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成人肥胖:儿童的糖摄入量是不是在20世纪90年代?怪70多岁?

健康 89xy 4周前 (09-27) 23次浏览

今天的成人肥胖流行是70年代和80年代儿童摄入过量糖分的结果吗?新的研究使用数学模型来寻找答案。

成人肥胖:儿童的糖摄入量是不是在20世纪90年代?怪70多岁?

一项研究可能已经找到了当今高成人肥胖率的原因。

近年来,美国的肥胖率飙升。

具体来说,1970年大约有15%的成年人患有肥胖症。到2016年,这一比例已上升至近40%。

许多研究将糖摄入量的增加与肥胖联系起来,许多研究人员认为,食用人工甜味饮料和加工食品会导致肥胖流行。

但是,如果是这样的话,为什么即使糖的消耗量开始下降,肥胖率还是继续上升?例如,2014年,尽管美国成年人的糖摄入量下降了25%,但肥胖率仍在继续攀升。

这些是研究员亚历克斯·本特利和他的同事在一项新研究中着手回答的一些问题。他们的结果发表在《经济学与人类生物学》杂志上。

田纳西大学诺克斯维尔分校人类学系主任本特利和他的团队认为,今天的成人肥胖流行病是几十年前儿童糖摄入量增加的结果。

30-40年前的饮食习惯是关键

本特利说:“虽然大多数公共健康研究侧重于当前的行为和饮食,但我们采取了一种新的方法,研究了我们成年后,童年时期消费的饮食如何影响肥胖水平。”

这项研究的合著者、人类学系博士后研究员达米安·洛克补充说:“到目前为止,还没有研究明确探索糖摄入量增加和肥胖率上升之间的时间延迟。”

为了填补这一空白,本特利和他的团队设计了一个数学模型,用于描述自20世纪90年代以来成人肥胖率的上升,“这是20世纪70年代和80年代儿童过量摄入糖的结果。”

然后,他们使用疾病控制和预防中心(CDC)在1990-2004年收集的数据,并通过与美国农业部1970年以来的年度糖摄入量数据进行比较,来测试他们的模型。

使用随机过程,该模型显示了过量糖的摄入如何增加每个年龄组的肥胖率。

“我们的结果表明,美国过去的糖消费量至少足以解释过去30年成人肥胖的变化,”研究人员说。

他们说,他们的模型解释了糖消耗(原因)和肥胖率增加(结果)之间的延迟时间。

“我们的结果表明,30或40年前儿童学会的饮食习惯可以解释多年后出现的成人肥胖危机。”

达米安·洛克

更具体地说,该模型表明,“对于每个年龄组,[……]当前的肥胖率将是前一年的肥胖率加上当年平均过量糖消耗量的简单函数。”

“有了这些输入,”研究人员补充说,“该模型可以复制全国肥胖率上升的时间和幅度。”

贫困是过量摄入糖分的主要原因

这项研究的其他重要观察包括高果糖玉米糖浆消费量增加的重要性。2000年以前,exces糖消耗量的增加主要是由于这种人造甜味剂,它在加工食品和软饮料中变得非常普遍。

研究作者写道:“因为75岁的人在加工食品中的糖大规模增加之前经历了童年,他们可能对食物中添加的糖产生了较少的终身偏好。”然而,他们补充说,在这个年龄组有必要进行更多的研究。

他们还推测,贫困是过量糖消费背后的主要驱动力。

“从经济上来说,糖是一种廉价的卡路里来源,甜味饮料一直是低收入家庭支出的一大部分,”他们说。

最后,他们指出,自2009年妇女、婴儿和儿童特别补充营养计划将每日果汁摄入量减半以来,儿童肥胖率已经下降。

本特利和他的同事总结道:“如果我们的模型是正确的,那么2009年的变化将会伴随这些孩子进入成年。”。


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