许多“健康零食”卡路里含量很高

一年中的这个时候,关于饮食和锻炼的研究引起了轩然大波,但是今天《每日邮报》警告说,节食者应该避免看似健康的低热量饮食和高热量饮食。

该报高度警告说,鹰嘴豆泥被普遍认为是健康的,但其卡路里含量却高得惊人。尽管鹰嘴豆富含脂肪和能量,但最近一项对英国人的调查显示,三分之二的人低估了鹰嘴豆中的卡路里含量。这项调查是由世界癌症研究基金会(wcrf)委托进行的,该基金会表示,人们仍然会对日常食物的卡路里含量感到困惑,这可能会影响体重,从而降低患癌症的风险。

wcrf称,这种情况并没有因为“pght”和“减脂”这样的标签被应用到实际卡路里含量高的食物上而得到改善,如果经常食用,这些食物仍然会导致体重增加。wcrf特别指出,pubpc应该注意蛋黄酱或鹰嘴豆泥等食物的“能量密度”,这些食物含有少量的高热量。

wcrf怎么说?

wcrf报告了卡路里调查的结果,称它发现大约三分之二的英国成年人低估了鹰嘴豆泥(只有32%的人认为这是高卡路里)和“pght”蛋黄酱(只有29%的人认为这是高卡路里)等食物的卡路里含量。他们说这是一个问题,因为超重是许多疾病的一个因素,包括癌症、心脏病和糖尿病。

他们还补充说,如果人们不知道哪些食物含有大量卡路里,那么他们就更难采取一种不能保持健康体重的饮食。wcrf预防癌症的10条建议之一是避免含糖饮料和高能量食物。他们说,这是因为它们会导致体重增加,而且有强有力的证据表明,过多的身体脂肪会增加六种癌症的风险,包括肠癌和乳腺癌。

世界癌症研究基金会制作了一份题为"能量密度:寻找癌症预防的平衡"的传单。传单解释了食物的能量密度,以及选择低能量密度的食物如何有助于保持健康的体重。

什么是“高能量食物”?

wcrf将食物的能量密度定义为高、中和低:

高能量密度食物每100克含有超过225-275千卡。它们包括快餐、蛋糕、饼干、薯片、糖果、黄油和其他涂抹食品。

中等能量密度的食物每100克含有大约100-225千卡。这些食物包括面包、瘦肉、家禽和鱼。

低能量密度食物每100克含有少于60-150千卡的热量。大多数蔬菜和水果都属于这一类。

wcrf称,对食物能量密度的主要影响是其水分和脂肪含量。水分多的食物往往体积更大,会让你“以更少的热量吃更多的东西”。低能量密度的食物也倾向于含有更多的纤维,这可以帮助你更长时间的感觉更饱。

我怎么知道什么是高能量食物?

许多食物的标签上都有营养数据,通常会告诉你每份或每100克的卡路里数。您可以将这些值与上述wcrf的能量值进行比较。正如我们在关于如何阅读食品标签的文章中所解释的那样,你可能会发现关注具体的方面是有帮助的,比如食物的脂肪含量。

wcrf还为食物制作了一个onpne能量密度计算器,它可以让你检查一种食物,并找出它的能量密度范围。这对于没有包装的松散水果和蔬菜等产品可能很有用。也可以输入包装食品中每100克的卡路里数来查看它们的排名。

体重会影响癌症风险吗?

有许多不同的因素会增加患癌症的风险,例如年龄、日常环境和基因构成,但是癌症专家建议保持健康的体重可以降低患癌症的风险。英国癌症研究中心称,专家估计"在英国,保持健康的体重,改变我们的饮食和进行有规律的体育活动可以预防大约三分之一的癌症死亡"。

癌症慈善机构称,超重或肥胖的人患肠癌和胰腺癌的风险增加,肥胖(体质指数为30或更高)与食道癌、肾癌和胆囊癌的风险增加相关。在女性中,肥胖与乳腺癌(绝经后女性)或子宫癌的风险增加有关。

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