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吃鱼都有讲究,鱼的这部位,比砒霜还毒!

健康 89xy 3周前 (05-26) 14次浏览

吃鱼都有讲究,鱼的这部位,比砒霜还毒!

吃鱼都有讲究,鱼的这部位,比砒霜还毒!

一般我们做鱼时,第一件事就是刮鳞,杀鱼量大的钓鱼人还备有专用的道具,或者刮鳞器,鱼鳞都是弃之不要的,但其实鱼鳞也是可以吃的,炸一下,酥酥可口。

江湖传言鱼皮不能吃,因为鱼皮容易被重金属污染,含汞量较高,致使很多人对其心有疑虑。

目前并没有实验数据说明鱼皮易受到重金属污染的现象。只要选择污染较小的养殖来源,可以放心食用。

鱼皮的吃法很多,凉拌鱼皮,泡椒鱼皮,圆葱涝汁拌鱼皮,口感滑腻,实为下酒好菜。养生保健方面,仍要坚持健脾祛湿,如茯苓、芡实、白扁豆等食物依然要在餐桌上常备。芡实健脾补肾的高手,《本草求真》:“芡实如何补脾,以其味甘之故;芡实如何固肾,以其味涩之故。惟其味甘补脾,故能利湿,而泄泻腹痛可治;惟其味涩固肾,故能闭气,而使遗、带、小便不禁皆愈。”民间有芡实山药粥的药膳,具有健脾祛湿养元的功效,预防因脾胃虚弱易出现的秋乏、腹泻之症。

吃鱼的人,谁还没被鱼刺卡过一两次,我有一个朋友,小时候吃鱼被鱼刺卡得特别严重,上医院才给取出来,从此心有余悸,再也不吃了,四十岁的人了,硬是三十年没吃过鱼。

我们国产的鲤鱼,鲢鱼跑到美国密西西比河泛滥成灾,也是因为美国人不爱吃,有刺。

小刺容易卡喉咙当然是不能瞎吃,但鱼骨是可以吃,炸一下香酥可口。

鱼骨中含有丰富的钙,少量的能够被人体吸收,香酥鱼骨当成小零食也挺不错的。

(鱼刺卡喉咙,喝醋是无效的,停留在喉咙的时间太短,无法起到软化鱼刺的作用。吞饭,吃菜可能把鱼刺带下去,但也可能使鱼刺扎得更深,危险系数较高。所以不要使用这两种方法。

较为科学方法是停止咽东西,轻咳,后者含口水,仰头,像刷牙时漱口一样,咕噜咕噜几次,有可能将鱼刺冲出来。

如果还没出来,可以用勺子压住舌头,用手电筒查看舌根部,扁桃体周围,然后用镊子取出来。

如鲠在喉,的确难受,但一些小刺过短时间会自行脱落。对于大刺,自己无法解决,还是上医院较为安全。)

刮鳞剖开肚皮后,会发现鱼的腹腔两侧有一层黑色的膜,传言这是鱼内类有害物质聚集的产物,最腥臭,泥土味最浓的部位,吃鱼时一定要处理干净,否则有害身体健康。

实则不然。

鱼体内这层黑膜学名叫“腹膜脏层”(有脏字,并不是真的就脏),是鱼体内正常的生理结构,能够包覆大部分腹腔内的器官,起到吸收撞击、保护内脏的效果;它还能分泌黏液润湿脏器的表面,减轻脏器间的摩擦。

看起来黑乎乎的,有些恶心,但其实与黑色污染并没有关系,只是黑色只是色素沉积的结果。

这层膜本身脂肪含量高,营养价值不高,吃鱼时处理干净就行,但是吃了也无妨,无需有心理负担,不会对身体造成什么严重的影响。

你多久吃一次鱼?

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二是最近和一些有文化、有知识、有经济能力的人讨论健康、养生的一些话题,发现他们普遍重视自己的生活质量,希望健康,希望长寿。确实,贪生怕死是生命的一种本能,为了活下去可以舍弃金钱,改变习惯,甚至舍弃某些器官。

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