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【牛奶过敏】什么是牛奶过敏?

健康 89xy 2周前 (09-16) 27次浏览

【牛奶过敏】什么是牛奶过敏?

许多人可能认为他们对牛奶过敏,但实际上,只有1-3%的婴儿天生就对牛奶过敏,而且大多数人在十几岁时就已经不再过敏了。牛奶过敏有时会与乳糖不耐症混淆,乳糖不耐症与过敏非常不同,而且更为常见。

什么是牛奶过敏?

当一个人对牛奶过敏时,他们身体的免疫系统会对牛奶中的一种或多种蛋白质产生不良反应。酪蛋白和乳清是最常见的导致牛奶过敏的牛奶蛋白。

牛奶过敏引起的一些症状是什么?

牛奶过敏会引起皮肤反应,如嘴唇、嘴、舌头、脸或喉咙肿胀。它还会导致荨麻疹、皮疹或发红、皮肤或眼睛发痒。诸如打喷嚏、鼻塞或流鼻涕、咳嗽或喘息以及哮喘等呼吸问题也可能由牛奶过敏引起。

这些症状中有任何一种是危险的吗?

对牛奶最严重的过敏反应被称为过敏反应。过敏反应会突然发生,涉及到呼吸、心率和其他身体功能的危险变化。当几个不同的症状同时出现时也会发生过敏反应,如皮疹和喘息,或胃痛和喉咙肿胀。过敏反应通常发生在接触过敏原(如牛奶)后的几秒钟到几分钟内,如果不进行紧急医疗,会危及生命。

牛奶过敏和乳糖不耐症一样吗?

不,牛奶过敏不同于乳糖不耐症。牛奶过敏是对牛奶蛋白的过敏反应,乳糖不耐症是不能消化牛奶中的乳糖。乳糖不耐症的症状通常是腹泻、痉挛和胀气。如果你对牛奶过敏,不要食用不含乳糖的产品,因为它们可能含有你过敏的牛奶蛋白。

谁会对牛奶过敏?

牛奶过敏会影响所有种族和民族的人。大多数人在他们还是婴儿的时候就对牛奶过敏,随着年龄的增长,他们的过敏反应会逐渐消失。少数人不会因牛奶过敏而长大,成年后仍对牛奶过敏。牛奶过敏通常不会在晚年出现。

我怎么知道我是否对牛奶过敏?

您的医疗保健提供者可以帮助您确定您是否对牛奶过敏,或者您的症状是否源于乳糖不耐症。找出你是否真的对某种食物过敏可能很难。为了让你和你的医疗保健提供者更容易完成这项任务,最好跟踪以下几点:

  • 吃或喝含牛奶的食物后,你的症状是什么?
  • 你需要多长时间才会出现症状?
  • 你每次吃含牛奶的食物或饮料都会有症状吗?
  • 你的亲戚有食物过敏吗?
  • 如果我对牛奶过敏,我该怎么办?

    提前计划。想想如果你不小心吃了或喝了含有牛奶的食物,你会怎么做。你的医疗保健提供者可以开一种叫做肾上腺素的药物,它可以停止过敏反应的症状,给你时间去医院。你可能听说过肾上腺素,这是肾上腺素最常见的处方形式。如果你对牛奶有严重的反应,在紧急情况下,随身携带肾上腺素或其他形式的肾上腺素是很重要的。

    如果我对牛奶过敏,我还应该做什么?

  • 和营养学家谈谈。营养学家可以帮助你找出哪些食物可能含有牛奶。它们还能帮助你找到不含牛奶的替代品,这些替代品能给你重要的营养,如钙、维生素D和蛋白质。
  • 出去吃饭时要小心。告诉你的服务员你对牛奶过敏,并且在你点菜之前总是询问菜单上的配料。
  • 自带食物。如果你要去别人家做客,带上你自己的食物,以防你不能吃主人准备的食物,因为它含有牛奶。
  • 阅读食品标签,了解最新的食品。食品制造商时不时会更换标签。即使你经常吃某一种产品,记住成分是可以改变的。
  • 避免使用粗体字母D的产品标签。代表乳制品。你通常会在犹太认证产品上看到这封信,表明该产品含有乳制品。当你在看有犹太帕瑞夫标志的食物时,也要小心,因为仍然可能有潜在交叉污染的乳制品的痕迹,即使被犹太饮食法认为是“无乳制品”。
  • 谨慎购买熟食。当在切奶酪的同一台设备上切肉时,会发生交叉污染。预先包装的熟食肉也可以在肉周围的盐水中含有乳蛋白。大多数食品制造商会在产品背面列出一个1-800的号码,你可以打电话了解更多信息。
  • 查看营养事实标签。如果一种食品含有牛奶等常见的营养成分,所有包装食品上的营养成分标签必须列出。你也可以通过查看食品标签上的配料清单来再次检查食品是否安全。
  • 避免下列含奶食物和成分:

  • 人造黄油味
  • 黄油,黄油脂肪,酪乳
  • 酪蛋白——牛奶蛋白
  • 酪蛋白酸盐
  • 奶酪,农家奶酪,凝乳
  • 奶油
  • 布丁蛋羹
  • 酥油–澄清黄油
  • 一半一半
  • 水解产物
  • 乳球蛋白
  • 乳糖——牛奶中的糖
  • 牛奶
  • 植脂末
  • 牛轧糖
  • 凝乳酶——用于凝固牛奶
  • 酸奶油
  • 酸奶油固体
  • 乳清——牛奶蛋白
  • 酸奶
  • 选择下列食物或配料时要小心,因为它们可能含有牛奶:

  • 红糖调味料
  • 焦糖调味料
  • 巧克力
  • 高蛋白面粉
  • 乳酸发酵剂培养
  • 人造黄油
  • 天然调味品
  • 简单
  • 蛋白质奶昔
  • 蛋白棒
  • 蛋白粉
  • 不要担心吃含有以下成分的食物。它们不含牛奶:

  • 乳酸钙
  • 硬脂酰乳酸钙
  • 可可脂
  • 酒石
  • 乳酸
  • 油性树脂
  • 乳酸钠
  • 硬脂酰乳酸钠

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