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洋葱和大蒜可以预防乳腺癌

健康 89xy 1个月前 (09-27) 19次浏览

一项新的研究调查了波多黎各妇女对洋葱和大蒜的消费情况,表明这些蔬菜可以显著降低乳腺癌的风险。

洋葱和大蒜可以预防乳腺癌

多吃洋葱和大蒜可以抑制乳腺癌

洋葱和大蒜是葱属的一部分,还有韭菜、韭菜和数百种其他物种。

根据新出现的证据,这些“活泼”的蔬菜味道浓郁,味道辛辣,可能还能抵抗疾病,如糖尿病、心脏病和癌症。

关于癌症,一些研究专门探讨了洋葱和大蒜的消费与结直肠癌、胃癌和前列腺癌风险之间的联系。

总体而言,这些研究发现,人们摄入的蔬菜越多,患这些癌症的风险就越低。

然而,纽约州立大学布法罗分校(UB)流行病学博士生高瑞·德赛领导的研究人员说,对乳腺癌的联系还没有进行广泛的研究。

因此,德赛和他的团队开始进一步研究这个话题,观察波多黎各的女性人口。选择这一人群的原因有两个。首先,“与美国本土相比,波多黎各的乳腺癌发病率较低,这使得它成为一个重要的研究人群,”德赛解释说。

其次,一种叫做“sofrito”的调味品,主要由大蒜和洋葱组成,是一种传统的波多黎各酱,在全岛广泛消费。

研究人员在《营养与癌症》杂志上发表了他们的发现结果。

研究洋葱、大蒜和癌症风险

德赛和他的团队使用医院和诊所的记录来识别314名年龄在30岁到79岁之间的女性,她们在2008年到2014年间患有乳腺癌。研究人员还包括346名对照参与者,他们根据年龄和居住区域进行匹配。

除了非黑色素瘤皮肤癌,对照组参与者没有癌症史。研究人员使用食物频率问卷来询问饮食模式以及洋葱和大蒜的总摄入量,其中包括固体食物的摄入量。

该小组采用无条件逻辑回归来检验洋葱和大蒜摄入量与乳腺癌发生之间的关系,并根据年龄、教育程度、家族史、体重指数、吸烟状况等因素进行调整。

迄今为止,肥胖与乳腺癌风险降低67%有关

研究人员发现,与这些蔬菜的低消费量相比,洋葱和大蒜的总消费量适中和较高与乳腺癌病例之间存在反比关系。

在研究人员根据更年期状况对结果进行分层后,他们的发现是一致的,这表明“在[研究]人群中,大量食用洋葱和大蒜可以预防乳腺癌。”

具体来说,作者写道,“单独检查时,索福瑞托摄入量与乳腺癌呈负相关;对于那些每天食用超过一次的食物的人来说,与从不食用的人相比,风险降低了67%。”

“我们发现,在波多黎各女性中,洋葱和大蒜以及酸奶油的综合摄入量与乳腺癌风险的降低有关。”

Gauri Desai

德赛补充说:“对吃大量洋葱和大蒜的波多黎各女性的研究是独一无二的。”他指的是这项研究的一个优势。

为什么洋葱、大蒜会降低患癌症的风险?

该研究的合著者之一、UB流行病学和环境健康主席乔·弗罗伊登海姆博士也对该研究的独特性发表了评论,他说,“在波多黎各,对乳腺癌的研究很少。”

“这项研究是我在UB的同事和波多黎各大学的同事合作进行的,旨在帮助我们理解为什么美国其他地区的出生率较低,为什么出生率持续上升,而美国其他地区的出生率却在下降。”

尽管这项研究是观察性的,不能解释这些发现背后的机制,但研究人员怀疑洋葱和大蒜中富含的黄酮醇和有机硫化合物可能是抗癌作用的原因。

特别是,大蒜中的S-烯丙基半胱氨酸、二烯丙基二硫化物和二烯丙基硫化物以及洋葱中的alk(en)基半胱氨酸亚砜已经显示出“在人类和实验动物研究中的抗癌特性,”UB流行病学和环境健康副教授、该研究的资深作者林娜·穆博士说。

一些研究局限性

然而,作者也认识到他们研究的一些局限性。例如,他们写道,“这项研究的规模很小,尤其是对绝经状态的分层分析。”

其次,从未食用过大蒜或洋葱的人数太少,无法作为参照群体。所以低暴露组还是吃了一些洋葱和大蒜。

研究人员说,由于这个原因,结果“可能低估了大蒜和洋葱摄入量与乳腺癌之间的真正联系。”

“此外,索福瑞托没有一个标准化的食谱,索福瑞托是一种经常自制的调味品,因此至少在食谱上因人而异,”作者补充说。”因此,我们也无法估计酸奶中洋葱和大蒜的含量.”

“虽然索福瑞托的食谱在某种程度上有所不同,但通常会添加其他成分,如甜椒、西红柿、芫荽叶和黑胡椒。因为我们没有针对这些成分调整我们的模型,所以我们不能确定我们的结果是因为洋葱和大蒜的唯一作用。”


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