莎拉·麦克诺顿教授的一篇社论。

    在这篇文章中,作者呼吁谨慎,解释了这些结论是如何“基于一项研究的结果,并且相对于肉食者来说,这种增加是适度的。”

    他们还解释说,研究“报告了素食和慢性疾病风险因素之间的主要保护性联系。”

    这些结果肯定会引起争论,并引发更多的研究。鉴于过去的研究结果,素食可以抵御IHD并不奇怪。然而,事实上,放弃肉类可能会稍微增加中风的风险是意想不到的。接下来肯定会有更多的工作。


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